Ceviche jẹ ounjẹ onitura ati adun ti o wa lati awọn agbegbe etikun ti Latin America. O jẹ deede pẹlu ounjẹ ẹja aise tuntun, eyiti o jẹ ninu awọn oje osan ati idapọ pẹlu ọpọlọpọ ewebe, ẹfọ, ati awọn turari.
Awọn acidity ti oje osan denatures awọn ọlọjẹ ninu awọn eja, pataki "sise" o lai nilo fun ooru.
Ninu ohunelo yii fun ceviche, a nlo ede ti o jinna bi eroja akọkọ fun ceviche wa. Nipa gbigbe ede naa ni idapọ adun ti akolo jalapeno pickle brine, oje lẹmọọn tutu, ata dudu, ati iyọ kosher, a fun ede naa pẹlu itunnu ati itọwo aladun ti o ṣe pipe awọn adun titun ati awọn adun zesty ti Pico de Gallo.
Lọ sí:
awọn àkùkọ àkùkọ jẹ condiment Latin Latin kan ti o jẹ ti awọn tomati diced, alubosa, jalapeños, cilantro, ati oje orombo wewe. Apapo awọn eroja wọnyi ṣẹda adapọ adun ati aromatic ti awọn adun ti o ni ibamu daradara ede ni ceviche yii. Pẹlu afikun piha oyinbo diced ati obe gbigbona, ohunelo ceviche yii ti nwaye pẹlu adun ati sojurigindin.
O jẹ satelaiti pipe lati gbadun ni ọjọ gbigbona tabi bi ounjẹ ounjẹ fun apejọ ooru kan. Fun awọn ilana Shrimp diẹ sii, ṣayẹwo eyi Mexican ede amulumala, Ede amulumala, Ata ilẹ ata ilẹ, ati Iyọ ati Ata ede.
Kini idi ti Shrimp Ceviche Yi Ṣiṣẹ
Shrimp ceviche jẹ satelaiti olokiki ti o ṣiṣẹ daradara fun ọpọlọpọ awọn iṣẹlẹ, lati ounjẹ ina si ipa-ọna akọkọ onitura. Apapo oje osan osan tangy, awọn ẹfọ tuntun, ati ede ti o tẹẹrẹ ṣẹda adun ti o dun ati sojurigindin ti o ṣoro lati koju. Lakoko ti diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo ede tuntun ni ohunelo ceviche wọn, ẹya wa nlo ede ti o jinna tio tutunini, eyiti a rii pe o jẹ sojurigindin ti o dara julọ ju ede aise lọ.
Lilo ede jinna tio tutunini ni ceviche jẹ aṣayan ti o rọrun nitori pe o ṣe imukuro iwulo lati Cook ede aise, fifipamọ akoko ati ipa fun ọ. Ede ti a ti ṣun ni imurasilẹ wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo, ati pe o le jẹ yo ni iyara ati irọrun ṣaaju lilo ninu ohunelo naa. Idi miiran ti ohunelo ceviche ede yii n ṣiṣẹ ni pe ede ti o jinna tio tutunini ni sojurigindin ti o lagbara ju ede aise lọ, ti o jẹ ki o ni itẹlọrun diẹ sii lati jẹun sinu.
Lakoko ti ilana didi ati thawing le ni ipa lori itọsi ati itọwo ede, ninu iriri wa, awọn ede ti a ti ṣun ti o tutu ni idaduro daradara ninu marinade ekikan ti ceviche ati pe o pese ohun elo ti o ni itẹlọrun ti o ni ibamu pẹlu awọn eroja miiran ninu satelaiti. Ni afikun si jijẹ irọrun, iyara, ati nini itelorun itelorun, ohunelo ceviche shrimp wa ti kun pẹlu adun. O nlo apapo omi jalapeno ti a fi sinu akolo ati oje lẹmọọn tuntun lati ṣẹda tangy ati marinade zesty ti o ni ibamu daradara ede ti o dun ati aladun.
Satelaiti ti wa ni ilọsiwaju siwaju sii pẹlu adun ati onitura alabapade pico de Gallo, eyi ti o ṣe afikun fifun ti awọn adun titun ati awọn awọ si ceviche. Afikun piha ọra-wara ati drizzle ti obe gbigbona pese ipari ti o dun ati iwọntunwọnsi si satelaiti naa.
