什么是复合黄油? 复合黄油是软化或搅打黄油与各种甜味或咸味风味增强剂成分的混合物。 这些简单调味的精加工黄油食谱将肉类、蔬菜、鱼、面包等提升到一个全新的水平!😉🧈 咸味复合黄油组合 - 与烤肉、蔬菜、鱼或硬皮面包完美搭配。
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鼠尾草黄油 成分
- 牛油: 在室温下软化的无盐黄油。 在这个食谱中使用无盐黄油来控制最终产品中的盐含量非常重要。
- 新鲜的鼠尾草: 一种芳香草本植物,略带苦味和泥土味。 它经常用于咸味菜肴,特别是意大利美食。
- 大蒜: 一种辛辣可口的成分,可以增加黄油的深度。 它被切碎得很细,可以很容易地融入黄油中。
- 柠檬汁或酸橙汁: 少量柑橘汁增加了黄油的亮度和酸度,平衡了黄油的浓郁度并增强了香草的味道。
- 柠檬百里香: 百里香的一种,具有柠檬味和香气。 它与这个食谱中的其他成分搭配得很好,并增添了清新明亮的味道。
- 犹太盐: 一种常用于烹饪的粗盐。 它增加了风味并有助于带出菜肴中的其他风味。
- 黑胡椒粉: 一种常见的香料,可以增加黄油的热量和深度。 它经过精细研磨,可以轻松融入黄油中。
迈耶柠檬黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 迈耶柠檬: 两个迈耶柠檬的皮,即柠檬皮的最外层。 迈耶柠檬比普通柠檬更甜、更香。
- 莳萝: 半束莳萝,切碎。 莳萝是一种略带甜味和浓郁的药草,适合与鱼、土豆和其他蔬菜搭配。
- 柠檬百里香: 半束柠檬百里香,各种带有柠檬味的百里香。 它为黄油增添了明亮清新的味道。
- 大蒜: 一瓣大蒜,切碎。 大蒜给黄油增添了辛辣和微辣的味道。
- 犹太盐: 四分之一茶匙粗盐,或适量。 粗盐的质地比食盐更粗糙,经常用于烹饪。
- 黑胡椒粉: 四分之一茶匙黑胡椒粉可以增加黄油的热量和深度。 它经过精细研磨,可以轻松融入黄油中。
墨西哥辣椒酸橙黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 墨西哥辣椒: 半个墨西哥辣椒,去籽并切碎。 墨西哥胡椒是中辣辣椒,可为黄油增添明亮且微辣的味道。
- 青柠汁: 一汤匙鲜榨酸橙汁可以增加黄油的酸度和亮度。
- 青柠皮: 半茶匙酸橙皮,酸橙皮的最外层。 青柠皮给黄油增添了芳香和柑橘味。
- 犹太盐: 四分之一茶匙粗盐,或适量。 粗盐的质地比食盐更粗糙,经常用于烹饪。 它有助于带出黄油中的其他味道。
大蒜香草黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 烤大蒜: 将两瓣烤大蒜捣成糊状。 烤大蒜味道香甜醇厚,与此食谱中的其他成分搭配得很好。
- 托斯卡纳调味料: 全天然托斯卡纳调味料,品尝。 本食谱中使用的特定品牌是味好美,但您可以使用您喜欢的任何纯天然托斯卡纳调味料混合物。 托斯卡纳调味料通常含有迷迭香、百里香和牛至,以及大蒜、洋葱和黑胡椒的混合物。
基础香草黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 大蒜: 一瓣大蒜,切碎。 大蒜给黄油增添了辛辣和微辣的味道。
- 犹太盐: 四分之一茶匙粗盐,或适量。 粗盐的质地比食盐更粗糙,经常用于烹饪。 它有助于带出黄油中的其他味道。
- 黑胡椒粉: 四分之一茶匙黑胡椒粉可以增加黄油的热量和深度。 它被磨得很细,所以很容易融入黄油中。
- 新鲜的香草: 两到三汤匙新鲜香草,切碎。 您可以使用任何香草,例如欧芹、罗勒、迷迭香、百里香或细香葱。 新鲜的香草为黄油增添了明亮清新的味道。
香菜酸橙黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 大蒜: 一瓣大蒜,切碎。 大蒜给黄油增添了辛辣和微辣的味道。
- 香菜: 两到三汤匙新鲜香菜,切碎。 香菜具有明亮的柑橘味,与此食谱中的酸橙完美搭配。
- 青柠汁: 半汤匙鲜榨酸橙汁可以增加黄油的酸度和亮度。
- 青柠皮: 一个酸橙的皮,是酸橙皮的最外层。 青柠皮给黄油增添了芳香和柑橘味。
