这种棕色黄油巧克力曲奇饼配方使用棕色黄油和轻烤山核桃。黄油融化后煮熟,直至变成深金黄色,加深味道,并赋予饼干轻微的坚果味和烤面包味。
将轻微烘烤的山核桃添加到巧克力饼干面团中,使饼干具有美味的味道和质地。
棕色黄油巧克力曲奇饼是感恩节、节日早午餐或节日饼干交换的理想选择; 饼干面团冷冻得很好,是繁忙假期的绝佳提前选择。
怎么做 棕色黄油 巧克力曲奇饼
请注意: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将两块无盐黄油放入小平底锅中,用中低火融化,偶尔搅拌。 一旦黄油融化并开始起泡,不断搅拌以确保没有牛奶固体(黄油融化时出现的那些小棕色碎片)沉淀到锅底。 等待颜色改变。
如有必要,降低热量,等待 10 至 15 分钟,黄油呈现温暖的金棕色并带有坚果香气。
立即离火——转移并冷却。 将棕色黄油转移到耐热碗中。 使用前让棕色黄油达到室温。 将面粉、小苏打和玉米淀粉放入一个大碗中混合; 搁置。 将棕色黄油和糖放入配有桨叶附件的立式搅拌机中混合。 低速搅拌直至混合,约2分钟; 混合物看起来有颗粒状。 加入鸡蛋一次,每次加入后搅拌直至合并。 添加两种香草。
根据需要刮掉碗的侧面。 将速度降至中速,加入面粉混合物,搅拌直至完全混合。 最后,如果使用的话,加入巧克力片和坚果。
将饼干面团转移到一个中等大小的碗中,盖紧,放入冰箱冷藏约 30 分钟至 1 小时直至变硬。 如果冷藏 3 小时以上,请让饼干面团在室温下静置至少 30 分钟,然后再将其滚成球状; 饼干面团在冰箱里放那么久后会很硬。
将烤箱预热至 350 °F。 将架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处。 二号线 烤盘 用羊皮纸; 搁置。 如果您只有一张烤盘,请在批次之间让它完全冷却。
使用 1.5 英寸冰淇淋勺舀出面团,舀时将面团刮到碗上。 将每个土堆在手中滚动,形成一个球。
面团会很软,所以要小心处理,动作要快。 将每个球放入肉桂和糖的混合物中,然后滚动以彻底覆盖。 放在准备好的烤盘上,间隔约 2 至 2 英寸。 一次烤一张,直到饼干膨胀并且顶部发出噼啪声,持续 10 分钟; 不要过度烘烤。
从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却,然后将棕色黄油巧克力曲奇饼转移到金属架上完全冷却。 重复将剩余的面团形成球状。 将棕色黄油巧克力曲奇饼存放在 密闭容器.
相关食谱:
烹饪食谱
简易棕色黄油巧克力曲奇饼
成分
说明
- 制作棕色黄油:在小平底锅中用中低火融化两根无盐黄油,偶尔搅拌。 一旦黄油融化并开始起泡,不断搅拌以确保没有牛奶固体(黄油融化时出现的那些小棕色碎片)沉淀到锅底。 等待颜色改变。 如有必要,降低热量,等待黄油呈现温暖的金棕色并带有坚果香气。 立即离火——转移并冷却。 将棕色黄油转移到耐热碗中。 使用前让棕色黄油达到室温。
- 制作棕色黄油巧克力饼干面团:将面粉、小苏打和玉米淀粉放入一个大碗中搅拌; 搁置。 将棕色黄油和糖放入配有桨叶附件的立式搅拌机中混合。 低速搅拌直至充分混合,约2分钟; 混合物看起来有颗粒状。 加入鸡蛋一次,每次加入后搅拌直至合并。 添加两种类型的香草。
- 根据需要刮掉碗的侧面。 将速度降低至中速,加入面粉混合物并搅拌直至完全混合。 最后,如果使用的话,加入巧克力片和坚果。 将饼干面团放入一个中等大小的碗中,盖紧,放入冰箱冷藏约 30 分钟至 1 小时直至变硬。 如果冷藏 3 小时以上,请确保将饼干面团在室温下静置至少 30 分钟,然后再滚成球状; 饼干面团在冰箱里放那么久后会很硬。
- 成型并烘烤饼干:将烤箱预热至 350 °F。 将架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处。 在两张烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 如果您只有一张烤盘,请在批次之间让它完全冷却。
- 使用 2 英寸(2 汤匙)饼干勺舀出面团,舀时将面团刮到碗上。 将每个土堆在手中滚动,形成一个球。
- 面团会很软,所以要小心处理,动作要快。 将每个球放入肉桂和糖的混合物中,然后滚动以彻底覆盖。 放在准备好的烤盘上,间隔约 2 至 2 英寸。 一次烘烤一张,直到饼干膨胀并且顶部开始噼啪作响,持续 10 分钟; 不要过度烘烤。
- 从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却,然后将饼干转移到金属架上完全冷却。 重复将剩余的面团形成球状。 将核桃巧克力饼干存放在密封容器中。
- 棕色黄油巧克力曲奇饼在室温下在密封容器中可保存长达 5 天。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。