מיר עסן אַ פּלאַץ פון עמפּאַנאַדאַס אין שטוב, און דעם פאראגווייאַן-ינספּייערד געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַ איז איינער פון אונדזער באַליבסטע קיילים! דעם עמפּאַנאַדאַ (אויסערדעם ווייל געשמאַק) איז פּשוט צו מאַכן און ריקווייערז בלויז אַ ביסל שפּייַזקאַמער ינגרידיאַנץ.
די פילונג באשטייט פון שרעדיד רינדערנס, בשמים, און וועדזשטאַבאַלז; געהאַקט שווער-בוילד עגגס זענען אויך אין די פלייש געמיש.
די עמפּאַנאַדאַס זענען אויך דזשויסיער ווי רובֿ אנדערע ווערייאַטיז ווייַל זיי אַרייַננעמען אַ גוט סומע פון ציבעלע אין די מישן; די ציבעלע האלט די פלייש פילונג פייַכט. די פילונג איז ענקלאָוזד אין טייג קאַנסיסטינג פון אַלע-ציל מעל, פּוטער, וואַסער און זאַלץ.
צום סוף, די עמפּאַנאַדאַס זענען טיף-געפּרעגלט אין הייס ייל ביז גאָלדען ברוין. פּאָר מיט דעם מאַנגאָ האַבאַנעראָ סאָוס פֿאַר אַ זיס, סייווערי און געווירציק קאַנטראַסט.
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן עמפּאַנאַדאַ טייג
אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן מעל, סאָפאַנד פּוטער, צוקער, און זאַלץ אויף מיטל גיכקייַט ביז ונ דורך בלענדיד.
מיט די מאָטאָר פליסנדיק, סלאָולי לייגן קאַלט וואַסער און מישן ביז אַ ווייך און פּליאַבאַל טייג פארמען, 7-10 מינוט. אַריבערפירן צו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך לייטלי דאַסטיד מיט מעל און נידיד איין אָדער צוויי מאָל, נאָר גענוג צו פאָרעם אַ ציכטיק פּילקע.
אַריבערפירן צו אַ גרויס שיסל, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אָדער אַרויף צו יבערנאַכטיק.
אויף אַ ונפלורעד פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אין אַ ⅛-אינטש דיק בויגן; לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך, שנייַדן די דיסק מיט אַ 5-6-אינטש קייַלעכיק קאַטער אָדער טעצל; דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר בעסער וועלן, איך נוצן אַ 6 '' גלאז דעקל.
דעריבער, קלייַבן די סקראַפּס, לייגן צו די רעשט פון די טייג, און ראָולד אויס אן אנדער פּעקל פון קרייזן; איבערחזרן מיט די רעשט פון די סקראַפּס.
קאָווער די דיסקס מיט קלינג פילם און טשיל בשעת איר צוגרייטן די פילונג. אויב ניט געוויינט מיד, נוצן וואַקס אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר צו צעטיילן די אָנלייגן און ריפרידזשערייט אָדער פרירן עס פֿאַר שפּעטער נוצן.
ווי צו מאַכן שווער-בוילד עגגס
אָרט די עגגס אין אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די סטאָוועטאָפּ, מיט בייַ מינדסטער אַ אינטש פון וואַסער קאַווערינג זיי. סימער די עגגס. קער אויף די היץ און ברענגען די וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. סימער די עגגס אין בוילינג וואַסער פֿאַר פופצן מינוט צו באַקומען פעסט ווייץ און יאָוקס.
ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די עגגס פון די טאָפּ און שטעלן זיי אין אַ ייַז וואַנע אין אַ גרויס שיסל. קאָאָלינג די עגגס אין קאַלט וואַסער וועט האַלטן די קוקינג פּראָצעס און מאַכן די האַנדלינג פון עגגס גרינגער ווען פּילינג.
ווען די עגגס זענען גאָר קיל צו צימער טעמפּעראַטור - וועגן פופצן מינוט - דזשענטלי צאַפּן די יי אויף די טאָמבאַנק אָדער טיש צו פּלאַצן די שאָלעכץ. צאַפּן אויף די שפּיץ סוף פון די יי און די דנאָ סוף איידער טאַפּינג די זייטן פון די יי צו ברעכן די עגשעל.
קערפאַלי שאָלעכץ די יי, סטאַרטינג פון די ברייט דנאָ סוף פון די יי, צו ברעכן די לופט קעשענע צווישן די יי און די שאָל. דעריבער, דזשענטלי שאָלעכץ אַוועק די שאָל צו ויסמייַדן ברייקינג די יי ווייץ.
