דעם ייביק מירמלשטיין פונט שטיקל איז אַ דילייטפאַל מייַכל אַז ס ביידע געשמאַק און בערסטינג מיט טאַם. זייַן געוועב איז וואַנדערפאַלי פייַכט, און זייַן געשמאַק איז פשוט סקרומפּטיאָוס.
בשעת די שאָקאָלאַד גלייז גיט אַן עקסטרע פּלאַסט פון ינדאַלדזשאַנס, דעם שטיקל איז גלייַך דילייטפאַל ווען ינדזשויד אָן עס. אויב איר בעסער צו האָפּקען די גלייז, איר קענען שפּריצן עטלעכע פּאַודערד צוקער אויף שפּיץ פֿאַר אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט.
און אויב איר זענט אַ פאָכער פון בונדט קייקס, טאָן ניט פעלן צו ויספאָרשן אונדזער ברייט קייט פון געשמאַק רעסאַפּיז. מיר האָבן עפּעס צו באַפרידיקן יעדער גומען, פֿון קלאַסיש וואַניל בונדט שטיקל צו די טרייסטן קירבעס בונדט שטיקל.
איר קענט אויך פּרובירן די מירמלשטיין בונדט שטיקל (בודין מאַרמאָלאַדאָ) מיט זיין דילייטפאַל סווירלס אָדער נאָכגעבן אין די דילייטפאַל כראָמטשען פון אונדזער לימענע מאָן סיד בונדט שטיקל. פֿאַר אַ יינציק טוויסט, גוסטירן די יריזיסטאַבאַל פלייווערז פון אונדזער בראַזיליאַן-נוסח בונדט קאַראַט שטיקל מיט טשאָקלאַט טשיפּ, אָדער דערפאַרונג די רעפרעשינג פּינטעלע פון אונדזער לימענע בונדט שטיקל. 🍰
ווי צו מאַכן מירמלשטיין פּאָונד שטיקל
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פֿאַר די מאַרבלע פּאָונד שטיקל:
- פּרעהעאַט די ויוון: שטעלן אַ געשטעל אין די צענטער פון די ויוון און פּרעהעאַט עס צו 325 ° F (162 ° C).
- צוגרייטן די בונדט פּאַן: ברייטער האנט שמירן אַ 10-גלעזל בונדט פּאַן מיט פאַרקירצן אָדער פּוטער, אַזוי אַז יעדער נוק און קראַני איז קאָוטאַד. שטויב די פּאַן מיט מעל, טאַפּינג אויס קיין וידעפדיק. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ באַקינג שפּריץ דיזיינד פֿאַר גרינג מעלדונג צו ענשור עפערטלאַס באַזייַטיקונג פון דעם שטיקל.
- צוגרייטן די טרוקן ינגרידיאַנץ: אין אַ מיטל שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער; שטעלן זיי באַזונדער.
- צוגרייטן די שאָקאָלאַד געמיש: אין אַ באַזונדער מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען האַלב פון די צוקער, קאַקאַאָ פּודער, און וואַסער ביז גלאַט; שטעלן באַזונדער.
- מישן די פּוטער און צוקער: אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, שלאָגן די פּוטער אין מיטל גיכקייַט ביז קרימי (וועגן 2 מינוט). ביסלעכווייַז שלאָגן אין די רוען 2 טעפּלעך פון צוקער. פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו מיטל-הויך און שלאָגן ביז די געמיש איז געזונט-בלענדיד און ליכט (וועגן 4 מינוט).
- לייג טאַם און עגגס: אין מיטל גיכקייַט, שלאָגן אין די זאַלץ און וואַניל. דעריבער, שלאָגן די עגגס איינער אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער אַדישאַן און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די שיסל ווי נייטיק.
- קאַמביין טרוקן ינגרידיאַנץ און מילך: אין נידעריק גיכקייַט, לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין דרייַ אַדישאַנז, אָלטערנייטינג מיט די מילך אין צוויי אַדישאַנז. מישן נאָר ביז בלענדיד.
- שאַפֿן טשאָקלאַט סווירל: לייג די 3 טעפּלעך טייג צו די קאַקאַאָ געמיש און קאָך ביז געמישט.
