这道西班牙土豆煎蛋卷是西班牙美食的精髓之一。我们只需要鸡蛋、土豆和优质的特级初榨橄榄油。
您可以随时在传统玉米饼中添加您的个人风格:香肠、辣椒、大葱、培根等。这是我的简单首选食谱!
如何制作西班牙土豆煎蛋卷
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在小不粘锅(煎蛋锅)或深煎锅中用小火加热橄榄油。将土豆洗净、晾干、去皮,纵向切成四份。将每个四分之一切成薄片。 不要再次清洗或干燥土豆;让它们保持原样。
用温橄榄油用小火煮切好的土豆片*(不要煎炸),偶尔轻推一下,使它们受热均匀。 当土豆开始看起来透明时,大约 10 到 12 分钟,加入切好的洋葱、大蒜粉和盐调味并混合。
继续用小火煮 12 分钟,或直到土豆变软但不会散开。 将水煮土豆和洋葱放在耐热碗或平底锅上的漏勺上沥干,冷却约 5 分钟。
在一个大碗中,打散鸡蛋,并用 XNUMX/XNUMX 茶匙盐和黑胡椒粉调味。 加入冷却、沥干的土豆/洋葱混合物,搅拌均匀。
将煎锅放在中/高火上,加入用来煮土豆的沥干的橄榄油。当油中等/热时,倒入鸡蛋和土豆混合物.
用中/低火烹饪,移动煎锅,使鸡蛋和土豆均匀分布。 使用耐热抹刀,将玉米饼的边缘塞进去,将其两侧弄圆。
(*如有必要,请调节热量以防止玉米饼底部烧焦) 当顶部凝固后,底部应呈金黄色,时间为 3 至 4 分钟。
将一个较大的平板或平底锅盖放在煎锅顶部,然后用双手握住,将煎锅翻转到盘子或盖子上。 小心地将西班牙土豆煎蛋卷滑回煎锅中,煮另一面,始终用中/低火。
再次将两侧塞进去,再煮 3 到 4 分钟。
如果需要,您可以在烹饪的最后几分钟将西班牙马铃薯煎蛋卷再翻转 2 到 3 次,这有助于更均匀地烹饪中心并增强形状。
小心地将西班牙土豆煎蛋卷从煎锅中滑出到干净的盘子上,静置至少 5 分钟,然后食用。 享受我们的西班牙土豆煎蛋卷!
相关食谱:
烹饪食谱
简单的西班牙土豆煎蛋卷
说明
- 在小型不粘锅(煎蛋锅)或深煎锅中,用小火加热橄榄油。 将土豆洗净、晾干、去皮,纵向切成四份。 将每个四分之一切成薄片。
- 不要再次清洗或干燥土豆,保持原样。 用温橄榄油小火煮切好的土豆片*(不要煎炸),不时地轻推一下,使它们受热均匀。
- 当土豆开始看起来透明时,大约 10 到 12 分钟,加入切好的洋葱、大蒜粉和盐调味并混合。 继续用小火煮 12 分钟,或直到土豆变软但不会散开。
- 将水煮土豆和洋葱放在耐热碗或平底锅上的漏勺上沥干,冷却约 5 分钟。
- *(保留剩余的油以供其他用途)。
- 在一个大碗中,打散鸡蛋,并用 XNUMX/XNUMX 茶匙盐和黑胡椒粉调味。 加入冷却、沥干的土豆/洋葱混合物,搅拌均匀。
- 将煎锅放在中/高火上,然后从用来煮土豆的沥干的油中加入少许橄榄油。
- 当油为中/热时,倒入鸡蛋和土豆混合物。用中/小火煮,移动煎锅,使鸡蛋和土豆均匀分布。
- 使用耐热抹刀,将玉米饼的边缘塞进去,将其两侧弄圆。 (*如有必要,请调节热量以防止玉米饼底部烧焦)
- 当顶部凝固后,底部应呈金黄色,持续 3 至 4 分钟。 将一个较大的平板或平底锅盖放在煎锅顶部,然后用双手握住,将煎锅翻转到盘子或盖子上。
- 小心地将西班牙土豆煎蛋卷滑回煎锅中,煮另一面,始终用中/低火。 再次将两侧塞进去,再煮 3 到 4 分钟。
- 如果需要,您可以在烹饪的最后几分钟将西班牙马铃薯煎蛋卷再翻转 2 到 3 次,这有助于更均匀地烹饪中心并增强形状。
- 小心地将西班牙土豆煎蛋卷从煎锅中滑出到干净的盘子上,静置至少 5 分钟后再食用。 享受我们的西班牙土豆煎蛋卷!
- 在烤箱里: 将烤箱预热至 350°F (180°C)。 将煎蛋卷放在烤盘上,并用箔纸覆盖。 在烤箱中加热约 10-15 分钟或直至热透。
- 在微波炉中: 切一片煎蛋卷并将其放在微波炉专用的盘子上。 用湿纸巾盖住它,然后用微波炉高火加热 30-60 秒或直至加热。
- 在炉灶上: 切一片煎蛋卷,然后将其放入不粘锅中,用中低火加热。 盖上锅盖,煮约 5-7 分钟或直至加热。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。