Penne alla וואָדקאַ איז אַן איטאַליעניש אמעריקאנער שיסל וואָס איז ווייניקער זיס און קרימיער ווי טראדיציאנעלן מאַרינאַראַ. דעם שנעל און גרינג רעצעפּט ניצט מאַשקע אין אַ קלאַסיש סאָוס צו הויכפּונקט די טאַמאַטאָוז. עס איז שטענדיק אַ באַליבט משפּחה, מאכן עס ידעאַל פֿאַר אַ פאַרנומען ווינקנייט מיטאָג.
אין דערצו, דעם פּען אַלאַ וואָדקאַ רעצעפּט קענען זיין לייכט קאַסטאַמייזד דורך אַדינג עקסטראַז צו די סאָוס, אַזאַ ווי שינקע, האַלב שרימפּ, בייקאָן, שרעדיד ראָטיסערי הינדל, סוטיד מאַשרומז, אָדער אפילו אַ ביסל האַנדפולז פון בעיבי שפּינאַט.
דעם רעצעפּט פֿאַר Penne Alla וואָדקאַ פּערז בישליימעס מיט קנאבל ברויט און קיסר סאַלאַט or גאָרטן סאַלאַד. עס סערוועס וועגן 6-8 מענטשן.
ווי צו מאַכן Penne Alla וואָדקאַ
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אָנהייבן מיט אַ זייער גרויס טאָפּ פון וואַסער, וועגן 6 קוואַרץ. ברענגען עס צו אַ גיך קאָכן. לייג 1 לעפל קאָשער זאַלץ, פאַלן אין די מאַקאַראָנען בשעת די וואַסער איז בייַ אַ קאָכן, און דזשענטלי קאָך.
קאָך עס טייל מאָל בשעת עס קאָכן. ניצן די קוקינג צייט אויף די מאַקאַראָנען פּעקל ווי אַ וועגווייַזער ביז נאָר אַ דענטע (וועגן 10 מינוט). דריינאַדזש די מאַקאַראָנען. נאָר זיין זיכער צו שפּאָרן וועגן 1-½ טעפּלעך פון מאַקאַראָנען וואַסער.
אויב איר האָבן אַ טאָפּ מיט אַ קאַלאַנדער אַרייַנלייגן, נוצן עס צו פליסן די מאַקאַראָנען. אויב ניט, פליסן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער שטעלן אין די זינקען. היץ די ¾ גלעזל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ 7 קוואַרט טאָפּ איבער מיטל היץ.
ווען הייס, לייגן די ציבעלע, קנאָבל, ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ און ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער און קאָכן, טייל מאָל סטערינג, ביז די ציבעלע קעראַמאַליזיז פֿאַר 10-15 מינוט.קאָך אין 1 לעפעלע רויט פעפער און קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס מער.
לייג די מאַשקע און קאָכן אויף הויך היץ, סקרייפּינג אַלע די ברוין ביטן פון די פּאַן ביז כּמעט אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ, וועגן 3-5 מינוט.
ווייַטער, לייגן די קאַנד טאַמאַטאָוזשווענקען די קאַסטן מיט 1 גלעזל מאַקאַראָנען וואַסער, און לייגן די וואַסער צו די פּאַן - לייגן ½ לעפעלע צוקער.
ברענגען צו אַ מליען און קאָכן ביז אַ ביסל טיקאַנד און פלייווערפאַל, וועגן 20-30 מינוט. קאָך די קרעם אין די סאָוס און מליען, אַנקאַווערד, פֿאַר וועגן 3 מינוט מער; טאָן ניט לאָזן די קרעם קומען צו אַ קאָכן.
הייבן די מאַקאַראָנען אויס פון די קאַלאַנדער ניצן טאָנגז און לייגן עס צו די סאָוס. וואָרף צו מאַנטל די מאַקאַראָנען אין די סאָוס, און לייגן אַ שפּריץ פון מאַקאַראָנען וואַסער אויב עס מיינט טרוקן. לייג די באַסיל און וואָרף ווידער צו פאַרבינדן.