פּונקט, טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, צעהאַקן די עגגס, דעקן זיי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם זיי אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו מאַכן רינדערנס פילונג
אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, קומין, פּאַפּריקאַ און קנאָבל; קאָך און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג, ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז עס דרייז אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
לייג די אַניאַנז און פּעפּערז און קאָכן ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק; דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני.
געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף. דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד; טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי.
ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. זאל עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל
שורה קסנומקס גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט; שטעלן באַזונדער.
אַמאָל די רינדערנס האט קולד, ארבעטן געשווינד אַזוי די טייג טוט נישט וואַרעם צו פיל אין דיין הענט, טיילן וועגן 2 ספּונפולז אין די מיטן פון יעדער עמפּאַנאַדאַ דיסק, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום דעם ברעג.
ויסמיידן דערגרייכן די עדזשאַז מיט די פילונג ווייַל אָילינאַס וועט פאַרמייַדן אַ גוט פּלאָמבע.
מאָיסטען די שפּיץ פון דיין פינגער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און מאָיסטען די עדזשאַז פון די קרייַז מיט דיין פינגער אַרום האַלב די גרענעץ; דעמאָלט דזשענטלי פאַרלייגן איבער ביז די עדזשאַז טרעפן צו פּלאָמבע אין אַ האַלב-לבנה פאָרעם.
קרימפּ די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל, רימוווינג לופט פּאַקאַץ ווי איר גיין. איבערחזרן מיט די רוען ראָונדס און פילונג. שטעלן זיי אין די פרידזשידער צו ציטער ביז איר גרייט צו פּרעגלען זיי.
ווי צו פּרעגלען
אין אַ 2-קוואַרט טאָפּ, היץ די פיסטאַשקע ייל צו 350 דיגריז F. דזשענטלי צעטל 2-3 עמפּאַנאַדאַס אין די הייס ייל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, 3 מינוט פּער זייַט, אַדזשאַסטינג די היץ ווי דארף.
אַריבערפירן צו די פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. דינען הייס.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג עמפּאַנאַדאַס
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די עמפּאַנאַדאַ פילונג
- 1 kg (2.2 לבס) ביינדלעך רינדערנס טשאַק, טריממעד און קובעד
- 3 מיטל געל ציבעלע , פיינלי צעהאַקן
- 1 פּאָבלאַנאָ פּעפּער אָדער גרין גלאָק פּעפּערז , פינעלי געהאַקט
- 1 רויט פעפער פעפער , פינעלי געהאַקט
- 1 געל אָדער מאַראַנץ גלאָק פעפער , פינעלי געהאַקט
- 5 קנאָבל קלאָוועס , פיינלי מינסט
- 2 טייבאַלספּונז extra virgin olive oil
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער; סטרויערן צו געשמאַק
- 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס; סטרויערן צו געשמאַק
- 1 עסלעפל זיס פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל פּלוס 2 טיספּונז קנאָרר רינדערנס טאַם בוילאַן
- 1 עסלעפל ערד קומין צו טעם (אַפּשאַנאַל)
- 1 בינטל פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו פיינלי געהאַקט (סטעם אַוועקגענומען)
- 4 שווער-בוילד עגגס , געהאַקט
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ, געשמאַק און סטרויערן געווירץ מיט זאַלץ אויב נייטיק.
- קסנומקס ליטער (6 טעפּלעך) פיסטאַשקע בוימל אָדער זונרויז פֿאַר פריינג אָדער קיין נייטראַל פריינג בוימל
פֿאַר די עמפּאַנאַדאַ טייג:
- קסנומקסקג kg (8 טעפּלעך) אַלע ציל מעל
- 300 g (2 סטיקס פּלוס 5 טייבאַלספּונז) אַנסאַלטעד פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
- 2 טיספּונז ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ
- 30 g (2 טייבאַלספּונז) צוקער
- 325 ml וואַסער, קאַלט
ינסטראַקשאַנז
ווי צו מאַכן עמפּאַנאַדאַ טייג
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן מעל, סאָפאַנד פּוטער, צוקער, און זאַלץ אויף מיטל גיכקייַט ביז ונ דורך בלענדיד. מיט די מאָטאָר פליסנדיק, סלאָולי לייגן אין קאַלט וואַסער און מישן ביז אַ ווייך און פּליאַבאַל טייג פארמען, 7-10 מינוט.
- אַריבערפירן צו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך לייטלי דאַסטיד מיט מעל און נידיד איין אָדער צוויי מאָל, נאָר גענוג צו פאָרעם אַ ציכטיק פּילקע. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה אַרויף צו יבערנאַכטיק.
