這款巴哈魚炸玉米餅食譜的靈感來自墨西哥巴哈半島美食,將脆皮魚、濃鬱的沙拉和辣醬混合在溫暖的玉米餅中。
這些巴哈魚炸玉米餅製作簡單但美味可口,會讓您流連忘返。
如何製作巴哈魚炸玉米餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在介質中 碗,加入捲心菜、紅洋蔥、香菜、墨西哥胡椒、醋、油、鹽、黑胡椒粉和蛋黃醬,攪拌均勻並放在一邊。
將玉米餅放入煎鍋中,用中低火加熱,或用濕布包起來,放入微波爐加熱 25 秒。 用乾淨的廚房毛巾或鋁箔包裹以保暖。
在一個大 碗,加入羅非魚,加入老海灣調味料、黑胡椒粉和辣椒調味,攪拌均勻。 擱置。 將自發粉、辣椒、黑胡椒和老海灣調味料放入淺盤中攪拌。 擱置
如何製作啤酒麵糊
將自發麵粉、老海灣調味料、黑胡椒粉、糖、鹽、泡打粉和辣椒放入介質中攪拌 碗。逐漸加入啤酒,攪拌至麵糊黏在一起且光滑。
小心不要過度混合。然後,將蛋白攪打至硬性發泡,然後將其拌入麵糊中。擱置。
如何煎魚
在介質中 煎鍋,用中火加熱,添加足夠的油以達到 ½ 英寸的深度。 將油加熱直至溫度計顯示為 350 華氏度。
分批工作,以免擠滿鍋,用麵粉混合物將魚撈出,敲掉多餘的麵粉,然後放入麵糊中,將兩面完全塗上。
讓多餘的麵糊滴掉,然後將魚放入熱油中煎至金黃酥脆,每面約 2 至 3 分鐘。 轉移到襯有紙巾的盤子上瀝乾。
如何組裝
在每個玉米餅和頂部捲心菜沙拉中放入一到兩片魚,然後淋上一點 石灰克麗瑪。 如果需要,可以將巴哈魚炸玉米餅與酸橙角一起食用。
筆記:
如果你想要為巴哈魚炸玉米餅加辣醬, 嘗試這款美味且可定制的墨西哥辣椒蛋黃醬:在攪拌機或迷你食品加工機中,加入1/3 杯蛋黃醬、4 個酸橙汁、1 到1 個阿多波醬墨西哥辣椒、1 湯匙醬汁和XNUMX 顆新鮮大蒜,攪拌至光滑。 立即使用或蓋上蓋子冷藏最多 XNUMX 週。
相關食譜:
食譜
輕鬆製作巴哈魚炸玉米餅
成份
- 48 oz (3 磅)去皮羅非魚片,切成 1 英寸寬 x 4 英寸長的條
- 11.1 g (1湯匙)老海灣調味料
- 0.5 g (¼ 茶匙)辣椒
- 0.5 g (¼ 茶匙)黑胡椒粉
對於捲心菜沙拉:
對於啤酒麵糊:
- 300 g (2杯)自發麵粉
- 7.5 g (2 茶匙)泡打粉
- 2.0 g (½ 茶匙)黑胡椒粉
- 2.0 g (½ 茶匙)辣椒
- 4 g (1茶匙)糖
- 2 杯 淡啤酒或啤酒
- 2 中等蛋清
對於塗層:
- 150 g (1杯)自發麵粉
- 9.5 g (1湯匙)老海灣調味料
- 0.5 g (¼ 茶匙)辣椒
- 0.5 g (¼ 茶匙)黑胡椒粉
附加功能:
- 24 (6 英寸)軟玉米餅,加熱
- 2 石灰楔 ,用於服務
- 用於油炸的菜籽油或植物油
說明
- 對於捲心菜沙拉: 在一個中等大小的碗中,加入捲心菜、紅洋蔥、香菜、墨西哥胡椒、醋、油、鹽、黑胡椒粉和蛋黃醬,攪拌均勻並放在一邊。
- 加熱玉米餅: 將玉米餅放入煎鍋中,用中低火加熱,或用濕布包起來,放入微波爐加熱 25 秒。 用乾淨的廚房毛巾或鋁箔包裹以保暖。
- 給魚調味: 在一個大碗中,加入羅非魚,加入老海灣調味料、黑胡椒粉和辣椒調味,攪拌均勻。 擱置。
- 給魚塗上一層: 在一個淺盤中,將自發麵粉、辣椒、黑胡椒和老海灣調味料攪拌在一起。 擱置
如何製作啤酒麵糊
- 在一個中等大小的碗中,將自發麵粉、老海灣調味料、黑胡椒粉、糖、鹽、泡打粉和辣椒攪拌在一起。 逐漸加入啤酒,攪拌直至麵糊粘在一起且光滑。 小心不要過度混合。 然後,將蛋白攪打至硬性發泡,然後將其拌入麵糊中。 擱置。
如何煎魚
- 在中型煎鍋中,用中火加熱,加入足夠的油,深度達到 350/XNUMX 英寸。 將油加熱,直到溫度計顯示為 XNUMX 華氏度。分批工作,以免擠滿鍋,將魚與麵粉混合物一起撈出,敲掉多餘的麵粉,然後放入麵糊中,將兩面完全塗上。
- 讓多餘的麵糊滴掉,然後將魚放入熱油中煎至金黃酥脆,每面約 2 至 3 分鐘。 轉移到襯有紙巾的盤子上瀝乾。
如何組裝
- 在每個玉米餅和頂部捲心菜沙拉中放入一到兩片魚,然後淋上少許石灰奶油。 如果需要,可以將巴哈魚炸玉米餅與酸橙角一起食用。
筆記
- 儲藏: 用箔紙或保鮮膜包裹魚和玉米餅,然後在冰箱中保存最多 2 天。 將配料分開存放,因為如果與魚和玉米餅一起存放,它們可能會變得潮濕。
- 重新加熱魚: 將魚放入 350°F 的烤箱中烤 10-15 分鐘或直至加熱。 或者,您可以在平底鍋中用中火重新加熱魚,翻轉一次,直至加熱。
- 重新加熱玉米餅: 用箔紙包裹玉米餅,在 350°F 的烤箱中加熱 5-10 分鐘或直至變熱變軟。
- 重新加熱配料: 將配料放入平底鍋中,用中火或微波爐重新加熱,直至加熱。
- 如果您想為巴哈魚炸玉米餅添加辣醬,請嘗試這款美味且可定制的Chipotle Mayo:在攪拌機或迷你食品加工機中,添加1/3 杯蛋黃醬、4 個酸橙汁、1 至1個墨西哥辣椒和adobo 醬,再加上1 湯匙XNUMX 份醬汁和 XNUMX 顆新鮮大蒜,攪拌至光滑。 立即使用或蓋上蓋子冷藏最多 XNUMX 週。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。