Akiyesi: 👀👉Ohunelo ceviche Shrimp yii n pe fun jalapenos tuntun 3, eyiti o le jẹ ki o lata pupọ, ṣugbọn ti o ba fẹran itọwo ti o gbona paapaa, lero ọfẹ lati paarọ pẹlu awọn ata serrano dipo. Sibẹsibẹ, ni lokan pe awọn ata ata le yatọ ni ipele ooru wọn, nitorinaa turari le ma jẹ deede nigbagbogbo. Ti o ba fẹ itọwo diẹ sii, o ṣe pataki lati yọ awọn irugbin ati awọn iṣọn kuro ninu ata naa.
Lati ṣe eyi, kọkọ ge igi ti ata naa kuro, lẹhinna ge si idaji, ki o lo sibi kan tabi baller melon kan lati yọ awọn irugbin jade. Lo ọbẹ kan lati yọ awọn iṣọn ata naa kuro. Nipa yiyọ awọn irugbin ati awọn iṣọn kuro, iwọ yoo gba adun ti ata laisi ooru nla; Eyi jẹ imọran nla lati tọju ni lokan nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu eyikeyi iru ata ata ninu awọn ilana rẹ.
Bii o ṣe le ṣe Shrimp Ceviche
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Bẹrẹ nipasẹ marinating 3 (12 oz) afikun ede ti o jinna tutunini kekere ti a ti bó ati ti a ti ṣe, pẹlu awọn iru kuro. Thaw awọn ede ṣaaju ki o to marinating wọn.
Ninu ekan nla ti o dapọ gilasi kan, darapọ ede thawed pẹlu iyo kosher, ata ilẹ dudu 1, lẹmọọn tuntun tabi oje orombo wewe, ati jalapeno pickle brine fi sinu akolo.
Gba ede laaye lati marinate fun o kere iṣẹju 15, ni igbiyanju lẹẹkọọkan lati rii daju pe wọn ti bo boṣeyẹ pẹlu adalu oje. O tun le marinate awọn ede moju fun kan ni okun ati diẹ intense adun.
Nigba ti ede ti wa ni marinating, mura awọn Pico de galo nipa didẹ alubosa pupa, tomati, ati ata jalapeño. Nigbamii, ge cilantro ki o si fi si apakan.
Ni ekan nla kan, fi alubosa pupa diced, tomati, ati ata jalapeño, ki o si dapọ daradara lati darapo. Nigbamii, fi cilantro ti a ge sinu ekan ati akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu.
Illa daradara lati dapọ gbogbo awọn eroja. Bo ekan pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o refrigerate fun o kere ọgbọn iṣẹju tabi titi o fi ṣetan lati sin. Nigbati o ba ṣetan lati sìn, lo ladle strainer tabi pasita orita lati fa kuro eyikeyi excess omi lati awọn ede ceviche.
Gbe awọn sibi 2-3 ti ede naa lọ si ekan ti n ṣiṣẹ kọọkan. Fi sibi kan kun tabi bi o ṣe fẹ pico de gallo lori oke ceviche ede. Ge piha oyinbo ti o pọn si idaji ki o yọ ọfin naa kuro. Ge piha naa sinu awọn ila tinrin. Nigbamii, ge awọn ila sinu cubes ki o si gbe awọn cubes piha si oke ceviche.
Mu obe gbigbona ti o fẹ lori ceviche, ti o ba fẹ. Texas Pete ati Valentina obe jẹ gbajumo awọn aṣayan. Sin ceviche ede lẹsẹkẹsẹ, lori ara rẹ tabi pẹlu awọn eerun tortilla tabi awọn crackers ni ẹgbẹ. Ni omiiran, o le fa omi bibajẹ eyikeyi kuro ki o gbe ede naa si ekan idapọ nla kan. Fi pico de gallo kun si ekan idapọ pẹlu ede ati ki o dapọ daradara lati darapo.
Ohunelo yii le ni irọrun ni irọrun lati baamu awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni. O le ṣafikun diẹ sii tabi kere si oje orombo wewe, ṣatunṣe iye ata jalapeño fun ooru diẹ sii tabi kere si, tabi paapaa ṣe idanwo pẹlu awọn eroja miiran, gẹgẹ bi piha oyinbo tabi mango lati ṣẹda lilọ alailẹgbẹ tirẹ lori ohunelo ceviche shrimp Ayebaye.
