准备好用我们简单的食谱体验自制酥油的令人难以置信的味道。 这种金色的美味由优质无盐黄油制成,将为您的烹饪增添丰富的坚果味。 只需几个简单的步骤,您就可以制作出非常适合增强各种菜肴的酥油。 那么,让我们深入了解如何制作这种美味且用途广泛的食材。
什么是酥油?
酥油,也称为澄清黄油,是印度美食的主食,几个世纪以来一直被用作食用油和增味剂。 制作酥油的传统工艺包括煮黄油并将乳固体与液体脂肪分离,从而产生富含健康脂肪的丰富坚果味油。 酥油具有多种健康益处,使其成为蔬菜或菜籽油等食用油的流行替代品。 以下是酥油的一些主要健康益处:
- 富含健康脂肪: 酥油主要含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,这对心脏健康很重要,并有助于降低胆固醇水平。
- 利于消化: 酥油以其消化特性而闻名,因为它可以帮助舒缓消化系统并缓解消化不良的症状。
- 抗炎: 酥油被认为具有抗炎特性,对于患有慢性炎症或自身免疫性疾病的人来说是一个不错的选择。
- 高烟点: 酥油具有高烟点,这意味着它可以用于高温烹饪而不会分解并产生有害的副产品。
- 多功能食用油: 酥油可用于多种烹饪方法,包括煎、炒、烘烤和烘烤。 它还具有浓郁的黄油味,可用于增强多种菜肴的风味。
总之,酥油是一种健康且用途广泛的食用油,几个世纪以来一直是印度美食的主食。 如果您想要一种有益于心脏健康的食用油替代品,请尝试酥油。 您将会对其浓郁的风味和健康益处感到惊喜。
如何制作酥油
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在家制作酥油是一个简单的过程,只需要一种成分。 以下是如何通过四个简单步骤制作酥油: 选择优质无盐黄油。 如果可能的话,尽量选择有机草饲黄油,以获得最佳风味。
将黄油放入平底锅中,将火调至中火。 让黄油完全融化,偶尔搅拌以确保它不会粘在锅上。 黄油融化后,您会注意到顶部形成一层泡沫。 用勺子撇去泡沫并丢弃。
把火调小,让黄油煮沸,直到固体沉淀在锅底,顶部变得透明。这大约需要 10-15 分钟。
小心不要烧焦固体,因为这会影响酥油的味道。 一旦固体沉淀,关掉火,让酥油冷却几分钟。 然后,小心地将酥油通过细网过滤器倒入耐热玻璃罐中。 丢弃过滤器中残留的固体。
您的自制酥油现在可以使用了! 将其存放在食品储藏室或冰箱的密封容器中,并用它代替其他食用油。 在各种菜肴中享受其浓郁的坚果风味。
相关食谱:
烹饪食谱
易酥油
工具
成分
- 1 英镑 无盐黄油
说明
- 首先选择优质无盐黄油。 如果可能的话,尽量选择有机草饲黄油,因为这会带来最好的味道。
- 将黄油放入平底锅中,将火调至中火。 让黄油完全融化,偶尔搅拌以确保它不会粘在锅上。
- 黄油融化后,您会注意到顶部形成一层泡沫。 用勺子撇去泡沫并丢弃。
- 把火调小,让黄油煮沸,直到固体开始沉淀在锅底,顶部变得透明。 这大约需要 10-15 分钟。 小心不要烧焦固体,因为这会影响酥油的味道。
- 一旦固体沉淀下来,关掉火,让酥油冷却几分钟。 然后,小心地将酥油通过细网过滤器倒入耐热玻璃罐中。 丢弃过滤器中残留的固体。
- 您的自制酥油现在可以使用了! 将其存放在食品储藏室或冰箱的密封容器中,并用它代替其他食用油。 在各种菜肴中享受其浓郁的坚果风味。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。