פּיראָג סקאָרינקע איז די באַקבאָון פון קלאַסיקס ווי עפּל פּיראָג, קירבעס פּיראָג, פּעקאַן פּיראָג, קרעם פּיראָג, פלייש פּיראָג, און פילע אנדערע.
עס קענען זיין געוויינט אין אַ טאָפּל-קאָרסט וואַריאַנט פון פּיעס, אַ פּראָסט-און-גרייט קיכל, אָדער די באַזע פון אַ קיש, אָבער קיין ענין די רעצעפּט, פּיראָג קראַסטז זענען די שליסל, און דעם רעצעפּט וועט העלפן איר מאַכן נאָר אַז.
ווי צו מאַכן פּיע קראַסט
נאטיץ: די פול לימעד איז צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ביינדלעך די אַנסאַלטעד פּוטער און פאַרקירצן און שטעלן עס אין די פריזער בשעת פּריפּערינג די מעל געמיש.
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ שטאָל בלייד, פּאַלס מעל, זאַלץ, און צוקער צו פאַרבינדן; לייג די טשילד פּוטער און פאַרקירצן ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט צעברעקלען מיט בלויז אַ ביסל גרעסערע ברעקלעך, וועגן 8-12 פּאַלסיז.
אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 6 טייבאַלספּונז פון אייז וואַסער און 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק.
מיט די מאַשין פליסנדיק, גיסן די אייז וואַסער געמיש אַראָפּ די קאָרמען רער און דויפעק די מאַשין ביז די געמיש איז יוואַנלי מויסאַנד און קרומבלי; טאָן ניט לאָזן די טייג פאָרעם אין אַ פּילקע אין די מאַשין.
שנייַדן די פּוטער און פאַרקירצן אין די מעל אין אַ גרויס פלאַך-באַטאַמד מיקסינג שיסל ניצן אַ געבעקס צושנייַדער אָדער צוויי פאָרקס; טאָן ניט צעברעכן אָדער שמיר. אַנשטאָט, סקראַפּ די פּוטער אַוועק די געבעקס בלענדער בעשאַס די מיקסינג פּראָצעס און פאָרזעצן מיקסינג.
אויב די פאַץ זענען סאָפנינג צו שנעל, שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער ביז עס פירמס אַרויף, 2-5 מינוט.
Sפּרינקלינג 5 טייבאַלספּונז פון פליסיק איבער די מעל געמיש; ניצן אַ באַנק סקרייפּער אָדער דיין הענט צו ינקאָרפּערייט ביז די געמיש הייבט צו קומען צוזאַמען. שפּריצן אין 2 מער טייבאַלספּונז פון פליסיק און פאָרזעצן דעם מיקסינג פּראָצעס.
קוועטשן אַ פויסטפול טייג: אויב עס האלט, ווי נאַס זאַמד, עס איז גרייט. אויב עס פאלן באַזונדער, לייגן 1 מער לעפל פון אייז וואַסער, סקוויזינג די טייג צו קאָנטראָלירן אויב עס האלט.
ברענגען אַלע די טייג צוזאַמען, שפּריצן טרוקן ביטן מיט מער קליין טראפנס פון אייז וואַסער; די טייג וועט קוקן צעשויבערט. ניד אין די שיסל נאָר ביז ינקאָרפּערייטיד).
אַראָפּנעמען די שיסל פון די מאַשין, אַראָפּנעמען די בלייד, קער די טייג אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך, און ברענגען די טייג צוזאַמען מיט האַנט. ניצן אַ באַנק סקרייפּער צו טיילן די טייג אין צוויי גלייַך ברעקלעך.
Foרם אין צוויי צעשויבערט דיסקס וועגן 1 אינטש דיק. Wקלאַפּן אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. (באַמערקונג: טייג קענען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 3 טעג און פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 1 חודש, טייטלי אלנגעוויקלט.)
ווען גרייט צו נוצן די טייג, אַראָפּנעמען עס פון די פריזער און לאָזן עס טאָ פֿאַר 1-15 מינוט. לייטלי שטויב אַ אַרבעט ייבערפלאַך און אַ ראָולינג שטיפט מיט מעל. אָרט איין טשילד פּיראָג דיסק אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און לייטלי שטויב עס מיט מעל.
