Torrejas, còn được gọi là Torrijas, là một phiên bản Latin đơn giản của bánh mì nướng kiểu Pháp có thể được làm chỉ với một vài nguyên liệu. Đó là lý tưởng cho bữa sáng, bữa sáng muộn hoặc món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng. Tanh ấy cơ bảnthành phần chính là bánh mì, trứng, sữa và quế.
Tuy nhiên, bạn có thể tùy chỉnh nó theo ý thích bằng cách thêm các thành phần bổ sung.
Rưới xi-rô Pancake tự làm, sữa đặc có đường hoặc xi-rô cây phong, phủ thêm quả việt quất, dâu tây và bơ mật ong để có bữa sáng ngon miệng hoàn hảo cho bữa sáng muộn Lễ Phục sinh.😋
Cách làm Torrejas
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250⁰F. Đặt giá đỡ dây nấu ăn bên trong nồi Chảo tấm 18 x 13 inch; để qua một bên. Cắt bánh mì thành lát dày ¾ inch và đặt sang một bên.
Kết hợp sữa cô đặc, trứng, chiết xuất vani, nhục đậu khấu, quế và đường nâu vào tô vừa. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi đồng nhất, khoảng 1 phút.
Đổ vào một cái đĩa nông. Đặt một vài lát bánh mì vào hỗn hợp sữa trứng và để ngấm, thỉnh thoảng lật cho đến khi bão hòa nhưng không bị nát, khoảng 1 đến 2 phút, tùy thuộc vào độ ẩm mà bạn thích bánh mì nướng kiểu Pháp của mình (cố gắng không quá bão hòa).
Đun nóng 1-½ thìa dầu bơ và 1-½ thìa bơ không muối trong chảo xào rất lớn trên lửa vừa; xoay bơ tan chảy xung quanh chảo.
Khi bánh bắt đầu có màu nâu vàng là bánh đã sẵn sàng. Thêm bánh mì đã ngâm vào và nấu trong 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
Đặt bánh mì nướng kiểu Pháp đã nấu chín lên khay giấy và giữ ấm trong lò. Chiên những lát bánh mì đã ngâm còn lại, thêm bơ không muối và dầu bơ cho đến khi chín hẳn. Ăn nóng với xi-rô cây phong, chất bảo quản trái cây và/hoặc đường làm bánh kẹo.
Cách làm si-rô bánh kếp tại nhà
Trong một cái chảo nhỏ, trộn đường nâu, bơ, muối, xi-rô ngô và nước rồi đun sôi.
Giảm nhiệt xuống mức vừa phải và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi đường nâu tan hoàn toàn và xi-rô đặc lại, khoảng 6 đến 8 phút (nó sẽ đặc hơn khi nguội).
Tắt bếp, thêm chiết xuất vani. Để nguội hoàn toàn. Chuyển xi-rô vào hộp kín để bảo quản. Xi-rô bánh kếp tự làm có thể để trong tủ lạnh tối đa 1 tháng. Để hâm nóng lại, cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 giây, khuấy đều cho đến khi nóng.
Lưu ý: Mặc dù không cần phải có xi-rô ngô nhẹ nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó vì nó tạo thêm độ đặc, hương vị và độ bóng. Nó cũng giúp ngăn chặn sự kết tinh, giúp xi-rô giữ được trạng thái siro.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh mì nướng phô mai Fig và Ricotta
- Bánh mì nướng kiểu Pháp
- Bánh mì nướng Pháp
- Xi-rô bánh kếp tự làm
Recipe
Tháp dễ dàng
Thành phần
- 1 bánh mì lớn challah , brioche, hoặc bất kỳ loại bánh mì cắt dày nào hoặc kiểu Pháp giòn.
- 6 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 1-½ tách sữa cô đặc hoặc nửa rưỡi
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt , đường trắng hoặc mật ong
- 2 muỗng cà phê quế đất
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- Bơ không muối , khi cần thiết
- Dầu bơ , khi cần thiết
Đối với xi-rô bánh kếp tự làm
- 2 tách đường nâu nhạt
- ¼ cup xi-rô ngô nhẹ, mật ong hoặc xi-rô cây phong không bắt buộc
- 1 cup nước
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 dính (113g) bơ không muối
Để phục vụ với:
- Xi-rô phong hoặc xi-rô thông thường
- Bảo quản trái cây hoặc trái cây tươi như quả việt quất , dâu tây, v.v.
- Đường bột rây
Hướng Dẫn
Đối với Torrejas:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250⁰F. Đặt giá đỡ dây nấu bên trong chảo tấm 18 x 13 inch; để qua một bên. Cắt bánh mì thành lát dày ¾ inch và đặt sang một bên.
- Trong một bát vừa, kết hợp sữa cô đặc, trứng, chiết xuất vani, nhục đậu khấu, quế và đường nâu. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi đồng nhất, khoảng 1 phút. Đổ vào một cái đĩa nông.
- Đặt một vài lát bánh mì vào hỗn hợp sữa trứng và để ngấm, thỉnh thoảng lật cho đến khi bão hòa nhưng không bị nát, khoảng 1 đến 2 phút, tùy thuộc vào độ ẩm mà bạn thích bánh mì nướng kiểu Pháp của mình (cố gắng không quá bão hòa).
- Đun nóng 1-½ thìa dầu bơ và 1-½ thìa bơ không muối trong chảo xào rất lớn trên lửa vừa; xoay bơ tan chảy quanh chảo; khi bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu là bánh đã sẵn sàng. Thêm bánh mì đã ngâm vào và nấu trong 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
- Đặt bánh mì nướng kiểu Pháp đã nấu chín lên khay giấy và giữ ấm trong lò. Chiên các lát bánh mì đã ngâm còn lại, thêm bơ không muối và dầu bơ nếu cần cho đến khi chín hẳn. Ăn nóng với xi-rô cây phong, chất bảo quản trái cây và/hoặc đường làm bánh kẹo.
Đối với xi-rô bánh kếp tự làm:
- Trong một cái chảo nhỏ, trộn đường nâu, bơ, muối, xi-rô ngô và nước rồi đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức vừa phải và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi đường nâu tan hoàn toàn và xi-rô đặc lại, khoảng 6 đến 8 phút (nó sẽ đặc hơn khi nguội). Tắt bếp, thêm chiết xuất vani.
- Để nguội hoàn toàn. Chuyển xi-rô vào hộp kín để bảo quản. Almibar có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tháng. Để hâm nóng lại, cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 giây, khuấy đều cho đến khi nóng. Lưu ý: Mặc dù không cần xi-rô ngô nhẹ nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó vì nó tạo thêm độ đặc, hương vị và độ bóng. Nó cũng giúp ngăn chặn sự kết tinh, giúp xi-rô giữ được trạng thái siro.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.