Thịt bò Mông Cổ là món ăn cổ điển kết hợp những lát thịt bò mềm với nước sốt thơm ngon và hơi ngọt. Công thức này bao gồm sườn hoặc thịt mông thái lát mỏng ướp rượu Thiệu Hưng và gia vị, sau đó xào với gừng, tỏi và hành lá.
Món ăn có hương vị độc đáo từ nước sốt được làm từ nước tương, giấm gạo, sốt hàuvà đường nâu. Công thức này hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần hoặc dịp đặc biệt và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với những ai yêu thích ẩm thực lấy cảm hứng từ châu Á. Bắt đầu nào!
Cách làm thịt bò Mông Cổ
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cho thịt sườn, rượu Thiệu Hưng, bột tỏi và dầu vào tô lớn. Trộn đều và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 10 đến 15 phút. Trong một tô cỡ vừa, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và đặt sang một bên.
Khi bạn đã sẵn sàng nấu, hãy trộn ½ cốc bột ngô và bít tết đã ướp trong một túi ziplock lớn, đóng túi lại và lắc cho đến khi các miếng thịt bò được phủ đầy và đều bột ngô.
Làm nóng chảo chống dính lớn hoặc chảo trên lửa cao, sau đó cho đủ dầu vào đáy chảo. Trải miếng bít tết với mức độ chồng chéo tối thiểu.
Sử dụng một chiếc kẹp để sắp xếp lại miếng bít tết nếu cần. Để nó cháy trong 1 đến 2 phút mà không di chuyển hoặc cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu và giòn. Lật và áp mặt còn lại trong 1 đến 2 phút cho đến khi giòn và có màu nâu.
*(Nếu bạn cần nấu bít tết theo mẻ, hãy làm như vậy thay vì dồn chảo). Chuyển miếng bít tết vào tô hoặc đĩa lớn. Nếu chảo còn nhiều dầu thì loại bớt dầu thừa, để lại khoảng 1 thìa dầu. Cho gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào chảo. Nấu và khuấy trong 30 giây để tỏa mùi thơm. Khuấy nước sốt một lần nữa cho đến khi bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo và khuấy ngay bằng thìa gỗ hoặc thìa chịu nhiệt.
Nước sốt sẽ đặc lại rất nhanh, khoảng 1 phút. Cho miếng bít tết đã nấu chín vào chảo cùng với phần xanh của hành lá. Nấu và khuấy thêm vài lần nữa để trộn đều. Chuyển mọi thứ vào đĩa ngay lập tức. Nếu muốn, hãy phục vụ Thịt bò Mông Cổ cùng cơm hấp và một phần rau hấp yêu thích của bạn. Hãy thưởng thức món Bò Mông Cổ của chúng tôi!😉
Công thức nấu ăn liên quan:
- Thịt bò Milan
- Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang
- Thịt bò Milanese ngon nhất “Milanesa de Carne”
- Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang
- Empanadas thịt bò xay nướng trong lò ngon nhất “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Empanadas thịt bò
Recipe
Thịt bò Mông Cổ dễ dàng
Thành phần
Đối với Marinade:
- 2 lbs (1000 g) bít tết sườn hoặc bít tết mông, cắt dọc thớ thành từng miếng ¼” (½ cm)
- ¼ cup Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- ⅛ muỗng cà phê bột tỏi
- 1 Muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hạt cải
Đối với nước sốt thịt bò Mông Cổ:
- ½ cup nước
- ½ muỗng cà phê Nước dùng thịt bò Knorr
- ¼ cup nước tương ít natri hoặc nước tương
- 1 muỗng canh nước tương có hương vị nấm đậm hoặc nước tương đen hoặc nước sốt ít natri
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh sốt hàu
- ¼ cup đường nâu hoặc hạt
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy , không bắt buộc
- 1 Muỗng canh bột ngô
Đối với món xào thịt bò Mông Cổ:
- ½ cup bột ngô
- ¼ cup , nếu cần, dầu ô liu nguyên chất, dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng
- 1 muỗng canh gừng tươi
- 4 tép tỏi , băm nhuyễn
- 8 hành lá , cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng 2 inch, tách riêng phần trắng và xanh
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, trộn sườn bít tết, rượu Thiệu Hưng, bột tỏi và dầu. Trộn đều và để ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và đặt sang một bên.
- Khi bạn đã sẵn sàng nấu, trong một túi ziplock lớn, trộn ½ cốc bột ngô và bít tết đã ướp, đóng nắp lại và lắc cho đến khi các miếng thịt bò được phủ đầy và đều bột ngô.
- Làm nóng chảo chống dính lớn hoặc chảo trên lửa cao, sau đó cho đủ dầu vào đáy chảo. Trải miếng bít tết với mức độ chồng chéo tối thiểu. Sử dụng một chiếc kẹp để sắp xếp lại miếng bít tết nếu cần.
- Để nó cháy trong khoảng 1 đến 2 phút mà không di chuyển, hoặc cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu và giòn. Lật và áp chảo mặt còn lại, khoảng 1 đến 2 phút hoặc lâu hơn cho đến khi giòn và có màu nâu. *(Nếu bạn cần nấu bít tết theo mẻ, hãy làm như vậy thay vì dồn chảo). Chuyển miếng bít tết vào tô hoặc đĩa lớn.
- Nếu chảo còn nhiều dầu thì loại bớt dầu thừa, để lại khoảng 1 thìa dầu.
- Cho gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào chảo. Nấu và khuấy trong 30 giây để tỏa mùi thơm.
- Khuấy nước sốt một lần nữa cho đến khi bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo và khuấy ngay bằng thìa gỗ hoặc thìa chịu nhiệt. Nước sốt sẽ đặc lại rất nhanh, khoảng 1 phút. Cho miếng bít tết đã nấu chín vào chảo cùng với phần xanh của hành lá. Nấu và khuấy thêm vài lần nữa để trộn đều. Chuyển mọi thứ vào đĩa ngay lập tức.
- Phục vụ Thịt bò Mông Cổ cùng cơm hấp và một phần rau hấp yêu thích của bạn nếu muốn.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.