Mate Cocido,也称为 Cocido Quemado 或 Cocido Negro,是巴拉圭文化的重要组成部分。 这种传统饮料通常与小吃一起享用,例如 Chipa, 姆贝朱, 玉米, 皮雷卡及 雷维罗.
虽然马黛茶的制作方法因地区和家庭的不同而有所不同,但这个食谱是一种简单实用的制作方法,无需使用热块木炭。
只需使用三种原料:白糖、原味马黛茶和热水,您就可以在舒适的家中轻松准备美味的马黛茶。 It 只需 15 分钟即可准备。
可以直接享用,也可以加点热牛奶并搭配传统小吃,例如 Chipa 印欧混血种人 或甜糕点如 芙罗拉意大利面 or 半月 早餐或下午点心。
夏天也可以将其冷藏,作为清爽的替代品 咖啡。除了这个方便的食谱之外, 只需要 3 种成分,我们还提供了如何制作的信息
准备最传统的巴拉圭 Cocido Quemado,需要 4 种原料:原味马黛茶、白糖、燃烧的木炭和水。
这样,您就可以轻松地根据您拥有或喜欢的成分调整食谱。 因此,无论您是在寻找快速简便的选择还是正宗的传统方法,我们的指南都能满足您的需求。
如何制作马黛茶
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在中型厚底锅中,用中低火加入糖,煮,搅拌直至糖溶解并焦糖化(小心不要让糖烧焦)。 如果使用红糖,煮至融化。
接下来,拌入马黛茶并让它烘烤几秒钟。然后,倒入热水。将混合物轻轻煮沸,偶尔搅拌以确保糖从锅底完全溶解。
小心不要让它完全沸腾,以免产生苦味。
从火上移开,浸泡 5 到 10 分钟,让巴拉圭茶在食用前沉淀到锅底,或者立即通过细网过滤器过滤到杯子中即可食用。
如果 Cocido Quemado 味道太浓,请用热水或热牛奶稀释。 调整糖的味道。 享受!
相关食谱:
烹饪食谱
马特·科西多·克马多
成分
- 100 g ( ½ 杯)粒状白糖、淡糖或红糖 , 调整口味
- 70 g ( 1 杯)原味马黛茶。 巴拉圭马黛茶品牌最适合制作 Cocido。 然而,任何其他种类的原味巴拉圭茶也同样好。 (我用的是原味 Pajarito Yerba maté)
- 2 升 热水 ,取决于你喜欢的强度。 (理想温度约为 160 至 180 华氏度)
- 牛奶 或根据您的喜好添加糖
说明
- 在中型厚底锅中,用中低火加入糖,煮,搅拌直至糖溶解并焦糖化(小心不要让糖烧焦)。 如果使用红糖,煮至融化。
- 接下来,拌入马黛茶并让它烘烤几秒钟。 然后,倒入热水。 将混合物慢慢煮沸,偶尔搅拌以确保糖从锅底完全溶解。 小心不要让它完全沸腾,以免产生苦味。
- 从火上移开,浸泡 5 到 10 分钟,让巴拉圭茶在食用前沉淀到锅底,或者立即通过细网过滤器过滤到杯子中即可食用。
- 如果 Cocido Quemado 味道太浓,请用热水或热牛奶稀释。 调整糖的味道。
如何储存和重新加热
储藏: 在将其转移到密封容器之前,使其冷却至室温。将容器存放在冰箱中最多 2 天。 请记住,冷藏后味道和质地可能会略有变化,因此最好在新鲜制作时享用 Mate Cocido,以获得最真实的体验。 重新加热: 在炉灶上用低到中低的热量轻轻加热。使用耐热锅并偶尔搅拌以确保均匀加热。 避免将其快速煮沸,这会影响味道和质地。如果冷冻后 cocido 变稠,请在重新加热时添加热水或牛奶以达到所需的稠度。加热后,将重新加热的 Mate Cocido 倒入杯中即可享用。取得领先
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。