Fun gbogbo awọn ololufẹ barbecue, ohunelo yii fun Baby back ribs tabi Costillas de Puerco jẹ dandan-gbiyanju! Ti a ṣe ara Paraguay pẹlu ifọwọkan Amẹrika kan, awọn egungun wọnyi yoo dajudaju jẹ ikọlu ni ibi idana ounjẹ atẹle rẹ.
Fun ohunelo ọmọ kekere yii, iwọ yoo nilo awọn agbeko meji ti Costillas de Puerco "awọn iha ẹhin ọmọ," Pink Himalayan tabi iyọ kosher, oje lẹmọọn, lemon zest, ati ata ilẹ dudu, eyiti o fun awọn egungun wọnyi ni tapa ti ooru laisi jije. lagbara.
Iwọ yoo tun nilo obe BBQ. O le lo obe BBQ ti ile tabi Ile itaja ti o dara, gẹgẹbi Dun Baby Ray ká Brand. Ilana sise naa jẹ taara taara ati pe o nilo ki a yan awọn egungun ni adiro 375 F titi ti wọn yoo fi ṣubu kuro ni tutu egungun.
Lẹhinna a bo awọn egungun naa sinu adun kan, ti o dun diẹ, ati obe BBQ lata ti ao gbe si abẹ broiler fun bii iṣẹju 10 si 15 tabi titi ti o fi sun ni awọn aaye.
Bii o ṣe le ṣe Costillas de Puerco
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Laini (1) 13 "x 18" iwe iyan rimmed pẹlu bankanje ati gbe agbeko waya sise si inu. Gbe awọn iha naa sori agbeko ti a pese sile.
Yọ awọ ara ti o bo abẹlẹ ti awọn egungun; lo ọbẹ kekere kan lati tu igun kan ti awọ ara tinrin naa silẹ, lẹhinna fa iyoku kuro pẹlu ọwọ rẹ ki o sọ ọ silẹ. Darapọ iyọ, ata ilẹ dudu, ati zest lẹmọọn ni ekan kekere kan.
Bi won ninu awọn iyọ adalu gbogbo lori awọn egbe. Ṣẹ ẹran naa ni alẹ moju ninu firiji lati mu adun pọ si, ṣugbọn ti o ba kuru ni akoko, jẹ ki awọn iha naa wọ inu igbẹ gbigbẹ fun o kere ju wakati kan ṣaaju sise.
Ṣaju adiro si iwọn 375. Gbe dì yan lọ si adiro ati beki fun wakati 1. Yọ pan pan kuro ninu adiro. Fun pọ oje ti lẹmọọn idaji kan lori Costillas de Puerco; tan ati fun pọ oje ti awọn ti o ku idaji lẹmọọn.
Lẹhinna, gbe dì yan pada si adiro ki o beki fun ọgbọn išẹju 30.
Yọ dì pan lẹẹkansi lati lọla. Fun pọ oje ti lẹmọọn idaji miiran lori Costillas de Puerco; tan ati fun pọ oje ti awọn ti o ku idaji lẹmọọn. Lẹhinna, gbe dì yan pada si adiro ki o beki titi ti ẹran yoo fi tutu.
Lẹhinna, bẹrẹ yiyọ kuro ninu awọn egungun fun bii ọgbọn iṣẹju diẹ sii. Yọ pan pan kuro ninu adiro. Gbe agbeko kan sori ipele oke ti adiro ki o ṣaju broiler naa. Lilo fẹlẹ pastry kan, lọpọlọpọ fẹlẹ Costillas de Puerco pẹlu obe BBQ.
Gbe Costillas de Puerco labẹ broiler fun bii iṣẹju 3 si 5 tabi titi ti o fi kun ni awọn aaye ni ẹgbẹ kọọkan. Ge agbeko kọọkan laarin awọn egungun sinu 2 tabi 3 awọn apakan iha ki o gbe lọ si apẹrẹ ti n ṣiṣẹ.
Awọn ilana ti o jọmọ:
- Ikoko sisun
- Ti ibeere kukuru egbe
- Lata Eran malu aruwo din-din
- Korean BBQ Eran malu Kukuru wonu
- Eran malu satay
ohunelo
Rọrun Ẹran ẹlẹdẹ
Irinṣẹ
eroja
Akoko:
- 1-½ tablespoons iyo iyo kosher
- 1 tablespoon ata ilẹ dudu
- Oje ati Zest lati 2 lemons tabi orombo wewe
Fun awọn egungun
- 2 agbeko ti ẹran ẹlẹdẹ omo pada wonu (nipa 1-½ poun kọọkan), gige
- ½ ago ibilẹ tabi itaja-ra BBQ obe , pẹlu diẹ sii fun sìn
ilana
- Laini (1) 13 "x 18" iwe iyan rimmed pẹlu bankanje ati gbe agbeko waya sise si inu. Gbe awọn iha naa sori agbeko ti a pese sile. Yọ awọ ara ti o bo abẹlẹ ti awọn egungun; lo ọbẹ kekere kan lati tu igun kan ti awọ ara tinrin naa silẹ, lẹhinna fa iyoku kuro pẹlu ọwọ rẹ ki o sọ ọ silẹ.
- Ni ekan kekere kan, darapọ iyọ, ata ilẹ dudu, ati zest lẹmọọn. Bi won ninu awọn iyọ adalu gbogbo lori awọn egbe. Ṣẹ ẹran naa ni alẹ moju ninu firiji lati mu adun pọ si, ṣugbọn ti o ba kuru ni akoko, jẹ ki awọn iha naa wọ inu igbẹ gbigbẹ fun o kere ju wakati kan ṣaaju sise.
- Ṣaju adiro si iwọn 375. Gbe dì yan lọ si adiro ati beki fun wakati 1. Yọ pan pan kuro ninu adiro. Fun pọ oje ti lẹmọọn idaji kan lori Costillas de Puerco; tan ati fun pọ oje ti awọn ti o ku idaji lẹmọọn. Lẹhinna gbe dì yan pada si adiro ki o beki fun ọgbọn išẹju 30.
- Yọ dì pan lẹẹkansi lati lọla. Fun pọ oje ti lẹmọọn idaji miiran lori Costillas de Puerco; tan ati fun pọ oje ti awọn ti o ku idaji lẹmọọn. Lẹhinna gbe dì yan pada si adiro ki o beki titi ti ẹran yoo fi jẹ tutu ati bẹrẹ fifa kuro ninu awọn egungun fun bii ọgbọn iṣẹju diẹ sii. Yọ pan pan kuro ninu adiro. Gbe agbeko kan sori ipele oke ti adiro ki o ṣaju broiler naa.
- Lilo fẹlẹ pastry kan, lọpọlọpọ fẹlẹ Costillas de Puerco pẹlu obe bbq. Gbe Costillas de Puerco labẹ broiler fun bii iṣẹju 3 si 5 tabi titi ti o fi kun ni awọn aaye ni ẹgbẹ kọọkan. Ge agbeko kọọkan laarin awọn egungun sinu 2 tabi 3 awọn apakan iha ki o gbe lọ si apẹrẹ ti n ṣiṣẹ.
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.