如果您正在寻找经典十字面包食谱的果味风味,这款橙色十字面包正是您所寻找的!
它非常适合四旬斋季节,尤其是耶稣受难日;该配方还辅以香料、干葡萄干、橙皮和柠檬皮的组合。
橙皮和葡萄干增添了额外的果味,使此食谱在经典配方中脱颖而出。
这些面包的顶部还配有传统的十字架,由白面粉糊制成,象征着耶稣被钉在十字架上,并涂上一层淡淡的杏子蜜饯,带来甜美而粘稠的口感。
无论是从烤箱中热腾腾地享用还是作为早餐烘烤,这些橙色十字面包一定会让您满意,并成为您家中的新复活节经典。
想要了解更经典的十字面包食谱,请查看我们的 经典热十字面包 食谱。
或者,如果您想要更健康的复活节美食替代品,请尝试我们的 全麦十字面包!
如何制作橙色十字面包
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将过筛的面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。标准重量的搅拌碗。在面粉混合物的中心挖一个洞。
将酵母和温牛奶加入孔中并充分混合直至酵母溶解。
将打好的鸡蛋加入湿的混合物中,然后加入软化的黄油、香草精和蜂蜜。 从孔的内缘开始加入面粉。
当加入大约一半的面粉时,面团会聚集成蓬松的团块。 继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。
将葡萄干和橙皮碎加入面团中,揉捏至均匀分布。将面团形成一个球。
在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。
让面团温暖发酵至两倍大,大约需要 1 至 1-½ 小时。
在 9 x 13 英寸的烤盘上涂抹黄油。 将面团放在干净的工作台上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 12 等份(每份约 90 至 100 克)。
将每一块形成一个球并将其放入准备好的平底锅中。
用保鲜膜紧紧盖住平底锅,冷藏最多 1 天,或用干净的厨房毛巾盖住面团,让它再次发酵至两倍大,大约需要 1 至 1-½ 小时。
(如果面团已冷藏则时间更长)。 将架子放在烤箱中央并预热至 350 度。
准备配料: 在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合。慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物。
将糊状物转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。 管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。
将橙色热十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其发酵并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。
烘烤面包时,将橙子果酱或杏子蜜饯和水放入中锅中,用中火煮。
煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。 从火上移开。 面包从烤箱里出来后,均匀地刷上糖浆。 将橙色热十字面包趁热、温热或在室温下食用。
相关食谱
烹饪食谱
简单的橙色热十字面包
成分
对于包子:
对于杏釉:
- 165g (½ 杯) 橙子果酱或杏子蜜饯,如 Bonne Maman
- 2 汤匙 水
说明
- 将过筛的面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。 标准重量的搅拌碗。 在面粉混合物的中心挖一个洞。 将酵母和温牛奶加入孔中并充分混合直至酵母溶解。
- 将打好的鸡蛋加入湿的混合物中,然后加入软化的黄油、香草精和蜂蜜。 从孔的内缘开始加入面粉。
- 当加入大约一半的面粉时,面团将开始聚集成蓬松的团块。 继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。 将葡萄干和橙皮碎加入面团中,揉捏至均匀分布。 将面团形成一个球。
- 在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。 转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。 让面团在温暖的地方发酵约 1 至 1-½ 小时,直至两倍大。
- 在 9 x 13 英寸的烤盘上涂抹黄油。 将面团放在干净的工作台上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 12 等份(每份约 90 至 100 克)。
- 将每一块形成一个球并将其放入准备好的平底锅中。 用保鲜膜紧紧盖住平底锅,冷藏最多 1 天,或用干净的厨房毛巾盖住面团,让它再次发酵至两倍大,大约 1 至 1-350/XNUMX 小时(如果面团已冷藏,则时间更长)。 将架子放在烤箱中央并预热至 XNUMX 度。
- 准备配料: 在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合。 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物。 将糊状物转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。 将管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。
- 将橙色热十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其发酵并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。 烘烤面包时,将橙子果酱或杏子蜜饯和水放入中锅中,用中火煮。 煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。
- 从火上移开。 面包从烤箱中出来后,立即将糖浆均匀地刷在上面。 将橙色热十字面包趁热、温热或在室温下食用。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。