Curtido bổ sung thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Được làm từ bắp cải thái nhỏ, cà rốt, hành tây và ngâm trong dung dịch giấm, Curtido là món ăn kèm phổ biến được phục vụ cùng với Pupupas.
Công thức dễ làm này chỉ cần một vài nguyên liệu và hoàn hảo cho những ai đang khám phá hương vị và cách nấu ăn mới. Cho dù bạn là người yêu thích ẩm thực Salvador hay chỉ đang tìm kiếm một món ăn kèm ngon miệng thì nó chắc chắn sẽ gây ấn tượng.
Cách làm Curtido
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cắt bắp cải, cà rốt, ớt jalapeños và hành tây thành những lát mỏng bằng dao lớn hoặc máy thái mandoline. Cho bắp cải và cà rốt vào tô lớn rồi đổ nước sôi vào hỗn hợp.
Để hỗn hợp ngấm trong 30 đến 60 giây, sau đó rửa ngay dưới vòi nước lạnh; để ráo nước rồi cho bắp cải và cà rốt vào tô.
Trộn hành tây và ớt jalapeños, trộn các nguyên liệu còn lại vào một bát riêng, sau đó rưới hỗn hợp bắp cải lên và khuấy đều. Đậy nắp và để lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là ít nhất một ngày trước khi dùng.
Thưởng thức với Đậu và Phô mai của chúng tôi nhộng!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Dễ dàng thích
Thành phần
- ½ đầu bắp cải , cắt nhỏ
- 1 cà rốt lớn , nạo
- 1 hành tây nhỏ màu vàng hoặc đỏ , xắt lát mỏng
- ½ cup giấm gạo hoặc giấm chưng cất
- ¼ cup nước
- ½ muỗng cà phê muối kosher (nếm thử)
- 2 muỗng cà phê đường nâu nhạt
- 2 muỗng cà phê oregano Mexico khô
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy ( nếm thử)
- 1 Lá nguyệt quế
- 1 jalapeño tươi hoặc 2 jalapeño ngâm , miếng mỏng
Hướng Dẫn
- Cắt nhỏ bắp cải, cà rốt, ớt jalapeño và hành tây thành từng lát mỏng bằng dao lớn hoặc máy thái mandoline. Cho bắp cải và cà rốt vào tô lớn rồi đổ nước sôi vào hỗn hợp.
- Để hỗn hợp ngấm trong 30 đến 60 giây, sau đó rửa ngay dưới vòi nước lạnh; để ráo nước, cho bắp cải và cà rốt vào tô. Trộn hành tây và ớt jalapeños, trộn các nguyên liệu còn lại vào một bát riêng rồi đổ hỗn hợp bắp cải lên và khuấy đều.
- Đậy nắp và làm lạnh curtido trong ít nhất 2 giờ, tốt nhất là ít nhất một ngày trước khi dùng.
- Thưởng thức Curtido của chúng tôi với Đậu và Pupupas Phô mai của chúng tôi!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.