Pate sucree איז אַ זיס ווערסיע פון שאָרקרוסט געבעקס. עס איז ערידזשנאַלי פראנצויזיש, ווי זיין נאָמען קען פֿאָרשלאָגן. עס איז אַ טייג וואָס טוט נישט דאַרפֿן לעאַוואַנינג אגענטן.
עס האט אַ יידל, ווייך, בוטטערי, און העכסט פרייאַבאַל געוועב (קרימבאַלז זייער לייכט), געבן עס אַ בוילעט קוואַליטעט דיסקרייבד ווי "זאַנדי," וואָס איז פּונקט וואָס סאַבלעע מיטל. עס איז די ידעאַל טיפּ פון טייג פֿאַר מאכן טאַרץ אָנגעפילט מיט לימענע קורד, געבעקס קרעם אָדער שאָקאָלאַד.
דעם Pate Sucree רעצעפּט קענען זיין געמאכט אין צוויי וועגן: דרינגלעך גלייַך אין די טערפּקע פורעם אָדער ראָולינג עס אויס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך מיט אַ ראָולינג שטיפט ביז עס איז גרויס גענוג צו פּאַסיק אַ. 10 קס 1-אינטש הויך פלוטיד טערפּקע מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ.
דרינגלעך די טייג אין די דנאָ און זייטן פון די פורעם איז סימפּלער. טאָפּל די רעצעפּט און קראָם איינער אין די פריזער פֿאַר שפּעטער נוצן.
ווי צו מאַכן פּאַטע סוקרעע
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
לייטלי שלאָגן די יאָוק, איין לעפעלע וואַניל, און צוויי טיספּונז קאַלט וואַסער אין אַ קליין שיסל ביז קאַמביינד; האַלטן אין די פרידזשידער ביז דארף. אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן מעל, פּאַודערד צוקער, און קאָשער זאַלץ און פּאַלס עטלעכע מאָל צו פאַרבינדן וועגן פיר מאל.
ווייַטער, לייגן פּוטער און שנעל דויפעק מאל ביז עס ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך, וועגן 1אָ צו 15 סעקונדעס; איר טאָן ניט וועלן זיי קלענערער ווי די פּוטער וועט זיין צעבראכן אין דער ווייַטער שריט.
ווייַטער, מיט די מאַשין פליסנדיק, לייגן די יאָוק געמיש אין אַ פּאַמעלעך, פעסט טייַך. פּראָצעס ביז די טייג האלט צוזאַמען, וועגן 8-15 פּאַלסיז; די טייג זאָל נישט קומען צוזאַמען אין גאנצן אין אַ פּילקע.
אַנשטאָט, עס זאָל קוקן פרייַ אָבער האַלטן צוזאַמען ווען פּינטשעד. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאַכן עס אין אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט, קרעם די פּוטער, צוקער, זאַלץ און וואַניל פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז בלאַס און קרימי; סקראַפּ אַראָפּ די זייטן און דנאָ פון די שיסל, און די רודער מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ.
לייג די מעל און מישן אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס אָדער ביז די מעל איז גאָר ינקאָרפּערייטיד; דער געמיש וועט קוקן ווי נאַס זאַמד. לייג צו די יי יאָוק און מישן ביז די טייג קומט צוזאַמען; טאָן ניט מישן פֿאַר מער ווי 30 סעקונדעס.
אָדער מישן דורך האַנט; פאַרבינדן טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל; ניצן אַ געבעקס בלענדער אָדער גאָפּל, שנייַדן אין פּוטער ביז די געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט מאָלצייַט. אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל, און דריקן עס אין אַ דיסק. אויב איר ראָולינג עס, ייַנוויקלען עס טייטלי אין אַ טאָפּל פּלאַסט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
אַנדערש, אויב עס איז נישט צו הייס, מיד דריקן עס אין אַ 10x1-אינטש הויך-פלוטיד טערפּקע מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ (עס איז גרינגער צו שעפּן). אבער אויב אויך הייס, דריקן עס אין אַ דיסק, ייַנוויקלען עס טייטלי אין אַ טאָפּל פּלאַסט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו אָפּרוען די טייג.
ניצן דיין פינגער און די פּיאַטע פון דיין האַנט אָדער אַ פלאַך-באַטאַמד מעסטן גלעזל צו דריקן די טייג פעסט און יוואַנלי אין אַן אַפֿילו שיכטע אויף די דנאָ און אַרויף די זייטן, מאַכן זיכער נישט צו לאָזן די סקאָרינקע טיקאַן אין די עקן פון אַ 10- אינטש טערפּקע פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ.