- אויף אַ ניט-פלאַוערד פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, ראָולד אויס די טייג אין אַ ⅛ אינטש דיק בויגן; לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך, שנייַדן די דיסק מיט אַ 5 צו 6 אינטשעס ראָונדס קאַטער אָדער טעצל; דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר בעסער וועלן, איך נוצן אַ 6 '' גלאז דעקל.
- דעריבער, קלייַבן די סקראַפּס, לייגן צו די רעשט פון די טייג, און ראָולד אויס אן אנדער פּעקל פון קרייזן; איבערחזרן מיט די רעשט פון די סקראַפּס. קאָווער די דיסקס מיט קלינג פילם און טשיל בשעת איר צוגרייטן די פילונג אָדער אויב ניט געוויינט מיד, נוצן וואַקס אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר צו צעטיילן די אָנלייגן און ריפרידזשערייט אָדער פרירן צו נוצן שפּעטער.
ווי צו מאַכן שווער בוילד עגגס
- אָרט עגגס אין אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די סטאָוועטאָפּ מיט בייַ מינדסטער אַ אינטש פון וואַסער קאַווערינג די עגגס. סימער די עגגס. קער אויף די היץ און ברענגען די וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. סימער די עגגס אין בוילינג וואַסער פֿאַר פופצן מינוט צו באַקומען פעסט ווייץ און יי יאָוקס.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די עגגס פון די טאָפּ און שטעלן זיי אין אַ ייַז וואַנע אין אַ גרויס שיסל. קאָאָלינג די עגגס אין קאַלט וואַסער וועט האַלטן די קוקינג פּראָצעס און מאַכן די האַנדלינג פון עגגס גרינגער ווען פּילינג.
- ווען די עגגס זענען גאָר קיל צו צימער טעמפּעראַטור - וועגן פופצן מינוט - דזשענטלי צאַפּן די יי אויף די טאָמבאַנק אָדער טיש צו פּלאַצן די שאָלעכץ. צאַפּן אויף די שפּיץ סוף פון די יי און די דנאָ סוף איידער טאַפּינג די זייטן פון די יי צו ברעכן די עגשעל.
- קערפאַלי שאָלעכץ די יי, סטאַרטינג פון די ברייט דנאָ סוף פון די יי צו ברעכן די לופט קעשענע צווישן די יי און די שאָל. דעריבער, דזשענטלי שאָלעכץ אַוועק די שאָל צו ויסמייַדן ברייקינג די יי ווייץ. פּונקט, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, צעהאַקן די עגגס, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו מאַכן עמפּאַנאַדאַ פילונג
- אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, קומין, פּאַפּריקאַ און קנאָבל; קאָך און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג, ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל, און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז און לאָזן טרוקן אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
- לייג די אַניאַנז און פּעפּערז און קאָכן ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג די פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק; דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני.
- געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף. דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד; טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי. ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל
- שורה 2 גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט; שטעלן באַזונדער. אַמאָל די רינדערנס האט קולד, ארבעטן געשווינד, אַזוי די טייג טוט נישט וואַרעם צו פיל אין דיין הענט, טיילן וועגן 2 ספּונפולז אין די מיטן פון יעדער עמפּאַנאַדאַ דיסק, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום דעם ברעג; ויסמיידן ריטשינג די עדזשאַז מיט די פילונג ווייַל אָילינאַס וועט פאַרמייַדן אַ גוט פּלאָמבע.
- מאָיסטען די שפּיץ פון דיין פינגער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און מאָיסטען די עדזשאַז פון די קרייַז מיט דיין פינגער אַרום האַלב די גרענעץ; דעמאָלט דזשענטלי פאַרלייגן איבער ביז די עדזשאַז טרעפן צו פּלאָמבע אין אַ האַלב-לבנה פאָרעם.
- קרימפּ די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל, רימוווינג קיין לופט פּאַקאַץ ווי איר גיין. איבערחזרן מיט די רוען ראָונדס און פילונג. אָרט די עמפּאַנאַדאַס אין די פרידזשידער צו ציטער ביז איר גרייט צו פּרעגלען זיי.
ווי צו פּרעגלען עמפּאַנאַדאַס
- אין אַ 2-קוואַרט טאָפּ, היץ די פיסטאַשקע ייל צו 350 דיגריז F. דזשענטלי צעטל 2-3 עמפּאַנאַדאַס אין אַ צייַט אין די הייס ייל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, 3 מינוט פּער זייַט, אַדזשאַסטינג די היץ ווי דארף. אַריבערפירן צו די פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. דינען הייס.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.