Bạn đang tìm kiếm một công thức bánh quy ngon và độc đáo để thêm vào bộ sưu tập của mình? Những chiếc Alfajores tuyệt vời này chắc chắn sẽ gây ấn tượng!
Những chiếc bánh quy được yêu thích này là món ăn chính của ẩm thực Nam Mỹ và có hai chiếc bánh quy bơ tinh tế tan chảy trong miệng bạn, nhân Dulce de Leche béo ngậy và kết thúc bằng một rắc dừa vụn không đường.
Chúng mang đến sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa vị ngọt và kết cấu, khiến chúng trở nên hoàn hảo vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, cho dù bạn đang tìm kiếm một món ngọt với cà phê hoặc trà buổi sáng, một bữa ăn nhẹ buổi chiều ngon lành hay một món tráng miệng hấp dẫn.
Phần tốt nhất? Công thức Alfajores này khá dễ thực hiện, ngay cả đối với người mới bắt đầu. Với những nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật cơ bản, bạn có thể nhanh chóng chế biến một loạt món ăn ngon lành này.
Vì vậy, cho dù bạn đang tìm kiếm một công thức bánh quy mới và thú vị để thêm vào danh mục của mình hay muốn thử món gì đó mới và ngon, những chiếc Alfajores này sẽ làm bạn hài lòng. Vậy tại sao phải chờ đợi? Hãy nướng bánh và khám phá sự kỳ diệu của những món ăn ngon lành này ngay hôm nay!😉
Cách làm Alfajores
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trên thẻ công thức bên dưới.
Rây bột ngô, bột nở, bột mì và muối; để qua một bên. Trong một tô trộn đứng có gắn cánh khuấy, ở tốc độ trung bình-cao, đánh bơ không muối, muối và đường bánh kẹo cho đến khi mịn, mịn như kem trong khoảng 3 phút.
đánh vào chiết xuất vani tinh khiết và vani trong suốt; bạn cũng có thể thêm vỏ chanh tùy chọn ở bước này. Đánh từng lòng đỏ trứng vào và trộn nhanh để kết hợp cho đến khi mịn, cạo các thành bát bằng thìa cao su nếu cần.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và đánh dần hỗn hợp bột cho đến khi bột quyện lại với nhau; đừng trộn quá kỹ, nếu không bánh quy sẽ bị dai.
Tạo bột thành hai đĩa, bọc chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 1 đến giờ.
(Nếu bạn không muốn nướng alfajores ngay, bạn có thể bọc bột bánh quy trong màng bọc thực phẩm, bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc đông lạnh tối đa một tháng).
Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F. Xếp 2 khay nướng bằng giấy da; để qua một bên. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để yên trên mặt bếp trong vài phút cho bột mềm ra để dễ cán.
Kẹp 1 đĩa bột vào giữa 2 tờ giấy da và cán bột dày ¼ inch.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Nếu bột trở nên quá ấm, hãy cho bột trở lại tủ lạnh trong vài phút. Sau đó, cuộn lại những phần thừa còn lại và lặp lại quy trình).
Nướng alfajores, xoay khay nướng nửa chừng cho đến khi chín. Mặt dưới của alfajores có màu nâu vàng nhạt nhưng không có bất kỳ màu nào ở trên trong 8 đến 10 phút.
Để alfajores nguội trên tấm trải giường trong 3 phút, sau đó chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Bánh quy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín tối đa 3 ngày.
Cách lắp ráp
Múc Dulce de Leche vào túi bắt kem có đầu ống đơn giản.
Đổ một lượng lớn Dulce de Leche lên một nửa số bánh quy và dùng số bánh quy còn lại phủ lên trên, tạo thành bánh sandwich bằng cách ấn nhẹ cho đến khi nhân caramen chạm tới các cạnh; bạn có thể dùng dao cắt bơ nếu thích.
Cuộn các cạnh trong dừa vụn không đường. Ngoài ra, bạn có thể rắc đường bột hoặc nhúng chúng vào sô cô la tan chảy. Sau đó, hãy thưởng thức Alfajores với một cốc sữa lạnh cao cấp!😋🥛
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh quy vân tay ổi
- cốc bánh quy bơ đậu phộng
- Bánh quy hình ngón tay sô cô la với Dulce de leche
- Bánh quy mềm mật mía
- Bánh quy bơ đậu phộng
- Bơ đậu phộng Blossoms
Recipe
Alfajores dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với Alfajores:
- 100 gr. (¾ cốc) bột mì đa dụng
- 400 gr. (3-⅓ cốc) bột bắp
- 15 gr. (1 muỗng canh) bột nở
- 150 gr. (1-¼ que / 10 thìa canh) bơ không muối, nhiệt độ phòng
- 150 gr. (1-¼ cốc) Đường bột
- 9 lớn Lòng đỏ trứng , nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng canh vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- Niềm say mê của 1 quả chanh , không bắt buộc
Đối với điền:
- (2) 13.4 oz / 380g Dulce de Leche đóng hộp (Tôi dùng nhãn hiệu La Lechera)
- 100 g (1 cốc) Dừa nạo không đường (mình dùng nhãn hiệu Bob's Red Mill)
Hướng Dẫn
- Trong một tô vừa, rây bột ngô, bột nở và bột mì; để qua một bên. Trong tô trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ không muối, muối và đường làm bánh kẹo ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi nhẹ, mịn và mịn như kem trong khoảng 3 phút. Đánh đều với chiết xuất vani nguyên chất và vani trong; bạn cũng có thể thêm vỏ chanh tùy chọn ở bước này.
- Đánh từng lòng đỏ trứng vào và trộn nhanh để hòa quyện cho đến khi mịn, dùng thìa cao su cạo các thành bát xuống, nếu cần.
- Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và đánh dần hỗn hợp bột cho đến khi bột quyện lại với nhau; đừng trộn quá kỹ, nếu không bánh quy sẽ bị dai.
- Tạo bột thành hai đĩa, bọc chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 1 giờ. (Nếu bạn không muốn nướng alfajores ngay, bạn có thể bọc bột bánh quy trong màng bọc thực phẩm, bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc đông lạnh tối đa một tháng).
- Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F. Xếp 2 khay nướng bằng giấy da; để qua một bên.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để yên trên mặt bếp trong vài phút cho bột mềm ra để dễ cán. Kẹp 1 đĩa bột vào giữa 2 tờ giấy da và cán bột dày ¼ inch.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Nướng alfajores, xoay khay nướng nửa chừng cho đến khi chín và mặt dưới của alfajores có màu nâu vàng nhạt nhưng không có bất kỳ màu nào ở trên, từ 9 đến 10 phút. Để alfajores nguội trên tấm trải giường trong 3 phút, sau đó chuyển sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Bánh quy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín tối đa 3 ngày.
Cách lắp ráp Alfajores
- Múc Dulce de Leche vào túi bắt kem có đầu ống đơn giản. Đổ một lượng lớn Dulce de Leche lên một nửa số bánh quy và dùng số bánh quy còn lại phủ lên trên, tạo thành bánh sandwich bằng cách ấn nhẹ cho đến khi nhân caramen chạm tới các cạnh; bạn có thể dùng dao cắt bơ nếu muốn.
- Cuộn các cạnh trong dừa vụn không đường. Ngoài ra, bạn có thể rắc chúng với đường bột hoặc nhúng chúng vào sô cô la tan chảy. Sau đó, hãy thưởng thức Alfajores với một cốc sữa lạnh!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.