期待已久的感恩節火雞是如此美味,不應該只保留在十一月。將這只帶有肉汁配方的乾醃火雞帶到您的餐桌上
全年都可以品嚐到這種華麗鳥類的鮮嫩多汁的肉。 不要忘記用感恩節最喜歡的配菜來豐富您的餐點,例如
自製蔓越莓醬, 綠豆砂鍋, 香腸玉米麵包餡, 紅薯砂鍋配山核桃糖粉奶油細末 和 玉米麵包.🍁🦃🍽️
方法概覽
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將火雞用鹽水醃製並冷藏。
- 讓火雞達到室溫。
- 將烤箱預熱至350°F。
- 準備奶油混合物,清除火雞的鹽水,然後填入其中。
- 將火雞烤約 2 小時或直到內部溫度達到 165°F。
- 讓火雞休息 20 分鐘。
- 準備肉汁。
提示和建議
- 製作肉汁時,請逐漸添加鹽,因為火雞汁的鹹味可能會有所不同。邊吃邊品嚐,確保味道恰到好處。
- 如果您使用冷凍火雞,請記住每 24 磅火雞需要在冰箱中解凍 XNUMX 小時。
查看更多假期食譜:
食譜
簡易乾醃火雞
期待已久的感恩節火雞是如此美味,不應該只保留在十一月。將這只帶有肉汁配方的乾醃火雞帶到您的餐桌上 全年都可以品嚐到這種華麗鳥類的鮮嫩多汁的肉。不要忘記用感恩節最喜歡的配菜來豐富您的餐點,例如自製蔓越莓醬、青豆砂鍋、香腸玉米麵包餡、地瓜砂鍋配山核桃糖粉奶油細末和玉米麵包。🍁🦃🍽️
成份
對於乾鹽水:
對於刷牙:
- 6 湯匙 無鹽黃油 , 融化了
- 1 茶匙 新鮮百里香葉,切碎或乾百里香
- 1 新鮮檸檬 , 擦皮並榨汁
對於蔬菜:
- 1 大 大甜洋蔥或黃洋蔥 ,去皮並切成四等分
- 2 大 紅蘿蔔 ,去皮,切成2英寸的塊
- 2 大 芹菜莖 ,切成2英寸的塊
- 1 頭蒜 , 橫向減半
- 1 檸檬 , 四等分
說明
火雞的準備:
- 先拆除並丟棄火雞腿上的桁架。 如果雙腿被皮膚固定在一起,請切開皮膚以鬆開它們。
- 從火雞中取出內臟和頸部。 您可以丟棄它們或保存它們以備庫存。
- 將火雞裡裡外外沖洗乾淨。 去除多餘的脂肪和剩餘的針羽。 用紙巾把火雞拍乾。
- 將火雞放在鋪有金屬架的有邊烤盤上。
製作乾鹽水:
- 在一個小碗中,將紅糖、粗鹽、百里香、迷迭香、蒜粒、洋蔥粒、鼠尾草、辣椒粉、檸檬皮、橙皮和胡椒混合在一起。
- 將乾燥的鹽水混合物擦拭在火雞的整個表面上,包括內腔。
- 將火雞用保鮮膜或鋁箔紙鬆鬆地覆蓋,冷藏 12 小時到 2 天。
烤火雞:
- 將火雞揭開,在室溫下放置 1 小時,然後烘烤。
- 將烤箱預熱至350華氏度。
- 在平底鍋中融化奶油,然後加入 1 個檸檬的皮碎和果汁以及 1 茶匙新鮮切碎的百里香葉。 擱置。
- 用濕紙巾擦掉火雞上的乾鹽水。
- 將一束新鮮百里香、切成兩半的檸檬和切成四等分的大蒜塞進火雞的肚子裡。 然後,將切碎的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜放入烤盤底部。
- 將火雞放在鍋內的烤架上。 將腿鬆鬆地綁在一起,並將翼尖塞入身體下方。 將奶油混合物刷在火雞上。
- 將火雞烤約 2 小時,偶爾塗上鍋汁。 當火雞最厚部分的內部溫度達到 165°F 時,火雞就熟了。 如果皮膚變成棕色太多,請用箔紙鬆鬆地覆蓋它。
- 烤好後,將火雞轉移到切板上,用箔紙覆蓋,靜置 20 分鐘。
製作肉汁:
- 在中型平底鍋中,以中低火融化奶油。 將洋蔥煮至淺棕色,約 15 分鐘。
- 將麵粉撒入鍋中煮2-3分鐘,並不斷攪拌以消除生粉味。
- 倒入白酒、干邑白蘭地或白蘭地,煮 2 分鐘蒸發酒精。
- 慢慢倒入熱脫脂火雞汁和水,同時攪拌以防止結塊。 加入家樂雞湯和胡椒。 煮沸,然後小火煮約 5 分鐘,直至變稠,偶爾攪拌。
- 最後加入香草和奶油:拌入香草和奶油。 根據需要品嚐並添加更多家樂雞湯或鹽和胡椒調整調味料。
筆記
如何儲存和重新加熱
- 剩下的火雞可以在冰箱的密封容器中保存長達三天。若要重新加熱,請將其放入預熱的 325°F 烤箱中 20-30 分鐘或放入微波爐加熱。
- 對於肉汁,將其存放在冰箱的密封容器中最多三天。在厚底鍋中以中火加熱,並經常攪拌。透過逐漸攪拌最多一杯額外的液體(水滴、高湯或肉湯)來調整濃稠度,直到達到所需的濃稠度。
- 火雞可以提前兩天烤好並切好。然而,你會失去脆皮。方法如下:將薄薄的一層肉汁倒入耐熱盤中。將切好的火雞放在肉汁上,
用保鮮膜蓋緊,冷藏最多兩天。將剩餘的肉汁放入單獨的容器中冷藏。 - 不建議冷凍。
營養成分
簡易乾醃火雞
每份的量
卡路里
228
%每日價值*
總脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
9
g
56
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
7
g
膽固醇
37
mg
12
%
鈉
1911
mg
83
%
鉀
195
mg
6
%
碳水化合物
14
g
5
%
光纖
2
g
8
%
糖
7
g
8
%
蛋白質
2
g
4
%
維生素A
3369
IU
67
%
維生素C
19
mg
23
%
鈣
50
mg
5
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!