Penne alla vodka 是一道意大利美式菜肴,与传统的海员酱相比,甜度较低,奶油味更浓。这个快速简单的食谱使用伏特加和经典酱汁来突出西红柿。它始终是家庭的最爱,是忙碌的周末晚餐的理想选择。
此外,这款 Penne Alla 伏特加配方可以通过在酱汁中添加额外的成分来轻松定制,例如火腿、煮熟的虾、培根、烤鸡丝、炒蘑菇,甚至几把小菠菜。
Penne Alla 伏特加的这个配方与 大蒜面包 和 凯撒沙拉 or 田园沙拉。 大约可容纳6-8人。
如何制作通心粉伏特加
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
从一大壶水开始,大约 6 夸脱。将其快速煮沸。加入 1 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。
煮的时候偶尔搅拌一下。以意大利面包装上的烹饪时间为指导,直至达到有嚼劲的程度(约 10 分钟)。 沥干意大利面。 请务必保存大约 1-½ 杯意大利面水。
如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。 如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。 将 2/XNUMX 杯特级初榨橄榄油和 XNUMX 汤匙黄油放入锅中加热 7夸脱锅 用中火加热。
热时,加入洋葱、大蒜、10/15 茶匙粗盐和 XNUMX/XNUMX 茶匙黑胡椒粉,偶尔搅拌,煮 XNUMX 至 XNUMX 分钟,直至洋葱焦糖化。搅拌 1茶匙红辣椒,再煮30秒。
加入伏特加,用大火煮约 3 至 5 分钟,刮掉锅中所有的棕色碎片,直到几乎所有液体蒸发。
接下来,加入罐装西红柿,用 1 杯意大利面水冲洗罐子,然后将水倒入锅中,加入 ½ 茶匙糖。
用文火煮约 20 至 30 分钟,直至稍微变稠且入味。 将奶油拌入酱汁中,不盖盖子,再煮约 3 分钟; 不要让奶油沸腾。
用钳子将意大利面从漏勺中取出 并将其添加到酱汁中。 搅拌使意大利面沾上酱汁,如果看起来很干,则加入一点意大利面水。 添加罗勒并再次搅拌混合。
如果需要的话,品尝并用更多的粗盐和红辣椒片调整调味料。 将通心粉阿拉伏特加酱转移到一个大碗中,并在上面撒上磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪。
相关食谱:
烹饪食谱
简易通心粉阿拉伏特加
成分
服务:
- 1 磅 意大利管面
- 新鲜磨碎的罗马佩科里诺奶酪或格拉纳帕达诺奶酪
- 切碎的新鲜罗勒或意大利欧芹作为装饰
说明
准备意大利面:
- 从一大壶水开始,大约 6 夸脱。 将其快速煮沸。 加入 1 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。 煮的时候偶尔搅拌一下。 使用意大利面包装上的烹饪时间作为指导,煮至有嚼劲(约 10 分钟)。 将意大利面沥干。 请务必保存大约 1-½ 杯意大利面水。 如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。 如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。
制作番茄酱:
- 将 2/7 杯特级初榨橄榄油和 10 汤匙黄油放入 15 夸脱的锅中,用中火加热。 热时,加入洋葱、大蒜、1/30 茶匙粗盐和 XNUMX/XNUMX 茶匙黑胡椒粉,偶尔搅拌,煮约 XNUMX 至 XNUMX 分钟,直至洋葱开始焦糖化。 加入 XNUMX 茶匙红辣椒,再煮 XNUMX 秒。
- 加入伏特加,用高火煮,刮掉锅里所有的棕色碎片,直到几乎所有液体蒸发约 3 到 5 分钟。
- 接下来,加入罐装西红柿,用 1 杯意大利面水冲洗罐头,然后将水倒入锅中,加入 ½ 茶匙糖。 用文火煮约 20 至 30 分钟,直至稍微变稠且入味。 将奶油拌入酱汁中,不盖盖子,再煮约 3 分钟; 不要让奶油沸腾。
结合:
- 用钳子将意大利面从漏勺中取出,然后加入酱汁中。 搅拌使意大利面沾上酱汁,如果看起来很干,则加入一点意大利面水。 添加罗勒并再次搅拌混合。 如果需要的话,品尝并用更多的粗盐和红辣椒片调整调味料。
服务:
- 将通心粉阿拉伏特加酱转移到一个大碗中,并在上面撒上磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪。
- 冷藏剩余的 Penne Alla 伏特加,盖上盖子最多可保存 2 天。 在微波炉中重新加热直至变热。
- 提前 4 天准备好阿拉伏特加酱,盖上盖子,冷藏备用。 与意大利面(不含奶酪配料)混合最多 2 天,盖上盖子,冷藏直至需要。 在炉子上用中火重新加热通心粉阿拉伏特加酱,直至加热(如果需要,可加入少量水)。 加入磨碎的奶酪并轻轻搅拌。 或者,您也可以用微波炉加热。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。