Yi ọlọrọ ati ọra-wara Lemon Curd ti nwaye pẹlu alabapade lemony adun. O ti wa ni ṣe pẹlu bota, eyin, suga, alabapade lẹmọọn oje, ati zest.
Lo o le lo bi didan fun awọn eso igba ooru titun, bi kikun ati fifin fun awọn tart, awọn akara oyinbo, ati awọn kuki, tabi ṣe pọ si ọra-wara lati ṣe fibọ frothy fun eso. Ti o ba kan ohunelo yii, o jẹ ẹri lati jẹ ikọlu.
Bii o ṣe le ṣe Curd lemon ti o dara julọ
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ipara bota pẹlu gaari ati lẹmọọn zest. Fi awọn eyin kun, 1 ni akoko kan, ati ki o si fi awọn lẹmọọn oje ati iyọ. Illa titi idapo.
Tú adalu naa sinu iyẹfun 2-quart ti ko ni idẹ, ki o si ṣe lori ooru kekere titi ti o fi nipọn (nipa iṣẹju 10), ni igbiyanju nigbagbogbo. Igi lẹmọọn yoo nipọn ni iwọn 170 iwọn F tabi isalẹ simmer.
Aruwo ninu awọn jade fanila mimọ, gbe awọn lẹmọọn curd sinu kan heatproof ekan, ati ki o sere press ṣiṣu ipari taara sori dada lati se awọ ara lati lara. Fi sinu firiji titi ti o fi ṣeto patapata, o kere ju wakati 4, ati to awọn ọjọ 5. Gbadun!
Jẹmọ Awọn ilana
ohunelo
Lẹmọọn Curd Rọrun
Irinṣẹ
eroja
- 5 eyin nla
- 300 g (1-½ agolo) suga granulated
- Zest lati 3 ti o tobi lemons
- ½ ago ti o wa ni lẹmọọn lemoni tuntun
- 113 g (1 stick) bota ti ko ni iyọ, iwọn otutu yara
- ⅛ teaspoon iyo iyo kosher
- 3 Awọn teaspoons funfun vanilla jade
ilana
- Ipara bota pẹlu gaari ati lẹmọọn zest. Fi awọn eyin kun, 1 ni akoko kan, ati ki o si fi awọn lẹmọọn oje ati iyọ. Illa titi idapo.
- Tú adalu lẹmọọn sinu 2-quart ti ko ni iyẹfun ti ko ni idẹ, ki o si ṣe lori ooru kekere titi ti o fi nipọn (nipa iṣẹju 10), ni igbiyanju nigbagbogbo. Igi lẹmọọn yoo nipọn ni iwọn 170 F tabi ni isalẹ simmer.
- Aruwo ninu ohun elo fanila, gbe curd lẹmọọn sinu ekan ti ko ni igbona ati tẹẹrẹ tẹ ṣiṣu ṣiṣu taara si dada lati yago fun awọ ara lati dagba. Fi sinu firiji titi ti o fi ṣeto patapata, o kere ju wakati 4 ati to awọn ọjọ 5. Gbadun!
awọn akọsilẹ
- Tẹ awọn ideri ṣiṣu taara si oju lati ṣe idiwọ awọ ara lati dagba.
- Eso naa yoo tẹsiwaju lati nipọn bi o ti n tutu.
- Ohunelo yii gba to awọn ọjọ 5 nigbati o ba wa ni firiji ninu apo eiyan afẹfẹ.
- Fun adun ti o dara julọ, ọbẹ lẹmọọn yẹ ki o ṣe pẹlu oje lẹmọọn ti o wa ni tuntun.
- O ṣe pataki ki a ma ṣe peeli pith funfun nigbati o ba fi lẹmọọn naa silẹ nitori pe apakan rẹ jẹ kikoro. Zest jẹ ipele ti ita ti lẹmọọn ati pe o wa nibiti awọn epo pataki wa, nitorina o dara julọ lati lo apakan eso naa. Lati gba adun pupọ julọ lati lẹmọọn, lo zester Microplane kan. Ọpa yii gba ọ laaye lati zest eso laisi gbigba eyikeyi ninu pith daradara.
- Lo ohun elo ti o wuwo, obe ti ko ni ifaseyin: irin alagbara, aluminiomu anodized, ati enamel jẹ awọn yiyan to dara julọ. Diẹ ninu awọn ohun elo, gẹgẹbi bàbà ti ko ni ila tabi aluminiomu itele, fesi pẹlu acid ti o wa ninu awọn lẹmọọn, yiyipada curd ati fifun adun onirin.
- Rọ obe naa nigbagbogbo lati jẹ ki o jẹ ọra-wara ati lati yago fun sisun
- Ma ṣe jẹ ki awọn ekuru hó; gbigbo le fa ki iyẹfun naa rọ.
- Igara awọn adalu nipasẹ kan itanran-mesh sieve lati yọ eyikeyi lumps.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.