דעם פאראגווייאַן מאַרינעראַ דע קאַרנע (באַטטערעד סטייק) רעצעפּט בערסץ מיט טאַם. מיר סיזאַנד עס מיט קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע, פריש לייַם זאַפט, שוואַרץ פעפער, און אַדאָובאָ געווירץ פֿאַר אַן עקסטרע טאַם בוסט.
די סיטרוס מאַרינייד מיט די סייווערי טייג קריייץ אַ געשמאַק טיפעניש פון טאַם. דעם רעצעפּט איז גרינג; דער בלויז שווער טייל איז אַנטקעגנשטעלנ זיך עסן עס בשעת פריינג.
צי איר זענט אַ ליבהאָבער פון פלייש אָדער נאָר איר זוכט פֿאַר אַ נייַע רעצעפּט, דעם פאראגווייאַן מאַרינעראַ דע קאַרנע איז זיכער צו ימפּאָנירן און לאָזן דיין טעם באַדז פעלן מער. אַזוי, קלייַבן דיין ינגרידיאַנץ און באַקומען גרייט צו דערפאַרונג די טעם פון פאראגוויי אין יעדער ביס.🍻
ווי צו מאַכן מאַרינאַראַ דע קאַרנע
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ גרויס שיסל, וויסק צוזאַמען די לימענע זאַפט, פּינטעלע, קנאָבל, אַדאָבאָ געווירץ, געהאַקט פּעטרעשקע, און ערד שוואַרץ פעפער; שטעלן באַזונדער. לייג די קלאָר מעל צו אַ גרויס פּליטקע שיסל; שטעלן עס באַזונדער.
ניצן אַ ראָולינג שטיפט אָדער אַ פלייש מאַלעט, פּאָונד די רינדערנס טענדערלאָינס צווישן 2 שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר ביז זיי זענען יוואַנלי ½ אינטש דיק. רעפטל יעדער רינדערנס אין האַלב קראָססווייז צו האָבן צוויי ברעקלעך בעערעך דער זעלביקער גרייס; איבערחזרן מיט די מנוחה.
אָרט די פּאַונדיד רינדערנס אין די מאַרינייד, דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפרידזשערייט עס פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
ווהיסק די עגגס, זאַלץ און פעפער אין אַ גרויס שיסל ביז זייער פּינע, וועגן 3 מינוט. לייג די מילך און ביסלעכווייַז וויסק אין די מעל ביז קיין לאַמפּס בלייַבן (די טייג זאָל זיין גלאַט).
ווייַטער, קאָך אין די קלוב סאָדע, ½ האַלב אין אַ צייַט, ווהיסקינג צו מאַכן קיין לאַמפּס. די טייג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון פּאַנקייק טייג. ווען גרייט צו קאָכן די רינדערנס, פּרעהעאַט די ויוון צו 250 ° F (121.11 ° C).
שטעלן אַ בויגן פּאַן מיט אַ באַקינג געשטעל אין די ויוון. היץ 3 אינטשעס פון ייל איבער מיטל-הויך היץ ניצן אַ גרויס הויך-סיידאַד סקילאַט.
אַמאָל די ייל איז שימערינג, ארבעטן אין באַטשאַז, הייבן די רינדערנס פון די מאַרינייד, לאָזן די וידעפדיק צו דריפּן אַוועק, דרעדזש די פלייש פון ביידע זייטן אין די מעל, און שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק מעל.
דעמאָלט טונקען עס געזונט אין די טייג געמיש, אַלאַוינג די וידעפדיק צו דריפּן אַוועק. פּרעגלען 1 צו 2 מאַרינעראַ דע קאַרנע אין אַ צייַט, געלאזן פּלאַץ צווישן זיי, טייל מאָל טורנינג ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, וועגן 3 מינוט פּער זייַט, און דזשענטלי דרינגלעך אַראָפּ אויף די פלייש צו העלפן ענשור אַפֿילו בראַונינג.
(די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פלייש זאָל רעגיסטרירן 165 דיגריז אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער).
גיב אכטונג; די בוימל וועט שפּריצן! דו זאלסט נישט אָוווערוועלמד די סקילאַט; די בוימל טעמפּעראַטור וועט פאַלן. סטרויערן די היץ ווי דארף צו האַלטן די טעמפּעראַטור בייַ 350 דיגריז פאַהרענהעיט.
(איך רעקאָמענדירן ניצן אַ טיף פריינג טערמאָמעטער). אַראָפּנעמען מיט אַ גאָפּל און אַריבערפירן די מאַרינעראַ דע קאַרנע צו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז צו פליסן וידעפדיק ייל.
