将过筛的面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。 标准重量的搅拌碗。 在面粉混合物的中心挖一个洞。 将酵母和温牛奶加入孔中并充分混合直至酵母溶解。

当加入大约一半的面粉时，面团将开始聚集成蓬松的团块。 继续揉捏至光滑有弹性，约15分钟。 将葡萄干和橙皮碎加入面团中，揉捏至均匀分布。 将面团形成一个球。

在一个干净的大碗里涂上大量黄油，然后将面团转移到里面。 转动球以涂上黄油，然后用干净的厨房毛巾盖住碗。 让面团在温暖的地方发酵约 1 至 1-½ 小时，直至两倍大。

在 9 x 13 英寸的烤盘上涂抹黄油。 将面团放在干净的工作台上，用台式刮刀或锋利的刀将其分成 12 等份（每份约 90 至 100 克）。

将每一块形成一个球并将其放入准备好的平底锅中。 用保鲜膜紧紧盖住平底锅，冷藏最多 1 天，或用干净的厨房毛巾盖住面团，让它再次发酵至两倍大，大约 1 至 1-350/XNUMX 小时（如果面团已冷藏，则时间更长）。 将架子放在烤箱中央并预热至 XNUMX 度。

将橙色热十字面包烘烤 25 至 30 分钟，直至其发酵并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。 烘烤面包时，将橙子果酱或杏子蜜饯和水放入中锅中，用中火煮。 煮时用叉子搅拌，直到混合物变成稀薄、有光泽的液体，大约需要 3 分钟。

从火上移开。 面包从烤箱中出来后，立即将糖浆均匀地刷在上面。 将橙色热十字面包趁热、温热或在室温下食用。