Wo Bi o ṣe le Ṣe
Wo Awọn Ilana Shrimp diẹ sii:
ohunelo
Rọrun Shrimp Ceviche
Irinṣẹ
- Ladle Strainer tabi pasita orita
eroja
Fun Shrimp Ceviche:
- 3 (12 iwon) tio tutunini, jinna ni afikun kekere, bó & ti a gbin, iru ni pipa (thawed)
- 1½ agolo omi jalapeno pickled tabi omi
- 2½ agolo oje ti lemoni tuntun
- 1 teaspoon iyo iyo kosher ,
- 1 teaspoon ata ilẹ dudu , ṣatunṣe lati lenu
Fun Pico de Gallo:
- 5 alabọde alabapade Roma Tomati , ege kekere
- 1 alabọde pupa tabi ofeefee alubosa , ege kekere
- 3 alabapade jalapeños , finely ge ( stemmed ati irugbin fun ìwọnba Pico de gallo
- 1 kekere Ìdìpọ ti cilantro leaves , ge ni aijọju (sọ awọn eso igi ti ko ni ewe gun silẹ ṣaaju gige)
- 2 orombo wewe tabi lemons , juiced (nipa ¼ ife), tabi fi kun diẹ sii bi o ṣe nilo
- 1 teaspoon iyo iyo kosher , ṣatunṣe lati lenu
- ¼ teaspoon ata ilẹ dudu , ṣatunṣe lati lenu
- 3 to 4 alabapade piha
ilana
- Bẹrẹ nipasẹ marinating 3 (12 oz) afikun ede ti o jinna tutunini kekere ti a ti bó ati ti a ti ṣe, pẹlu awọn iru kuro. Thaw awọn ede ṣaaju ki o to marinating wọn. Ninu ekan nla ti o dapọ gilasi kan, darapọ ede thawed pẹlu iyo kosher, ata ilẹ dudu 1, lẹmọọn tuntun tabi oje orombo wewe, ati jalapeno pickle brine fi sinu akolo. Gba ede laaye lati marinate fun o kere iṣẹju 15, ni igbiyanju lẹẹkọọkan lati rii daju pe wọn ti bo boṣeyẹ pẹlu adalu oje. O tun le marinate awọn ede moju fun kan ni okun ati diẹ intense adun.
- Lakoko ti ede naa n lọ, pese pico de gallo nipa didẹ alubosa pupa, tomati, ati ata jalapeño. Nigbamii, ge cilantro ki o si fi si apakan. Ni ekan nla kan, fi alubosa pupa diced, tomati, ati ata jalapeño, ki o si dapọ daradara lati darapo. Nigbamii, fi cilantro ti a ge sinu ekan ati akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu. Illa daradara lati dapọ gbogbo awọn eroja. Bo ekan pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o refrigerate fun o kere ọgbọn iṣẹju tabi titi o fi ṣetan lati sin.
- Nigbati o ba ṣetan lati sìn, lo ladle strainer tabi pasita orita lati fa kuro eyikeyi excess omi lati awọn ede ceviche. Gbe awọn sibi 2-3 ti ede naa lọ si ekan ti n ṣiṣẹ kọọkan. Fi sibi kan kun tabi bi o ṣe fẹ pico de gallo lori oke ceviche ede. Ge piha oyinbo ti o pọn si idaji ki o yọ ọfin naa kuro. Ge piha naa sinu awọn ila tinrin. Nigbamii, ge awọn ila sinu cubes ki o si gbe awọn cubes piha si oke ceviche.
- Mu obe gbigbona ti o fẹ lori ceviche, ti o ba fẹ. Texas Pete ati Salsa Valentina jẹ awọn aṣayan olokiki. Sin ceviche ede lẹsẹkẹsẹ, lori ara rẹ tabi pẹlu awọn eerun tortilla tabi awọn crackers ni ẹgbẹ.
- Ni omiiran, o le fa omi bibajẹ eyikeyi kuro ki o gbe ede naa si ekan idapọ nla kan. Fi pico de gallo kun si ekan idapọ pẹlu ede ati ki o dapọ daradara lati darapo.
- Ohunelo yii le ni irọrun ni irọrun lati baamu awọn ayanfẹ itọwo ti ara ẹni. O le ṣafikun diẹ sii tabi kere si oje orombo wewe, ṣatunṣe iye ata jalapeño fun ooru diẹ sii tabi kere si, tabi paapaa ṣe idanwo pẹlu awọn eroja miiran, gẹgẹ bi piha oyinbo tabi mango lati ṣẹda lilọ alailẹgbẹ tirẹ lori ohunelo ceviche shrimp Ayebaye.
awọn akọsilẹ
Jeki ni firiji: Tọju ceviche sinu firiji ni iwọn otutu ti 40°F tabi isalẹ. Eyi yoo fa fifalẹ idagbasoke kokoro-arun ati iranlọwọ lati jẹ ki ceviche jẹ alabapade.