(רעזערוו די אנדערע דיסק ביז איר דאַרפֿן.) אָנהייבן ראָולינג טייג אין דעם צענטער און לייטלי דרינגלעך מיט די ראָולינג שטיפט צו פלאַטאַן. איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט, דרינגלעך אַראָפּ צו מאַכן עס ⅛ אינטש צו ¼ אינטש דיק.
דרייַ די טייג אַ פערטל קער צו האַלטן עס אפילו ווי איר ראָולד עס אויס. (אויב די טייג סאָפאַנז צו געשווינד, ריפרידזשערייט פֿאַר 2-5 מינוט.) די טייג זאָל זיין 1 אינטש גרעסער ווי די פּיראָג שיסל אַלע אַרום.
ניצן אַ ראָולינג שטיפט, קערפאַלי הייבן די טייג פון די טאָמבאַנק אין די פּיראָג שיסל. יבערקערן די טייג אין אַ פּיראָג פּאַן, דעמאָלט אַנפאָולד עס צו פּאַסיק. דריקן די טייג דזשענטלי אין די ווינקל פון די שיסל.
פאַרלייגן די ברעג אונטער און קרימפּ עס מיט דיין פינגער אָדער די טינז פון אַ גאָפּל. (מעל דיין הענט אויב די טייג סטיקס.) איבערחזרן מיט די רוען סקאָרינקע. קאָווער די פּיראָג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט עס פֿאַר נאָך צוויי שעה.
ווען איר זענט גרייט צו בלינד באַקן, פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף. שורה די פּיראָג סקאָרינקע מיט שטער און פּלאָמבירן עס מיט די ווייץ פון דיין ברירה. באַקן פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און שטעלן.
פֿאַרבונדענע רעצעפּט:
- שליסל ליים פּיראָג
- עפּל פּיראָג
- באָורבאָן פּעקאַן פּיראָג
- זיס פּאָטאַטאָ פּיראָג
- קירבעס פּיראָג מיט פּעקאַן קראַסט
- אַלע פּוטער פּיע קראַסט
רעצעפּט
גרינג פּיראָג קראַסט
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 3 טעפּלעך געוויינלעכע מעל
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- ⅓ גלעזל קאַלט גרינס פאַרקירצן , אַזאַ ווי קריסקאָ
- 1-½ סטיקס (12 טייבאַלספּונז) קאַלט ונסאַלטעד פּוטער , דייסט
- 6 טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- 1 עסלעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק אָדער ווייַס דיסטילד עסיק
ינסטראַקשאַנז
ווי צו מאַכן פּיע קראַסט אין די עסנוואַרג פּראַסעסער:
- ביינדלעך די אַנסאַלטעד פּוטער און פאַרקירצן און שטעלן עס אין די פריזער בשעת פּריפּערינג די מעל געמיש. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ שטאָל בלייד, פּאַלס מעל, זאַלץ, און צוקער צו פאַרבינדן; לייג די טשילד פּוטער און פאַרקירצן ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט צעברעקלען מיט בלויז אַ ביסל גרעסערע ברעקלעך, וועגן 8-12 פּאַלסיז.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 6 טייבאַלספּונז פון אייז וואַסער און 1 לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.. מיט די מאַשין פליסנדיק, גיסן די אייז וואַסער געמיש אַראָפּ די קאָרמען רער און דויפעק די מאַשין ביז די געמיש איז יוואַנלי מויסאַנד און זייער קרומבלי; טאָן ניט לאָזן די טייג פאָרעם אין אַ פּילקע אין די מאַשין.
ווי צו מאַכן פּיע קראַסט מיט האַנט:
- שנייַדן די פּוטער און פאַרקירצן אין די מעל אין אַ גרויס פלאַך-באַטאַמד מיקסינג שיסל ניצן אַ געבעקס קאַטער אָדער צוויי פאָרקס; טאָן ניט צעברעכן אָדער שמיר. אַנשטאָט, סקראַפּ פּוטער אַוועק די געבעקס בלענדער בעשאַס די מיקסינג פּראָצעס און פאָרזעצן מיקסינג. אויב די פאַץ זענען סאָפנינג צו שנעל, שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער ביז עס פירמס אַרויף, 2-5 מינוט.