(עס קען ויסקומען ווי איר וועט נישט האָבן גענוג טייג, אָבער עס וועט קומען צוזאַמען; זיין געדולדיק)😉
טרים אַוועק קיין וידעפדיק מיט אַ פּאַרינג מעסער אַזוי די טייג איז בישליימעס אפילו מיט די קאַנט פון די פּאַן. אויב עס זענען קיין נאַקעט ספּאַץ, לאַטע זיי מיט די טריממעד-אַוועק טייג. (אויב די געבעקס טייג סאָפאַנז אויך געשווינד, ריפרידזשערייט פֿאַר 2-5 מינוט).
צום סוף, דאָק די דנאָ פון די סקאָרינקע מיט אַ גאָפּל צו האַלטן באַבאַלז פון פאָרמינג בעשאַס באַקינג. קאָווער די טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט עס פֿאַר 1-½ שעה צו לאָזן עס מנוחה. אַראָפּנעמען טייג פון די פרידזשידער און לאָזן עס טאָ אַ ביסל צו מאַכן עס מאַלאַבאַל אויב שייגעץ פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. דשטעלן אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך און אַ ראָולינג שטיפט מיט מעל.
זעמל די געבעקס טייג אין אַ פלאַך קרייַז דורך אַפּלייינג אפילו דרוק און ראָוטייטינג די טייג צווישן פּאַסיז. ניצן אַ באַנק סקרייפּער צו הייבן די טייג און דזשענטלי לייגן עס ין אַ 10x1-אינטש הויך-פלוטיד טערפּקע מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ.
טרים אַוועק קיין וידעפדיק מיט אַ פּאַרינג מעסער אַזוי די טייג איז בישליימעס אפילו מיט די קאַנט פון די פּאַן. אויב עס זענען קיין נאַקעט ספּאַץ, לאַטע זיי מיט די טריממעד-אַוועק טייג.
דאָק די דנאָ פון די סקאָרינקע מיט אַ גאָפּל. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז F און שטעלן אַ געשטעל אין דעם צענטער. אָרט די פּאַטע סוקרעע אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.
אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן קיל גאָר אויף אַ דראָט געשטעל. דזשענטלי אַראָפּנעמען די טערפּקע רינג און אַריבערפירן די שאָל צו אַ געדינט טאַץ. פּלאָמבירן ווי געוואלט. טשעק אויס דעם דעקאַדענט לימענע קורד רעצעפּט פילונג!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג פּאַטע סוקרעע
מכשירים
- שטיין מיקסער קרעם די פּוטער, צוקער, זאַלץ און וואַניל. לייג די מעל און מישן אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס אָדער ביז די מעל איז גאָר ינקאָרפּערייטיד; דער געמיש וועט קוקן ווי נאַס זאַמד. לייג די יי יאָוק און מישן נאָר ביז די טייג קומט צוזאַמען.
- פוד פּראַסעסער קאַמביין די טרוקן ינגרידיאַנץ, לייגן די פּוטער, יאָוק, און וואַניל פּראָצעס די ינגרידיאַנץ נאָר ביז די טייג האלט צוזאַמען אָן זייַענדיק נאַס אָדער קלעפּיק; טאָן ניט איבער-פּראָסעס.
- גרויס מיקסינג שיסל: ניצן אַ געבעקס בלענדער אָדער גאָפּל צו שנייַדן אין פּוטער ביז די געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט מאָלצייַט.
ינגרעדיענץ
- 113 g (1 שטעקן / ½ גלעזל) אַנסאַלטעד פּוטער, אין צימער טעמפּעראַטור
- ⅓ גלעזל פּאַודערד צוקער אָדער גראַנולאַטעד צוקער
- קסנומקס ¼ גלעזל אַלע-ציל מעל ספּונאַנד אין מעסטן גלעזל און לעוואַלד-אַוועק
- 1 גרויס יי יאָוק , לײכט געשלאגן
- 1 לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
- ¼ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 2 טיספּונז אייז-קאַלט וואַסער אָדער ווי דארף
ינסטראַקשאַנז
- לייטלי שלאָגן די יאָוק, איין לעפעלע וואַניל, און צוויי טיספּונז קאַלט וואַסער אין אַ קליין שיסל ביז קאַמביינד; האַלטן אין די פרידזשידער ביז דארף.
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן מעל, פּאַודערד צוקער, און קאָשער זאַלץ און פּאַלס עטלעכע מאָל צו פאַרבינדן וועגן פיר מאל.
- ווייַטער, לייגן פּוטער און שנעל דויפעק מאל ביז עס ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך, וועגן 1אָ צו 15 סעקונדעס; איר טאָן ניט וועלן זיי קלענערער ווי די פּוטער וועט זיין צעבראכן אין דער ווייַטער שריט.
- ווייַטער, מיט די מאַשין פליסנדיק, לייגן די יאָוק געמיש אין אַ פּאַמעלעך, פעסט טייַך. פּראָצעס נאָר ביז די טייג האלט צוזאַמען, וועגן 8-15 פּאַלסיז; די טייג זאָל נישט קומען צוזאַמען אין גאנצן אין אַ פּילקע. אַנשטאָט, עס זאָל קוקן פרייַ אָבער האלט צוזאַמען ווען פּינטשעד.
- אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאַכן עס אין אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט, קרעם די פּוטער, צוקער, זאַלץ און וואַניל פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז בלאַס און קרימי; סקראַפּ אַראָפּ די זייטן און דנאָ פון די שיסל, און די רודער מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ. לייג די מעל און מישן אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס אָדער ביז די מעל איז גאָר ינקאָרפּערייטיד; דער געמיש וועט קוקן ווי נאַס זאַמד.
- לייג צו די יי יאָוק און מישן ביז די טייג קומט צוזאַמען; טאָן ניט מישן פֿאַר מער ווי 30 סעקונדעס. אָדער מישן דורך האַנט; פאַרבינדן טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל; ניצן אַ געבעקס בלענדער אָדער גאָפּל, שנייַדן אין פּוטער ביז געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט מאָלצייַט.
- אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל, און דריקן עס אין אַ דיסק. אויב איר ראָולינג עס, ייַנוויקלען עס טייטלי אין אַ טאָפּל פּלאַסט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אַנדערש, אויב עס איז נישט צו הייס, מיד דריקן עס אין אַ 10 קס 1-אינטש הויך פלוטיד טערפּקע מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ (עס איז גרינגער צו שעפּן). אבער אויב אויך הייס, דריקן עס אין אַ דיסק, ייַנוויקלען עס טייטלי אין אַ טאָפּל פּלאַסט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינדסטער 30 מינוט צו אָפּרוען די טייג.
- ניצן דיין פינגער און די פּיאַטע פון דיין האַנט אָדער אַ פלאַך-באַטאַמד מעסטן גלעזל צו דריקן די טייג פעסט און יוואַנלי אין אַן אַפֿילו שיכטע אויף די דנאָ און אַרויף די זייטן, מאַכן זיכער נישט צו לאָזן די סקאָרינקע טיקאַן אין די עקן פון אַ 10- אינטש טערפּקע פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ. (עס קען ויסקומען ווי איר וועט נישט האָבן גענוג טייג, אָבער עס וועט קומען צוזאַמען, זיין געדולדיק)
- טרים אַוועק קיין וידעפדיק מיט אַ פּאַרינג מעסער, אַזוי די טייג איז בישליימעס אפילו מיט די קאַנט פון די פּאַן. אויב עס זענען קיין נאַקעט ספּאַץ, לאַטע זיי מיט די טריממעד-אַוועק טייג. (אויב די געבעקס טייג סאָפאַנז אויך געשווינד, ריפרידזשערייט פֿאַר 2-5 מינוט). צום סוף, דאָק די דנאָ פון די סקאָרינקע מיט אַ גאָפּל צו האַלטן באַבאַלז פון פאָרמינג בעשאַס באַקינג. קאָווער מיט אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט זיי פֿאַר 1-½ שעה צו לאָזן די טייג מנוחה.
- פֿאַר ראָולינג מעטאַד: אַראָפּנעמען טייג פון די פרידזשידער און לאָזן עס טאָ אַ ביסל צו מאַכן עס מאַליאַבאַל אויב שייגעץ פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. שטויב אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך און אַ ראָולינג שטיפט מיט מעל. זעמל די געבעקס טייג אין אַ פלאַך קרייַז דורך אַפּלייינג אפילו דרוק און ראָוטייטינג די טייג צווישן פּאַסיז.
- ניצן אַ באַנק סקרייפּער צו הייבן די טייג און דזשענטלי לייגן עס אין אַ 10 קס 1-אינטש הויך פלוטיד טערפּקע מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ. טרים אַוועק קיין וידעפדיק מיט אַ פּאַרינג מעסער, אַזוי די טייג איז בישליימעס אפילו מיט די קאַנט פון די פּאַן. אויב עס זענען קיין נאַקעט ספּאַץ, לאַטע זיי מיט די טריממעד-אַוועק טייג. דאָק די דנאָ פון די סקאָרינקע מיט אַ גאָפּל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז F און שטעלן אַ געשטעל אין די צענטער פון די ויוון. אָרט די פּאַטע סוקרעע אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן קיל גאָר אויף אַ דראָט געשטעל. דזשענטלי אַראָפּנעמען די טערפּקע רינג און אַריבערפירן די שאָל צו אַ געדינט טאַץ. פּלאָמבירן ווי געוואלט.
נאָטעס
- די טייג פון Pate Sucree קענען זיין טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ טאָפּל-שיכטע פּלאַסטיק ייַנוויקלען און סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 5 טעג.
- בייקט פּאַטע סוקרעע קענען זיין סטאָרד, געזונט אלנגעוויקלט, אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו 1 וואָך.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.