- שיכטע די באַטערז: לעפל איין-דריט פון די רוען קלאָר טייג אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט עס אין אַן אַפֿילו שיכטע. לעפל איין-דריט פון די שאָקאָלאַד טייג איבער די קלאָר טייג און גלאַט עס אין אַ גלייַך שיכטע. איבערחזרן מיט די רוען באַטטערס, אָלטערנייטינג קלאָר און שאָקאָלאַד, ענדיקן מיט די שאָקאָלאַד שיכטע. לויפן אַ שפּיצל אָדער פּוטער מעסער דורך די פּאַן צו אַ ביסל סווערל די 2 באַטטערס צוזאַמען.
- באַקן די שטיקל: באַקן דעם שטיקל פֿאַר 60-70 מינוט, אָדער ביז אַ שטיקל טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין.
- קיל די שטיקל: קיל די שטיקל אין די פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 15 מינוט. יבערקערן די שטיקל אויף די געשטעל און לאָזן עס קיל גאָר.
- אַסעמבאַל: שטעלן די קולד שטיקל אויף אַ דראָט געשטעל, פּאַזישאַנינג עס אויף פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ פויל-ליינד באַקינג בויגן צו כאַפּן קיין וידעפדיק גלייז. סלאָולי גיסן די צוגעגרייט ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד גלייז איבער די שפּיץ פון די שטיקל, אַלאַוינג עס צו לויפן געוויינטלעך און דריפּן אַראָפּ די זייטן פון דעם שטיקל. ענשור אַן אפילו פאַרשפּרייטונג פון די גלייז. לאָזן די שטיקל צו זיצן פֿאַר בעערעך 30 מינוט צו לאָזן די גלייז שטעלן און דערגרייכן אַ גלאָסי ענדיקן איידער סלייסינג און סערווינג.
פֿאַר די ביטטערסוועעט טשאָקלאַט גלייז:
- צוגרייטן די גלייז ינגרידיאַנץ: אָרט די שאָקאָלאַד אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס עס ביז פיינלי ערד. לאָזן די שאָקאָלאַד אין די עסנוואַרג פּראַסעסער.
- היץ די קרעם: אין אַ קליין פאַן, ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לייגן די שאָקאָלאַד צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן און גלאַט. קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט.
- אַריבערפירן און קיל די גלייז: אַריבערפירן די גלייז צו אַ קליין שיסל. קאָווער די ייבערפלאַך פון די גלייז מיט אַ שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס קיל פֿאַר 10 מינוט איידער ניצן.
קאַמילאַ ס עצות: די גלאָסי גלייז קען ווערן נודנע און אַ ביסל שווער ווען טשילד, אַזוי זיין זיכער צו ברענגען דעם שטיקל צוריק צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- וואַניל בונדט שטיקל
- קירבעס בונדט שטיקל
- מירמלשטיין בונדט שטיקל (בודין מאַרמאָלאַדאָ)
- לימענע מאָן סיד בונדט שטיקל
- בראַזיליאַן סטייל בונדט קאַראַט שטיקל מיט טשאָקלאַט טשיפּ
- לימענע בונדט שטיקל
רעצעפּט
גרינג מאַרבלע פּאָונד שטיקל
ינגרעדיענץ
פֿאַר די מאַרבלע פּאָונד שטיקל:
- 342 g (3 טעפּלעך) שטיקל מעל
- 500 g (2-½ טעפּלעך) גראַנולאַטעד צוקער צעטיילט
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 41 g ½ גלעזל פון נאַטירלעך (נישט האָלענדיש פּראַסעסט) קאַקאַאָ פּודער
- 6 טייבאַלספּונז וואַסער
- 339 g (3 סטיקס) אַנסאַלטעד פּוטער פֿאַרווייכערט
- 5 גרויס עגגס , אין צימער טעמפּעראַטור
- ½ עסלעפל וואַניל עקסטראַקט
- ½ עסלעפל קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
- ½ גלעזל גאנצע מילך
פֿאַר די שאָקאָלאַד גלייז (אַפּשאַנאַל)
- 85 g (3 אונסעס) ביטער זיס שאָקאָלאַד, קאָאַרסעלי געהאַקט
- ⅓ גלעזל געדעכטע קרעם
- ½ לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט די ויוון: שטעלן אַ געשטעל אין די צענטער פון די ויוון און פּרעהעאַט עס צו 325 ° F (162 ° C).
- צוגרייטן די בונדט פּאַן: ברייטער האנט שמירן אַ 10-גלעזל בונדט פּאַן מיט פאַרקירצן אָדער פּוטער, ינשורינג יעדער נוק און קראַני איז קאָוטאַד. שטויב די פּאַן מיט מעל, טאַפּינג אויס קיין וידעפדיק. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ באַקינג שפּריץ דיזיינד פֿאַר גרינג מעלדונג צו ענשור עפערטלאַס באַזייַטיקונג פון דעם שטיקל.
