正在寻找一种更健康又美味的方式来庆祝复活节?这些 100% 全麦十字面包就是您的最佳选择!这些全麦十字面包柔软、蓬松、味道鲜美,由全麦面粉制成,并用肉桂、肉豆蔻和五香粉轻微调味。
这些全麦热十字面包健康又美味,上面点缀着香甜浓郁的醋栗,并涂上一层淡淡的杏子蜜饯。另外,通过我们易于遵循的食谱,您可以在家中制作它们。
如何制作全麦十字面包
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将过筛的全麦面粉、糖、香料和盐混合在干净的工作台面或 30 夸脱的容器中。标准重量的搅拌碗。在面粉混合物的中心挖一个洞。
加入酵母和少许温水,搅拌均匀直至酵母溶解。将打好的鸡蛋加入湿混合物中,然后加入融化的黄油。
从孔的内缘开始加入面粉。当加入大约一半的面粉时,面团会聚集成蓬松的团块。
继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。 你不需要在表面撒面粉,但如果面团粘在上面的话,可以根据需要撒些面粉。
将葡萄干、橙子皮和柠檬皮加入面团中,揉捏至均匀分布。 将面团形成一个球。 在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。
转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。让面团温暖发酵至两倍大,大约需要 1 至 1-½ 小时。
将面团放在干净的工作台上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 12 等份(每份约 90 至 100 克)。
将每一块折叠成一个球,然后将有弹性的面团拉到水果块上,这样它们就不会伸出来。 一旦你有了一个光滑的球,捏紧底部的接缝,并将接缝面朝下放在表面上。
接下来,将手放在球上,然后以圆周运动将球拉紧成完美的圆形,然后将其放入准备好的平底锅中。
对剩余的面团重复上述步骤,将球排列成 3 x 4 网格,间距均匀。在每个面包上轻轻刷上油。
此时,您可以用保鲜膜将锅盖紧并冷藏最多 1 天。接下来,用干净的厨房毛巾盖住面团。
让面团发酵约 1 至 1-½ 小时(如果面团已冷藏,则时间更长),直至其两侧接触。 将架子放在烤箱中央并预热至 350 度。
在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物,转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。
管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。
将全麦十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其膨胀并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。
当全麦十字面包烘烤时,用中火在中锅中煮杏蜜饯和水。 煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。
从火上移开。当全麦十字面包从烤箱中出来时,均匀地刷上糖浆。 趁热或在室温下享用全麦热十字面包。
相关食谱:
烹饪食谱
简易全麦热十字面包
成分
全麦十字面包
十字架的两种选择:
选项 1 👉 香草糖霜十字:
- 1 杯 糖粉
- ½ 茶匙 纯香草精
- 1到2 汤匙或根据需要制作可管道糊状糖霜 全脂牛奶、奶油或新鲜或瓶装橙子(用于橙子糖衣) 或根据需要制作可输送的糊状糖霜
用于上光油:
- ¼ 杯 杏脯
- 2 汤匙 水
说明
- 将过筛的全麦面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。 标准重量的搅拌碗。 在面粉混合物的中心挖一个洞。 加入酵母和一点温水,搅拌均匀直至酵母溶解。
- 将打好的鸡蛋加入湿混合物中,然后加入融化的黄油。 从孔的内缘开始加入面粉。 当加入大约一半的面粉时,面团将开始聚集成蓬松的团块。
- 继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。 你不需要在表面撒面粉,但如果面团粘在上面的话,可以根据需要撒些面粉。 将葡萄干、橙子皮和柠檬皮加入面团中,揉捏至均匀分布。 将面团形成一个球。
- 在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。 转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。 让面团在温暖的地方发酵约 1 至 1-½ 小时,直至两倍大。
- 将面团放在干净的工作台上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 12 等份(每份约 90 至 100 克)。 将每一块折叠成一个球,然后将有弹性的面团拉到水果块上,这样它们就不会伸出来。
- 一旦你有了一个光滑的球,捏紧底部的接缝,并将接缝面朝下放在表面上。 接下来,将手放在球上,然后以圆周运动快速移动手,将球拉紧成完美的圆形,然后将其放入准备好的平底锅中。
- 对剩余的面团重复上述步骤,将球排列成 3 x 4 的网格,间距均匀。 在每个面包上轻轻刷上油。 此时,您可以用保鲜膜将锅盖紧并冷藏最多 1 天。 接下来,用干净的厨房毛巾盖住面团。 让面团发酵约 1 至 1-½ 小时(如果面团已冷藏,时间会更长),直至其两侧接触。
- 将架子放在烤箱中央并预热至 350 度。 在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物,转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。
- 将管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。 将全麦十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其膨胀并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。
- 烘烤面包时,将杏子蜜饯和水放入中锅中,用中火煮。 煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。 从火上移开。 面包从烤箱中出来后,立即将糖浆均匀地刷在上面。 全麦十字面包趁热、温热或在室温下食用。
- 准备发酵时,面团应该柔软且略带粘性。 注意面粉不要加太多; 有点粘性就很好,您通常不希望它完全不粘。 这意味着你的面团太干,全麦十字面包会变得又重又密。
- 这里的干果和香料随意更换; 如果您愿意,还可以添加柠檬或橙皮。
- 将剩余的全麦十字面包盖紧,在室温下保存 1-2 天,或在冰箱中保存最多 1 周。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。