苹果酱,尽管有它的名字,但不含牛奶或乳制品。它实际上是一种高度浓缩的苹果酱,以其 奶油质地和深棕色。
“苹果酱”这个名字来源于它光滑、可涂抹的稠度和味道,甚至可以使人活跃起来。 最基本的菜肴。 你可以把它传播到 烤面包 和 煎饼 或与它一起食用 蛋糕.
如何制作苹果酱
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 准备苹果。
- 将苹果与苹果酒一起煮至软。
- 将混合物打成泥。
- 加入糖、香料和盐。
- 煮至苹果酱变稠。
- 让它冷却,然后储存。
提示和建议
- 想要更甜的苹果酱,请将糖增加到 450 克,并使用 7 磅苹果而不是 6 磅。
- 如果您使用食品磨加工苹果,则无需事先去皮,因为食品磨在加工过程中会有效去除苹果皮。
- 要检查苹果酱是否熟了,取出一勺苹果酱,在室温下远离蒸汽放置 2 分钟。
如果苹果酱仍然堆积在勺子上,则说明已经准备好了。或者,将少量苹果酱舀到冰镇的盘子上。如果液体从苹果酱中流走,则需要更多时间。
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烹饪食谱
自制苹果酱
尽管有苹果酱的名字,但它不含牛奶或乳制品。它实际上是一种高度浓缩的苹果酱,以其奶油质地和深棕色而闻名。 “苹果黄油”这个名字来源于它光滑、可涂抹的稠度和味道,甚至可以让最基本的菜肴变得生动起来。你可以把它传播到 烤面包和煎饼 或与它一起食用 蛋糕.
说明
- 使用削皮器轻轻去除苹果皮,然后用去核器或锋利的刀去除果核。 确保丢弃所有种子。
- 将切碎的苹果放入一个大的厚底平底锅中,倒入苹果汁。
- 盖上锅盖,用中火加热,将混合物煮沸。 小火煮约 30 分钟,直至苹果变软、呈果肉状。
- 苹果变软后,使用手动搅拌机搅拌煮熟的苹果混合物,直至达到光滑的质地。 或者,您可以使用食品磨坊。
- 将光滑的苹果混合物放回锅中,然后加入糖、柠檬汁、香料(肉桂棒、肉桂粉、丁香粉)和少许盐。 彻底搅拌混合物以确保这些成分充分混合。
- 将平底锅放回火上,再次将混合物煮沸。一定要经常搅拌,防止粘锅底。继续煮并搅拌约2小时。
- 混合物变稠后,将其从火上移开并使其完全冷却。冷却后,您可以将其存放在冰箱中以备将来使用。
如何储存和冷冻
- 要冷藏苹果酱,请让它完全冷却,然后将其转移到密封容器中,并在冰箱中保存最多 1 个月。当您准备使用它时,可以直接从冰箱中取出使用,也可以在食用前使其达到室温。
- 苹果酱最多可以提前 1 个月制作。 要储存它,请将苹果酱转移到密封容器或冷冻安全袋中,并留出一些顶部空间,以便在冷冻过程中膨胀。 冷冻苹果酱可以保存长达 3 个月。 当您准备使用它时,只需在使用前将苹果酱在冰箱中解冻过夜即可。
营养成分
自制苹果酱
每份服务量
卡路里
196
%每日价值*
脂肪
0.4
g
1
%
饱和脂肪
0.1
g
1
%
多不饱和脂肪
0.1
g
单不饱和脂肪
0.02
g
钠
49
mg
2
%
钾
313
mg
9
%
碳水化合物
51
g
17
%
光纤
5
g
21
%
糖
42
g
47
%
蛋白质
1
g
2
%
维生素A
101
IU
2
%
维生素C
10
mg
12
%
钙
38
mg
4
%
铁
0.5
mg
3
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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