Mbejú Mestizo,也称为“mbeyú”,是巴拉圭主食 Mbejú 的受人喜爱的变体。 这道菜以其简单性和多功能性而闻名,其主要成分包括木薯淀粉、玉米粉、盐、牛奶或水以及巴拉圭奶酪,可制作出具有独特质地和风味的易碎面团。
奶酪是这道菜的明星,赋予这道菜标志性的浓郁味道,并将其提升到了一个新的美味水平。 可以在面团中添加不同类型的奶酪,例如蒙特利杰克奶酪、切达奶酪或墨西哥奶酪丝,以增加风味。
火腿或培根丁也可以增强质地和风味。 面团准备好后,可以在热锅中煮并翻转,直至其凝固并呈金黄色。 结果是一道富含奶酪的菜肴,具有煎饼般的外观和令人垂涎的金色色调。
Mbejú Mestizo 是一道多功能菜肴,可作为配菜或主菜,与巴拉圭传统饮料(如 cocido 或咖啡。 它的简单和美味使其深受当地人和游客的喜爱。 这道菜是巴拉圭独特的文化融合的完美典范,土著和西班牙的烹饪传统融合在一起,创造出独特的美食。
如何制作姆贝茹混血儿
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在 2 杯液体量杯中,将牛奶和粗盐混合,搅拌直至盐完全溶解;搁置。将尤卡淀粉和玉米粉放入一个大碗中,并在中间挖一个洞。
将黄油和奶酪添加到干原料中。搅拌一两次,涂上黄油和奶酪。 然后,用指尖将黄油打碎,捏碎并挤入干原料中。
偶尔到达碗底并均匀混合所有成分,以保持混合物均匀。 继续将黄油和奶酪揉入干原料中,直至混合成块,并且没有干木薯淀粉残留。
逐渐倒入牛奶并持续混合,直到混合物呈粗碎状,只有一些较大的碎片。
👀👉请注意: 捏一把面团:如果它像湿沙一样粘在一起并在按压时散开,则说明已经准备好了。
将1汤匙无盐黄油放入9英寸中型煎锅中,用中火加热;将融化的黄油在锅周围旋转。当它开始变成金黄色时,就可以了。
将约 2 杯碎混合物均匀撒入锅中,完全覆盖锅底。它既不能太厚也不能太薄。 然后,用勺子将混合物的边缘压平一点(仅压平边缘)。
当奶酪开始融化、底部酥脆呈金黄色时,翻面,大约4到5分钟; 用抹刀将其翻转或使用盘子。
如果您用盘子翻转,请放置一个比您使用的平底锅稍大的盘子,轻轻地将其煮熟的一面滑到盘子上,然后小心地将其翻转回平底锅上,这样姆贝朱现在就在另一边烹饪边。 尝试此方法时要小心,并确保牢牢握住平底锅和盘子。
将另一面再煮 4 至 5 分钟,或直至酥脆并呈金黄色。 将煮熟的 Mbeju 放在盘子或平底锅上,并用干净的厨房毛巾覆盖以保持温暖。 煮剩下的,根据需要添加无盐黄油,直到全部煮熟。
相关食谱:
烹饪食谱
简单的混血豆
成分
说明
- 在一个小碗中倒入牛奶并加入粗盐。 搅拌直至盐完全溶解。 搁置。 在一个大碗中,将尤卡淀粉、玉米粉和所有奶酪混合。 (搅拌)
- 加入融化的黄油并开始用手指搅拌直至其具有碎屑稠度。 逐渐将牛奶倒入干燥的混合物中,并用手将其混合,直到它开始看起来像一块大块的碎屑。
- 用中火加热小煎锅或中煎锅,并在外套上加入少许黄油。 (约 1 茶匙)将粗碎混合物慢慢添加到锅中(确保完全覆盖锅底)并将其设置为较低的热量。 (约1杯) *Mbeju不能太厚也不能太薄。
- 用手或勺子将碎料混合物均匀地铺在锅中,并用勺子将边缘压平。 (仅压平边缘)。 当奶酪开始融化,底部酥脆呈金黄色时,将其翻过来。 (大约4到5分钟)可以用抹刀翻面或者用盘子翻面
- 如果您选择用盘子翻转,请放置一个比您使用的平底锅稍大的盘子,轻轻地将姆贝朱煮熟的一面滑到盘子上,然后小心地将盘子翻转回锅上,这样姆贝朱就熟了。现在在另一边做饭。 *尝试此方法时要小心,并确保始终牢牢握住平底锅和盘子。
- 将另一面再煮 4 至 5 分钟,或直至酥脆并呈金黄色。 享用一杯热腾腾的 Cocido con Leche!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。