这些椰子巧克力曲奇饼是经典巧克力曲奇饼的变体。 这道食谱的特色是椰丝、烤山核桃和肉桂,为古老的最爱增添了一层新的风味和质感。
您可以用不同种类的巧克力或坚果制作这些椰子巧克力饼干:甜奶油白巧克力、浓郁黑巧克力、半甜巧克力、核桃、澳洲坚果、切碎的山核桃、开心果或杏仁。
这些饼干 适合任何场合,肯定会受到所有尝试者的欢迎!
如何制作椰子巧克力曲奇饼
请注意: 下面的食谱卡上提供了完整的说明。
将 2 个架子放在烤箱中间,并在 2 个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶片;搁置。 (如果您只有一张烤盘,请在批次之间让它完全冷却。)
将面粉、椰子、燕麦、肉桂、小苏打和泡打粉放入一个大碗中,搅拌均匀; 搁置。
在配有桨叶附件的立式搅拌机中(如果使用手持式搅拌机,则在大碗中)以中高速搅拌黄油和两种糖,直至松软约 4 分钟。 加入鸡蛋并搅拌直至合并。 加入香草精。 根据需要刮掉碗的侧面。
将速度降至中速,加入面粉混合物,搅拌直至完全混合。 最后,如果使用的话,加入巧克力片和坚果。 将饼干面团转移到一个中等大小的碗中,盖紧,然后在冰箱中冷藏至少 30 分钟。
如果冷藏 3 小时以上,请让饼干面团在室温下静置至少 30 分钟,然后再将其滚成球状; 饼干面团在冰箱里放那么久后会很硬。
成型并烘烤椰子巧克力曲奇饼:将烤箱预热至 375 °F。 将架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处。 二号线 烤盘 用羊皮纸; 搁置。
使用 1.5 英寸冰淇淋或分份勺,将面团舀成汤匙大小的圆形,舀时将每个面团刮到碗上。 将每个土堆在手中滚动,形成一个球。
面团会很软,所以要小心处理,动作要快。 将每个球放入肉桂和糖的混合物中,然后滚动以彻底覆盖。 放在准备好的烤盘上,间隔约 2 至 3 英寸。
一次烤一张,直到饼干膨胀并且顶部发出噼啪声,持续 10 分钟; 不要过度烘烤。 从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却,然后将饼干转移到金属架上完全冷却。
重复将剩余的面团形成球状。 将椰子巧克力曲奇饼存放在 密闭容器.
相关食谱:
烹饪食谱
简易椰子巧克力曲奇饼
成分
- 113 g (1棒)无盐黄油,软化,但仍然凉爽
- 100 g (½ 杯)砂糖
- 3 茶匙 纯香草精
- 125 g (1 杯)通用面粉,用勺子舀并弄平
- 100 g (½ 杯)包装淡红糖
- 1 大鸡蛋 ,冷
- 81 g (XNUMX/XNUMX 杯)老式燕麦
- ½ 茶匙 小苏打
- ½ 茶匙 发酵粉
- ½ 茶匙 肉桂
- ½ 茶匙 犹太盐
- 22 g (½ 杯)不加糖的椰丝
- 100 g (⅔ 杯)苦乐参半的巧克力片
- 70 g (XNUMX/XNUMX 杯)烤山核桃或核桃,大致切碎
说明
- 将 2 个架子均匀地放置在烤箱中间,并在 2 个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶片; 搁置。 (如果你只有一张烤盘,请在批次之间让它完全冷却)
- 将面粉、椰子、燕麦、肉桂、小苏打和泡打粉放入一个大碗中,搅拌均匀; 搁置。 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中(如果使用手持式搅拌机,则在大碗中)以中高速搅拌黄油和两种糖,直至松软,约 4 分钟。 加入鸡蛋并搅拌直至合并。 加入香草精。 根据需要刮掉碗的侧面。 将速度降低至中速,加入面粉混合物并搅拌直至完全混合。 最后,如果使用的话,加入巧克力片和坚果。
- 将饼干面团转移到一个中等大小的碗中,盖紧,然后在冰箱中冷藏至少 30 分钟。 如果冷藏 3 小时以上,请确保将饼干面团在室温下静置至少 30 分钟,然后再滚成球状; 饼干面团在冰箱里放那么久后会很硬。
- 成型并烘烤饼干:将烤箱预热至 375 °F。 将架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处。 在两张烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。
- 使用 1.5 英寸冰淇淋或分份勺,将面团舀成汤匙大小的圆形,舀时将每个面团刮到碗上。 将每个土堆在手中滚动,形成一个球。 面团会很软,所以要小心处理,动作要快。 将每个球放入肉桂和糖的混合物中,然后滚动以彻底覆盖。 放在准备好的烤盘上,间隔约 2 至 3 英寸。
- 一次烘烤一张,直到饼干膨胀并且顶部开始噼啪作响,持续 10 分钟; 不要过度烘烤。 从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却,然后将饼干转移到金属架上完全冷却。 重复将剩余的面团形成球状。 将椰子巧克力饼干存放在密封容器中。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。