- 犹太盐: 四分之一茶匙粗盐,或适量。 粗盐的质地比食盐更粗糙,经常用于烹饪。 它有助于带出黄油中的其他味道。
- 黑胡椒粉: 四分之一茶匙黑胡椒粉可以增加黄油的热量和深度。 它被磨得很细,因此很容易融入黄油中。
肉桂枫黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 枫糖浆: 两汤匙纯枫糖浆,或适量。 枫糖浆给黄油增添了甜美浓郁的味道。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
- 西贡肉桂粉: 四分之一茶匙的西贡肉桂粉,味道甜辣。 肉桂为黄油增添了温暖和深度。
蜜橙 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 蜜糖: 一汤匙蜂蜜,为黄油增添甜味和花香。
- 橙汁: 一汤匙鲜榨橙汁可以增加黄油的酸度和亮度。
- 橙皮: 两茶匙细碎的橙皮,橙皮的最外层。 橙皮给黄油增添了芳香和柑橘味。
花生酱黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 花生酱: 两汤匙花生酱,或品尝。 Nutella 是一种巧克力榛子酱,为黄油增添了丰富而颓废的味道。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
- 榛子: 两汤匙榛子,切碎或适量。 榛子具有浓郁的坚果味,与本食谱中的 Nutella 酱完美搭配。
蜂蜜黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 蜜糖: 两汤匙蜂蜜,或适量。 蜂蜜给黄油增添了甜味和花香。
- 犹太盐: 一小撮粗盐有助于平衡蜂蜜的甜味。
白巧克力黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 白巧克力: 两汤匙白巧克力,融化并冷却。 白巧克力为黄油增添了奶油般的甜味。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
巧克力黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 巧克力: 两汤匙融化并冷却的牛奶、半甜巧克力或黑巧克力。 巧克力为黄油增添了丰富而令人陶醉的味道。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
肉桂蜂蜜黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 蜜糖: 两汤匙蜂蜜,或适量。 蜂蜜给黄油增添了甜味和花香。
- 西贡肉桂粉: 四分之一茶匙的西贡肉桂粉,味道甜辣。 肉桂为黄油增添了温暖和深度。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
水果蜜饯黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 水果蜜饯: 两汤匙您最喜欢的水果蜜饯。 食谱中建议使用 Bonne Maman 品牌,但您可以使用任何您喜欢的水果蜜饯。 水果蜜饯给黄油增添了甜味和果味。
- 犹太盐: 少许粗盐有助于平衡水果蜜饯的甜味。
红糖黄油 成分
- 无盐黄油: 一根无盐黄油软化至室温。 这是复合黄油的基础。
- 红糖: 两汤匙红糖,或适量。 红糖给黄油增添了甜味和焦糖般的味道。
- 香草精: 四分之一茶匙的纯香草精为黄油增添了温暖和甜味。
- 犹太盐: 一小撮粗盐有助于平衡红糖的甜味。
如何制作复合黄油
在一个中等大小的搅拌碗中,使用手持式搅拌机,以中速搅拌软化的黄油 1 分钟,直至完全光滑且呈奶油状。 加入您选择的甜味或咸味成分,然后中速搅拌直至完全光滑。根据需要用橡皮刮刀刮掉碗的侧面。 从碗中取出黄油并享用,或者将黄油混合物舀到一张羊皮纸或保鲜膜上,形成一根圆木,然后包裹好; 使用前冷藏至少 2 至 3 小时。
将其存放在冰箱中,然后在您想为菜肴添加香草味或甜味时将其切片。 享用我们的复合黄油。