Torrejas,也称为Torrijas,是法式吐司的简单拉丁版本,只需少量原料即可制作。它是快速简便的早餐、早午餐或甜点的理想选择。 T基础知识配料是面包、鸡蛋、牛奶和肉桂。
但是,您可以通过添加其他成分来根据自己的喜好进行定制。
淋上我们自制的煎饼糖浆、甜炼乳或枫糖浆,上面撒上蓝莓、草莓和蜂蜜黄油,就是一顿美味的早餐,非常适合复活节早午餐。😋
如何制作托雷哈斯
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 250⁰F。 将烹饪架放入 18 x 13 英寸平底锅; 搁置。 将面包切成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的片并放在一边。
将淡奶、鸡蛋、香草精、肉豆蔻、肉桂和红糖放入一个中等大小的碗中。搅拌约 1 分钟,直至混合物稍微均匀。
倒入浅盘中。 将几片面包放入蛋奶冻混合物中,让它浸泡,偶尔翻转直至饱和但不要散开,大约 1 到 2 分钟,具体取决于您喜欢法式吐司的湿润程度(尽量不要过度饱和)。
将 1-½ 汤匙鳄梨油和 1-½ 汤匙无盐黄油放入一个非常大的煎锅中,用中火加热;将融化的黄油在锅周围旋转。
当它开始变成金黄色时,就可以制作面包了。 加入浸泡过的面包,每面煮 3 到 4 分钟,直至变成漂亮的棕色。
将煮熟的法式吐司放在平底锅上,然后在烤箱中保温。 将剩余的浸泡过的面包片煎炸,加入无盐黄油和鳄梨油,直至全部煮熟。 趁热与枫糖浆、水果蜜饯和/或糖粉一起食用。
如何自制煎饼糖浆
在一个小平底锅中,将红糖、黄油、盐、玉米糖浆和水混合,煮沸。
将火调至中低,煮约6至8分钟,不断搅拌,直至红糖完全溶解且糖浆变稠(冷却后会更稠)。
离火,加入香草精。 让其完全冷却。 将糖浆转移到密封容器中储存。 自制煎饼糖浆最多可以冷藏1个月。 如需重新加热,请每隔 10 至 15 秒进行一次微波炉加热,期间搅拌直至变热。
请注意: 虽然不需要淡玉米糖浆,但我建议使用它,因为它可以增加浓稠度、风味和光泽。 它还有助于防止结晶,使糖浆保持糖浆状。
相关食谱:
烹饪食谱
易塔
成分
服务对象:
- 枫糖浆或普通糖浆
- 水果蜜饯或新鲜水果,如蓝莓 、草莓等
- 过筛的糖粉
说明
对于托雷哈斯来说:
- 将烤箱预热至 250⁰F。 将烹饪架放入 18 x 13 英寸的平底锅内; 搁置。 将面包切成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的片并放在一边。
- 在一个中等大小的碗中,混合淡奶、鸡蛋、香草精、肉豆蔻、肉桂和红糖。 搅拌约 1 分钟,直至混合物稍微均匀。 倒入浅盘中。
- 将几片面包放入蛋奶冻混合物中,让它浸泡,偶尔翻转直至饱和但不要散开,大约 1 到 2 分钟,具体取决于您喜欢法式吐司的湿润程度(尽量不要过度饱和)。
- 将 1-½ 汤匙鳄梨油和 1-½ 汤匙无盐黄油放入一个非常大的煎锅中,用中火加热; 将融化的黄油在锅周围旋转; 当它开始变成金黄色时,就可以做面包了。 加入浸泡过的面包,每面煮 3 到 4 分钟,直至变成漂亮的棕色。
- 将煮熟的法式吐司放在平底锅上,然后在烤箱中保温。 将剩下的浸泡过的面包片煎炸,根据需要添加无盐黄油和鳄梨油,直至全部煮熟。 趁热与枫糖浆、水果蜜饯和/或糖粉一起食用。
对于自制煎饼糖浆:
- 在一个小平底锅中,将红糖、黄油、盐、玉米糖浆和水混合,煮沸。 将火调至中低,煮约6至8分钟,不断搅拌,直至红糖完全溶解且糖浆变稠(冷却后会更稠)。 离火,加入香草精。
- 让其完全冷却。 将糖浆转移到密封容器中储存。 Almibar 最多可冷藏 1 个月。 如需重新加热,请每隔 10 至 15 秒进行一次微波炉加热,期间搅拌直至变热。 注意:虽然不需要淡玉米糖浆,但我建议使用它,因为它可以增加浓稠度、风味和光泽。 它还有助于防止结晶,使糖浆保持糖浆状。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。