- שפּריצן 5 טייבאַלספּונז פון פליסיק איבער די מעל געמיש; ניצן אַ באַנק סקרייפּער אָדער דיין הענט צו ינקאָרפּערייט ביז די געמיש הייבט צו קומען צוזאַמען. שפּריצן אין 2 מער טייבאַלספּונז פון פליסיק און פאָרזעצן דעם מיקסינג פּראָצעס. קוועטשן אַ פויסטפול טייג: אויב עס האלט, ווי נאַס זאַמד, עס איז גרייט.
- אויב עס פאלן באַזונדער, לייגן 1 מער לעפל פון אייז וואַסער, סקוויזינג די טייג צו קאָנטראָלירן אויב עס האלט. ברענגען אַלע די טייג צוזאַמען, שפּריצן טרוקן ביטן מיט מער קליין טראפנס פון אייז וואַסער; די טייג וועט קוקן צעשויבערט. ניד אין די שיסל נאָר ביז ינקאָרפּערייטיד).
- פאָרעם די טייג און לאָזן מנוחה: אַראָפּנעמען די שיסל פון די מאַשין, אַראָפּנעמען די בלייד, קער די טייג אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך, און ברענגען די טייג צוזאַמען מיט האַנט. ניצן אַ באַנק סקרייפּער צו טיילן די טייג אין צוויי גלייַך ברעקלעך. פאָרעם אין צוויי צעשויבערט דיסקס וועגן 1-אינטש דיק. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. (באַמערקונג: טייג קענען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 3 טעג און פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 1 חודש, טייטלי אלנגעוויקלט.)
- זעמל און אַסעמבאַל: ווען גרייט צו נוצן די טייג, נעמען עס אויס פון די פריזער און לאָזן עס טאָ פֿאַר 1-15 מינוט. לייטלי שטויב אַ אַרבעט ייבערפלאַך און אַ ראָולינג שטיפט מיט מעל. אָרט איין טשילד פּיראָג דיסק אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און לייטלי שטויב עס מיט מעל. (רעזערוו די אנדערע דיסק ביז דארף.) אָנהייבן ראָולינג טייג אין דעם צענטער און לייטלי דרינגלעך מיט די ראָולינג שטיפט צו פלאַטאַן.
- איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט, דרינגלעך אַראָפּ צו מאַכן עס ⅛ אינטש צו ¼ אינטש דיק אַלע אַרום. דרייַ די טייג אַ פערטל קער צו האַלטן עס אפילו ווי איר ראָולד עס אויס. (אויב די טייג סאָפאַנז צו געשווינד, ריפרידזשערייט פֿאַר 2-5 מינוט.) די טייג זאָל זיין 1 אינטש גרעסער ווי די פּיראָג שיסל אַלע אַרום. ניצן אַ ראָולינג שטיפט, קערפאַלי הייבן די טייג פון די טאָמבאַנק אין די פּיראָג שיסל. יבערקערן די טייג אין אַ פּיראָג פּאַן, דעמאָלט אַנפאָולד עס צו פּאַסיק. דריקן די טייג דזשענטלי אין די ווינקל פון די שיסל.
- קרימפּ און לאָזן מנוחה: פאַרלייגן די ברעג אונטער און קרימפּ די ברעג מיט דיין פינגער אָדער די טינז פון אַ גאָפּל. (מעל דיין הענט אויב די טייג סטיקס.) רעפּ מיט די רוען סקאָרינקע. קאָווער די פּיראָג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר נאָך צוויי שעה.
- באַקן און לאָזן עס קיל: ווען איר זענט גרייט צו בלינד באַקן, פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף. שורה די פּיראָג סקאָרינקע מיט שטער און פּלאָמבירן מיט די ווייץ פון דיין ברירה. באַקן פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און שטעלן.
נאָטעס
- צו האלטן: בייקט פּיראָג סקאָרינקע, לאָזן עס קיל גאָר, דעמאָלט ייַנוויקלען עס טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער שטעלן עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער. קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג אָדער פרירן פֿאַר אַרויף צו 1 חודש.
- צו היץ: טאָ אויב פאַרפרוירן, דעמאָלט באַקן בייַ 350 ° F (175 ° C) אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר 10-15 מינוט ביז העאַטעד דורך און קרוכלע. לאָזן צו קילן איידער געדינט.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.