The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. 用全麦面粉制作像肉桂卷这样的颓废糖果听起来是个好主意,太棒了以至于让你想知道。🤔这会是另一个平淡的肉桂砖食谱吗?
那个 几乎不会在我家工作! 😜 肉桂卷代表了我丈夫心中幸福的地方,更不用说我的孩子了,所以如果我扰乱了他们的幸福,它就必须恰到好处。 不管怎样,我们来谈谈食谱吧。
通常,我很幸运,做了一次食谱,结果就如我喜欢的那样。 但是,有了这些肉桂卷,(啊)🤯我永远无法让它们像普通面粉肉桂卷一样好,但最后,我成功了。!!!! 经过无数次的尝试和错误,我在不破坏美味的情况下完善了我的全麦肉桂卷!!!! 所以,这是我完美的 100% 全麦肉桂卷食谱供您尝试。 😉
如何制作全麦肉桂卷
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
这种面团在带有挂钩附件的立式搅拌机中快速混合在一起。然而,如果你没有,你仍然可以手工制作这些全麦肉桂卷。
盖上保鲜膜,让面团在相对温暖的环境中静置约 1 小时,直至体积增大一倍,具体时间取决于房屋的温度。
将面团放在涂有少许油的工作面上,然后将其分成两半。 用擀面杖将每一半擀成 12 x 18 英寸的矩形。 在面团上刷上软化的黄油,沿着长方形的一条长边留下 XNUMX/XNUMX 英寸的边框,不涂黄油。
将肉桂糖混合物均匀地撒在面团的每部分上。 卷成 2 个(18 英寸)圆柱体,并将松散的边缘捏到圆柱体上。 切成 30 卷(每个圆筒 15 卷)。
将全麦肉桂卷切面放入 2 个衬有羊皮纸的 9 x 13 英寸平底锅中。 盖上一条紧密编织的毛巾,发酵约 45 分钟,直至几乎翻倍。 盖上一条紧密编织的毛巾,发酵约 45 分钟,直至几乎翻倍。
烘烤前约 10 至 15 分钟,将烤箱预热至 375 度(如果使用玻璃盘则为 350 度)。 将肉桂卷烘烤 20 分钟或直至内部温度达到 190 度。
将肉桂卷放在锅中冷却,因为它们受益于蒸汽,使它们变得更软。 让面包卷冷却 15 分钟。
相关食谱:
烹饪食谱
简易全麦肉桂卷
成分
- 25 g (2汤匙)速溶干酵母
- ¾ 杯 温水 , 120-130F
- 15 ml (1汤匙)蜂蜜
- 100 g ½杯浅红糖
- 100 g ½杯砂糖
- 15 ml 纯香草精
- 1 杯 温热的牛奶 , 120-130F
- 1 棒 (软化)无盐黄油,软化
- ½ 茶匙 犹太盐
- 2 大蛋 , 室内温度
- 870 g (6 ½ 杯)白色全麦面粉或全麦,用勺子舀入量杯中,弄平并过筛
说明
对于面团:
- 铺上羊皮纸或涂上黄油的 2 个 9 x 13 英寸平底锅; 搁置。
- 在配有面团钩的立式搅拌机的碗中,将牛奶、水、蜂蜜和酵母混合,静置约 5 至 10 分钟,直至形成泡沫。
- 用叉子搅拌黄油、糖、香草精、盐和鸡蛋。 将搅拌机调低,加入过筛的白色全麦面粉。 将速度调至中速,揉捏面团约 5 分钟,直至面团清除两侧但粘在底部。
- 如果面团仍然粘在侧面,请仅添加足够的额外面粉,一次一汤匙 - 使其清除侧面。 (面团应该是粘性的,不要试图让面团变得“光滑有弹性”。相反,只撒面粉直到面团足够容易处理。)
- 用油或不粘喷雾轻轻涂抹一个大碗。 接下来,手上抹上少许油,将面团转移到准备好的碗中,转动面团,使所有面都涂上油,然后在碗中揉捏面团,直至面团光滑且易于处理,大约需要 30 秒。
- 盖上保鲜膜,让面团在相对温暖的环境中静置约 1 小时,直至体积增大一倍,具体时间取决于房屋的温度。
对于填充:
- 在一个小碗中,将糖和 3 汤匙肉桂混合; 搁置。
成型和烘烤:
- 发酵至两倍大时,将面团压扁。 将面团放在涂有少许油的工作面上,然后将其分成两半。 用擀面杖将每一半擀成 12 x 18 英寸的矩形。 在面团上刷上软化的黄油,沿着长方形的一条长边留下 XNUMX/XNUMX 英寸的边框,不涂黄油。
- 将肉桂糖混合物均匀地撒在面团的每部分上。 卷成 2 个(18 英寸)圆柱体,并将松散的边缘捏到圆柱体上。 切成 30 卷(每个圆筒 15 卷),并将切面朝上放入 2 个衬有羊皮纸的 9 x 13 英寸平底锅中。 盖上一条紧密编织的毛巾,发酵约 45 分钟,直至几乎翻倍。
- 烘烤前约 10 至 15 分钟,将烤箱预热至 375 度(如果使用玻璃盘则为 350 度)。 将全麦肉桂卷烘烤 20 分钟或直至面包卷的内部温度达到 190 度。 将面包卷放在锅中冷却,因为它们受益于蒸汽 - 它使它们变得更软。 让全麦肉桂卷冷却 15 分钟。
如何制作糖霜:
- 当面包卷稍微冷却时,在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中制作糖霜; 将奶油芝士、黄油、枫糖浆和香草精以中低速搅打至非常光滑。
- 将搅拌机调低,慢慢加入糖粉,搅拌至光滑。 用大勺子将糖霜均匀地分布在热面包卷上,然后铺开以完全覆盖所有 100% 全麦肉桂卷。 食用前先让它冷却一下。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。