געשמאַק און סטרויערן די געווירץ מיט מער קאָשער זאַלץ און רויט פעפער פלאַקעס אויב דארף. אַריבערפירן די פּעננע אַלאַ וואָדקאַ סאָוס צו אַ גרויס געדינט שיסל און שפּיץ מיט גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- קרימי מאַקאַראָנען מיט שוועמל און קעראַמאַלייזד אַניאַנז
- טונאַ מאַקאַראָנען פאַן
- רינדערנס בראַסיאָלע מיט באַטערד מאַקאַראָנען
- בייקט מאַקאַראָנען קרימי פעטוסינע
- Baked Ziti
רעצעפּט
גרינג פּען אַלאַ וואָדקאַ
ינגרעדיענץ
- ¾ גלעזל extra virgin olive oil
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 5 קלאָוועס קנאָבל , סליווד אָדער מינסט
- 1 מיטל ציבעלע , פינעלי געהאַקט
- איין 28-אונס קענען פון קראַשט טאַמאַטאָוז
- 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (אויסלאָזן אויב איר האָט קליין קינדער)
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
- ½ לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- ⅓ גלעזל טאָרן באַסיל בלעטער אָדער געהאַקט פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע
- ⅓ מאַשקע אָדער ווייַס ווייַן , אַפּשאַנאַל
- ⅔ גלעזל שווער אָדער ליכט קרעם
- 1 גלעזל פון מאַקאַראָנען וואַסער
באדינען:
- 1 פונט פּעננע מאַקאַראָנען
- פרעשלי גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ אָדער גראַנאַ פּאַדאַנאָ
- געהאַקט פריש באַסיל אָדער איטאַליעניש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש
ינסטראַקשאַנז
צוגרייטן די מאַקאַראָנען:
- אָנהייבן מיט אַ זייער גרויס טאָפּ פון וואַסער, וועגן 6 קוואַרץ. ברענגען עס צו אַ גיך קאָכן. לייג 1 לעפל קאָשער זאַלץ און פאַלן אין די מאַקאַראָנען בשעת די וואַסער איז בייַ אַ קאָכן און געבן עס אַ מילד קאָך. קאָך עס טייל מאָל בשעת עס קאָכן. ניצן די קוקינג צייט אויף די מאַקאַראָנען פּעקל ווי אַ וועגווייַזער צו קאָכן ביז נאָר אַ דענטע (וועגן 10 מינוט). פליסן די מאַקאַראָנען. נאָר זיין זיכער צו שפּאָרן וועגן 1-½ טעפּלעך פון מאַקאַראָנען וואַסער. אויב איר האָבן אַ טאָפּ מיט אַ קאַלאַנדער אַרייַנלייגן, נוצן עס צו פליסן די מאַקאַראָנען. אויב ניט, פליסן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער שטעלן אין די זינקען.
מאַכן די פּאָמידאָר סאָוס:
- היץ די ¾ גלעזל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ 7-קוואַרט טאָפּ איבער מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די ציבעלע, קנאָבל, ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ, און ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער און קאָכן, טייל מאָל סטערינג, ביז די ציבעלע הייבט צו קעראַמאַלייזד פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. קאָך אין 1 לעפעלע רויט פעפער און קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס מער.
- לייג די מאַשקע און קאָכן אויף הויך היץ, סקרייפּינג אַלע די ברוין ביטן פון די פּאַן ביז כּמעט אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ וועגן 3-5 מינוט.
- ווייַטער, לייגן די קאַנד טאַמאַטאָוז, שווענקען די קאַן מיט 1 גלעזל פון מאַקאַראָנען וואַסער, און לייגן די וואַסער צו די פּאַן - לייגן ½ לעפעלע צוקער. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן ביז אַ ביסל טיקאַנד און פלייווערפאַל, וועגן 20-30 מינוט. קאָך די קרעם אין די סאָוס און מליען, אַנקאַווערד, פֿאַר וועגן 3 מינוט מער; טאָן ניט לאָזן די קרעם קומען צו אַ קאָכן.
פאַרבינדן:
- ניצן טאָנגז, הייבן די מאַקאַראָנען אויס פון די קאַלאַנדער און לייגן עס צו די סאָוס. וואָרף צו מאַנטל די מאַקאַראָנען אין די סאָוס, און לייגן אַ שפּריץ פון מאַקאַראָנען וואַסער אויב עס מיינט טרוקן. לייג די באַסיל און וואָרף ווידער צו פאַרבינדן. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ מיט מער קאָשער זאַלץ און רויט פעפער פלאַקעס אויב דארף.
דינען:
- אַריבערפירן די פּעננע אַלאַ וואָדקאַ סאָוס צו אַ גרויס געדינט שיסל און שפּיץ מיט גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז.
נאָטעס
- ריפרידזשערייטיד לעפטאָוווער פּען אַלאַ וואָדקאַ, באדעקט פֿאַר אַרויף צו 2 טעג. היץ אין די מייקראַווייוו ביז הייס.
- צוגעגרייט די אַלאַ וואָדקאַ סאָוס 4 טעג פאָרויס, באדעקט און ריפרידזשערייטיד ביז דארף. קאַמביין מיט די מאַקאַראָנען (אָן די קעז טאַפּינג) פֿאַר אַרויף צו 2 טעג, דעקן, און ריפרידזשערייט ביז דארף. היץ די פּענע אַלאַ מאַשקע סאָוס איבער אַ סטאָוועטאָפּ איבער מיטל היץ ביז העאַטעד דורך (אַדינג אַ שפּריץ פון וואַסער אויב דארף). לייג די גרייטיד קעז און לייטלי וואָרף. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען היץ עס אין די מייקראַווייוו.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.