דערנאָך, אַריבערפירן די האַלב מאַרינאַראַ צו די בויגן פּאַן מיט אַ באַקינג געשטעל צו האַלטן עס וואַרעם אין די ויוון. פּרעגלען די רוען מאַרינעראַ ביז עס ס אַלע האַלב. איבערחזרן די פּראָצעדור מיט די רוען רינדערנס. דינען מיט "Fideo a la Manteca "באַטערד מאַקאַראָנען, יום!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- הינדל מילאַנעסע
- פיש מילאַנעסע
- בייקט פּאַטלעזשאַן מילאַנעסע (עגפּלאַנט פּאַרמעסאַן)
- Chipotle Chicken Milanese
- מילאַנעסאַ דע פּאָללאָ אַ לאַ נאַפּאָליטאַנאַ
- רינדערנס מילאַנעסע
רעצעפּט
גרינג פלייש מאַרינאַראַ
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 1 kg רינדערנס טענדערלאָינס , טריממעד
- 1 עסלעפל פּלוס ½ לעפעלע Goya Adobo אַלע-ציל געווירץ אָדער קאָשער זאַלץ
- 2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- ½ גלעזל פּעטרעשקע , פינעלי געהאַקט
- זאַפט פון 4 גרויס זאַפטיק לימעס פּלוס די פּינטעלע
- 3 פריש קנאָבל קלאָוועס , גרייטיד אָדער 1 לעפעלע גראַנולאַטעד קנאָבל
- 1- ליטער קאַנאָלאַ ייל , ווי דארף (צו פּרעגלען)
פֿאַר די טייג:
- 500 g געוויינלעכע מעל
- 300 ml גאנצע מילך
- 300 ml קלוב סאָדע אָדער וואַסער אָדער מילך
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 3 גרויס עגגס , אין צימער טעמפּעראַטור
נאָך:
- 250 g (2 טעפּלעך) אַלע-ציל מעל
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ גרויס שיסל, וויסק צוזאַמען די לימענע זאַפט, פּינטעלע, קנאָבל, אַדאָבאָ געווירץ, געהאַקט פּעטרעשקע, און ערד שוואַרץ פעפער; שטעלן באַזונדער. ניצן אַ ראָולינג שטיפט אָדער אַ פלייש מאַלעט, פּאָונד די רינדערנס טענדערלאָינס צווישן 2 שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר ביז זיי זענען יוואַנלי ½ אינטש דיק. רעפטל יעדער רינדערנס אין האַלב קראָסווייז, אַזוי איר האָבן צוויי ברעקלעך בעערעך דער זעלביקער גרייס; איבערחזרן מיט די מנוחה פון די רינדערנס. אָרט די פּאַונדיד רינדערנס אין די מאַרינייד, דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפרידזשערייט עס פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- דערווייַל, וויסק די עגגס, זאַלץ און פעפער ביז זייער פּינע אין אַ גרויס שיסל, וועגן 3 מינוט. לייג די מילך און ביסלעכווייַז וויסק אין די מעל ביז קיין לאַמפּס בלייַבן (די טייג זאָל זיין גלאַט). ווייַטער, קאָך אין די קלוב סאָדע, ½ האַלב אין אַ צייַט, ווהיסקינג צו מאַכן קיין לאַמפּס. די טייג זאָל זיין די קאָנסיסטענסי פון שווער קרעם.
- ווען גרייט צו קאָכן די רינדערנס, פּרעהעאַט די ויוון צו 250 ° F (121.11 ° C). שטעלן אַ בויגן פּאַן מיט אַ באַקינג געשטעל אין די ויוון. היץ 3 אינטשעס פון ייל איבער מיטל-הויך היץ ניצן אַ גרויס הויך-סיידאַד סקילאַט. לייג די קלאָר מעל צו אַ גרויס פּליטקע שיסל; שטעלן עס באַזונדער. אַמאָל די ייל איז שימערינג, ארבעטן אין באַטשאַז, הייבן די רינדערנס פון די מאַרינייד, לאָזן די וידעפדיק צו דריפּן אַוועק, דרעדזש די פלייש פון ביידע זייטן אין די מעל, און שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק מעל.
- ווייַטער, טונקען עס געזונט אין די טייג געמיש, אַלאַוינג די וידעפדיק צו דריפּן אַוועק. פּרעגלען 1 צו 2 מאַרינעראַ דע קאַרנע אין אַ צייַט, געלאזן פּלאַץ צווישן זיי, טייל מאָל טורנינג ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, וועגן 3 מינוט פּער זייַט, און דזשענטלי דרינגלעך אַראָפּ אויף די פלייש צו העלפן ענשור אַפֿילו בראַונינג. (די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פלייש זאָל רעגיסטרירן 165 דיגריז אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער). גיב אכטונג; די בוימל וועט שפּריצן!
- דו זאלסט נישט אָוווערוועלמד די סקילאַט; די טעמפּעראַטור פון די ייל וועט פאַלן; סטרויערן די היץ ווי דארף צו האַלטן די טעמפּעראַטור בייַ 350 דיגריז פאַהרענהעיט. (איך רעקאָמענדירן ניצן אַ טיף פריינג טערמאָמעטער).
- אַראָפּנעמען מיט אַ גאָפּל און אַריבערפירן די מאַרינעראַ דע קאַרנע אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז צו פליסן וידעפדיק ייל איידער געדינט אָדער אַריבערפירן די מאַרינעראַ צו די בויגן פּאַן אין די ויוון צו האַלטן וואַרעם. לאָזן די בוימל טעמפּעראַטור צוריקקומען צו 350 דיגריז F איידער פריינג די רוען פלייש. איבערחזרן די פּראָצעדור מיט די רוען רינדערנס. דינען מיט "Fideo a la Manteca" באַטערד מאַקאַראָנען. יאם!😍😋🍻
נאָטעס
- עס איז קיין וועג צו ויסמיידן די ספּלאַטערינג וואָס קומט מיט פריינג מאַרינעראַ, אָבער קאָוטינג מיט מעל איידער דיפּינג אין די טייג און אַ ספּלאַטער פאַרשטעלן קענען העלפן. עס וועט זיין עטלעכע רייניקונג, אָבער די מאָלצייַט וועט זיין ווערט עס.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.