- צוגרייטן די טרוקן ינגרידיאַנץ: אין אַ מיטל שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער; שטעלן זיי באַזונדער.
- צוגרייטן די טשאָקלאַט געמיש: אין אַ באַזונדער מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען האַלב פון די צוקער, קאַקאַאָ פּודער, און וואַסער ביז גלאַט; שטעלן באַזונדער.
- מישן די פּוטער און צוקער: אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, שלאָגן די פּוטער אין מיטל גיכקייַט ביז קרימי (וועגן 2 מינוט). ביסלעכווייַז שלאָגן אין די רוען 2 טעפּלעך פון צוקער. פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו מיטל-הויך און שלאָגן ביז די געמיש איז געזונט-בלענדיד און ליכט (וועגן 4 מינוט).
- לייג טאַם און עגגס: אין מיטל גיכקייַט, שלאָגן אין די זאַלץ און וואַניל. דעריבער, שלאָגן די עגגס איינער אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער אַדישאַן און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די שיסל ווי נייטיק.
- קאַמביין טרוקן ינגרידיאַנץ און מילך: ביי נידעריק גיכקייַט, לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין דרייַ אַדישאַנז, אָלטערנייטינג מיט די מילך אין צוויי אַדישאַנז. מישן נאָר ביז בלענדיד.
- שאַפֿן טשאָקלאַט סווירל: לייג די 3 טעפּלעך פון טייג צו די קאַקאַאָ געמיש און קאָך ביז בלענדיד.
- שיכטע די באַטטערס: לעפל איין-דריט פון די רוען קלאָר טייג אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט עס אין אַן אַפֿילו שיכטע. לעפל איין-דריט פון די שאָקאָלאַד טייג איבער די קלאָר טייג און גלאַט עס אין אַ גלייַך שיכטע. איבערחזרן מיט די רוען באַטטערס, אָלטערנייטינג קלאָר און שאָקאָלאַד, ענדיקן מיט די שאָקאָלאַד שיכטע. לויפן אַ שפּיצל אָדער פּוטער מעסער דורך די פּאַן צו אַ ביסל סווערל די 2 באַטטערס צוזאַמען.
- באַקן די שטיקל: באַקן די שטיקל פֿאַר 60-70 מינוט, אָדער ביז אַ שטיקל טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין.
- קיל די שטיקל: קיל די שטיקל אין די פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 15 מינוט. יבערקערן די שטיקל אויף די געשטעל און לאָזן עס קיל גאָר.
- אַסעמבאַל: שטעלן די קולד שטיקל אויף אַ דראָט געשטעל, פּאַזישאַנינג עס אויף פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ פויל-ליינד באַקינג בויגן צו כאַפּן קיין וידעפדיק גלייז. סלאָולי גיסן די צוגעגרייט ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד גלייז איבער די שפּיץ פון די שטיקל, אַלאַוינג עס צו לויפן געוויינטלעך און דריפּן אַראָפּ די זייטן פון דעם שטיקל. ענשור אַן אפילו פאַרשפּרייטונג פון די גלייז. לאָזן די שטיקל צו זיצן פֿאַר בעערעך 30 מינוט צו לאָזן די גלייז שטעלן און דערגרייכן אַ גלאָסי ענדיקן איידער סלייסינג און סערווינג.
- פֿאַר די ביטטערסוועעט טשאָקלאַט גלייז:
- צוגרייטן די גלייז ינגרידיאַנץ: שטעלן די שאָקאָלאַד אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס עס ביז פיינלי ערד. לאָזן די שאָקאָלאַד אין די עסנוואַרג פּראַסעסער.
- היץ די קרעם: אין אַ קליין פאַן, ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לייגן די שאָקאָלאַד צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן און גלאַט. קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט.
- אַריבערפירן און קיל די גלייז: אַריבערפירן די גלייז צו אַ קליין שיסל. קאָווער די ייבערפלאַך פון די גלייז מיט אַ שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס קיל פֿאַר 10 מינוט איידער ניצן.
- קאַמילאַ ס עצות: די גלאָסי גלייז קען ווערן נודנע און אַ ביסל שווער ווען טשילד, אַזוי זיין זיכער צו ברענגען דעם שטיקל צוריק צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.