Ma ṣe di didi: Shrimp ceviche ko yẹ ki o wa ni tutunini, nitori awọn sojurigindin ati didara ti ẹja okun yoo jẹ ipalara.
Sin chilled: Ṣaaju ki o to sin, yọ ceviche kuro ninu firiji ki o jẹ ki o wa si iwọn otutu fun awọn iṣẹju 10-15. Sin ceviche ti o tutu pẹlu awọn eerun tortilla, crackers, tabi awọn ohun elo miiran.
Lo laarin awọn ọjọ 2: Shrimp ceviche yẹ ki o jẹ laarin awọn ọjọ 2 ti igbaradi fun didara ti o dara julọ ati titun. Jabọ eyikeyi ajẹkù ti o ti fi silẹ ni iwọn otutu yara fun diẹ ẹ sii ju wakati 2 lọ. Nipa titẹle awọn imọran ibi ipamọ wọnyi, o le ṣe iranlọwọ rii daju pe ceviche ede rẹ duro ni tuntun ati ti nhu fun bi o ti ṣee ṣe. Bawo ni Lati Ṣe Niwaju Shrimp ceviche le ṣee ṣe ṣaaju akoko, ṣugbọn awọn nkan diẹ wa lati tọju ni lokan lati rii daju pe didara ati alabapade ti ceviche ti wa ni itọju. Eyi ni bii o ṣe le ṣe ceviche shrimp ṣaaju akoko:
- Marinate awọn shrimp: Awọn ede le jẹ marinated titi di ọjọ kan ṣaaju akoko. Ninu ekan nla gilasi gilasi kan, darapọ ede thawed pẹlu adalu oje lẹmọọn, rii daju pe ede naa jẹ boṣeyẹ pẹlu oje. Bo ekan naa pẹlu ideri ṣiṣu tabi ideri ki o fi ceviche sinu firiji fun o kere ju wakati 2 tabi ni alẹ. Eyi yoo gba awọn adun laaye lati dagbasoke ati dapọ pọ.
- Ṣetan pico de gallo: Lakoko ti o ṣe iṣeduro lati ṣeto pico de gallo ni ọjọ kanna ti o gbero lati sin ceviche fun itọwo to dara julọ, o le ṣee ṣe ni ọjọ kan niwaju akoko. Ṣetan awọn ẹfọ ati ewebe nipa gige wọn sinu awọn ege kekere ki o darapọ wọn ni ekan nla kan. Bo ekan naa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu tabi ideri ki o fi pico de gallo sinu firiji titi o fi nilo. Eyi yoo gba awọn adun laaye lati dagbasoke ati dapọ pọ.
- Sin tutu: Nigbati o ba ṣetan lati sin, yọ ceviche kuro ninu firiji ki o jẹ ki o wa si iwọn otutu fun awọn iṣẹju 10-15; lo strainer ladle tabi orita pasita lati fa omi ti o pọju kuro ninu ceviche ede. Gbe awọn sibi 2-3 ti ede naa lọ si ekan ti n ṣiṣẹ kọọkan. Fi sibi kan kun tabi bi o ṣe fẹ pico de gallo lori oke ceviche ede. Ge piha oyinbo ti o pọn si idaji ki o yọ ọfin naa kuro. Ge piha naa sinu awọn ila tinrin ki o si gbe e si oke ceviche naa. Mu obe gbigbona ti o fẹ lori ceviche, ti o ba fẹ. Texas Pete ati Salsa Valentina jẹ awọn aṣayan olokiki. Sin ceviche ede lẹsẹkẹsẹ, lori ara rẹ tabi pẹlu awọn eerun tortilla tabi awọn crackers ni ẹgbẹ. Ni omiiran, o le fa omi bibajẹ eyikeyi kuro ki o gbe ede naa si ekan idapọ nla kan. Fi pico de gallo kun si ekan idapọ pẹlu ede ati ki o dapọ daradara lati darapo. Eyi yoo gba awọn adun laaye lati dagbasoke ati dapọ pọ.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.