Công thức Chowder ngô Tây Nam này là hoàn hảo cho cuối mùa hè. Ngô tươi, nước súp đậm đà và mềm mượt. Món súp có thể được làm trước và hâm nóng lại hoặc nấu trong một nồi trên bếp.
Công thức này rất linh hoạt và có thể dễ dàng điều chỉnh theo ý thích của bạn. Thêm nhiều hoặc ít ngô, sử dụng các loại phô mai khác nhau và thêm khoai tây thái hạt lựu hoặc các loại rau khác. Khả năng là vô tận!
Để biết thêm công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ ngô, hãy xem phần này Authentic Chipa Guazu, Súp Paraguay, Bánh ngô phô mai Paraguay bằng lò vi sóng, Yêu thích của chúng tôi Chipa Guazu, Corn Souffle Muffins, and bánh mì thìa,
Cách làm món cháo ngô Tây Nam
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trên thẻ công thức bên dưới.
Đun nóng dầu và bơ trong chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, poblano và ớt chuông đỏ vào xào cho đến khi mềm và thơm, khoảng 7 phút. Thêm bột mì vào và nấu, khuấy liên tục trong 2 phút.
Thêm nước, 1 cốc sữa, nước luộc gà, thì là, rau mùi và khoai tây; đun sôi; súp sẽ có vẻ đặc.
Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để khoai tây không dính đáy chảo cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 12 đến 15 phút.
Nếu khoai tây của bạn không mềm vào thời điểm này, hãy tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm. Trong khi đó, cho 1 cốc sữa còn lại vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 cốc ngô cho đến khi mịn.
Cho hỗn hợp sữa và ngô vào súp cùng 2 cốc ngô còn lại đun nhỏ lửa cho đến khi ngô mềm (không để kem sôi), thêm khoảng 5 phút nữa.
Tắt bếp và cho kem chua, hành lá và ngò vào khuấy đều. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Múc súp ra bát và dùng kèm với chanh. Trang trí với thịt xông khói xắt nhỏ, nếu dùng.
Nấu thịt xông khói trong chảo vừa trên lửa vừa cao cho đến khi mỡ chảy ra và thịt giòn. Chuyển thịt xông khói vào đĩa có lót khăn giấy bằng thìa có rãnh để xả hết dầu mỡ thừa.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Authentic Chipa Guazu
- Sopa Paraguay
- Bánh ngô phô mai Paraguay bằng lò vi sóng
- Yêu thích của chúng tôi Chipa Guazu
- bánh nướng xốp ngô
- bánh mì thìa
Recipe
Chowder ngô Tây Nam dễ dàng
Thành phần
Đối với món súp ngô
- 2 muỗng canh Bơ không muối
- 2 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 3 tách hạt ngô tươi , cạo từ 4 đến 5 bắp sống
- 1 pao khoai tây vàng đỏ hoặc Yukon , cắt thành miếng ½ inch
- 1 hành tây vàng vừa , cắt hạt lựu
- 1 ớt chuông đỏ , cắt hạt lựu
- 1 hạt tiêu poblano nhỏ, hạt tiêu anaheim hoặc jalapeno , bỏ hạt và sườn, cắt nhỏ
- 3 tép tỏi , băm nhuyễn
- ¼ cup bột tất cả các mục đích
- 4 tách nước
- 2 tách sữa nguyên chất
- 1 muỗng canh Nước dùng vị gà Knorr , điều chỉnh theo khẩu vị
- 2 muỗng cà phê thì là xay; vui lòng giảm số lượng nếu muốn
- ½ muỗng cà phê rau mùi xay
- ⅓ cup kem chua , kem đặc, hoặc nửa rưỡi
- 3 hành lá , chỉ lấy phần màu xanh đậm, thái lát mỏng
- ¼ cup rau mùi tươi xắt nhỏ
- 1 vôi , cắt thành miếng vừa ăn
- 4 lát thịt xông khói , cắt thành miếng 1 inch, tùy chọn
Hướng Dẫn
Đối với món Chowder ngô Tây Nam:
- Đun nóng dầu và bơ trong chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, poblano và ớt chuông đỏ vào xào cho đến khi mềm và có mùi thơm trong khoảng 7 phút. Thêm bột mì vào và nấu, khuấy liên tục trong 2 phút. Thêm nước, 1 cốc sữa, nước luộc gà, thì là, rau mùi và khoai tây; đun sôi; súp sẽ có vẻ dày. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để khoai tây không bị dính đáy chảo, cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 12 đến 15 phút; nếu khoai tây của bạn chưa mềm vào thời điểm này, hãy tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.
- Trong khi đó, cho 1 cốc sữa còn lại vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 cốc ngô cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp sữa và ngô vào súp và 2 cốc ngô còn lại đun nhỏ lửa cho đến khi ngô mềm (không để kem sôi), thêm khoảng 5 phút nữa. Tắt bếp và cho kem chua, hành lá và ngò vào khuấy đều. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Múc súp ra bát và dùng kèm với chanh. Trang trí với thịt xông khói xắt nhỏ, nếu dùng.
Để trang trí thịt xông khói:
- Nấu thịt xông khói trong chảo vừa trên lửa vừa cao cho đến khi mỡ chảy ra và thịt giòn. Dùng thìa có rãnh để chuyển thịt xông khói vào đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ thừa.
Chú ý
Lưu ý: Nếu bạn làm trước, tôi khuyên bạn nên đợi thêm kem chua, ngò và hành lá cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Bằng cách đó, chúng sẽ luôn tươi ngon và hương vị của chúng sẽ đạt đến đỉnh cao.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.