Bánh xèo hành lá sốt gừng là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn và hương vị thơm ngon. Kết cấu xốp và dai của bánh kếp kết hợp hoàn hảo với nước chấm thơm và hơi cay, khiến nó trở thành món khai vị hoặc món ăn nhẹ ngon miệng.
Công thức này rất dễ thực hiện và yêu cầu một số nguyên liệu, bao gồm bột mì đa dụng, hành lá và các loại gia vị khác nhau. Cho dù bạn là người yêu thích ẩm thực Trung Hoa hay đang muốn thử một món gì đó mới mẻ thì công thức Bánh kếp hành lá này rất đáng để thử!
Cách làm bánh xèo hành lá
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần cho đến khi đường tan hết. Cho bột mì đã rây, bột nở, đường, bốn thìa cà phê dầu mè rang và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
Bật máy trộn ở tốc độ thấp và khi máy đang chạy, hãy thêm nước sôi vào dòng đều đặn. Trộn cho đến khi bột được làm ẩm đều; nó có thể sẽ trông xù xì. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn, đàn hồi và không còn dính, từ 4 đến 6 phút.
Dần dần rắc hành lá xắt nhỏ vào và nhào cho đến khi hòa quyện. Chuyển bột sang một tô lớn có phết dầu nhẹ, đậy nắp lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200˚ F. Chia bột thành 12 miếng, sau đó cán từng miếng thành hình tròn mỏng 7 inch (dày khoảng ⅛ inch) trên bề mặt đã rắc chút bột mì. Đun nóng hai thìa dầu bơ trên lửa vừa cao trong chảo lớn.
Thêm một chiếc bánh pancake và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, từ 2 đến 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang khay nướng và giữ ấm trong lò. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại, thêm một thìa dầu vào chảo và giảm lửa ở mức trung bình nếu bánh chín quá nhanh.
Cắt bánh xèo hành lá thành từng miếng vừa ăn. Ăn kèm nước chấm gừng. Thưởng thức!
Ghi chú:
Bảo quản những chiếc bánh kếp còn sót lại trong túi ziplock và để trong tủ lạnh tối đa ba ngày. Để hâm nóng: Đặt chúng lên khay nướng ở nhiệt độ 400°F và nướng trong 5-7 phút. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng chúng trong chảo chống dính với một ít dầu thực vật trong khoảng 1 phút mỗi mặt ở lửa vừa cao cho đến khi nóng.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Burritos ăn sáng xúc xích dễ dàng
- Bánh ngô phô mai thơm ngon
- Frittata rau bina đơn giản với một chút bột ngô
- 25 phút băm khoai tây dễ dàng
- Bánh mì phô mai dễ làm theo mẻ nhỏ | Chipa Máu lai
Recipe
Bánh xèo hành lá dễ làm
Thành phần
Đối với nước chấm gừng:
- ¼ cup nước tương natri thấp
- ¼ cup Giấm Chinkiang Trung Quốc
- ¼ cup hành lá thái lát
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- 1 muỗng cà phê đường
Đối với bánh kếp hành lá:
- 500 g (4 cốc) bột mì đa dụng, đã rây (cộng thêm để phủ bụi)
- 13.6 g (1 muỗng canh) Bột nở không nhôm
- 14 g (1 muỗng canh) đường
- 1 ⅔ tách nước sôi
- 4 muỗng cà phê dầu mè nướng , dầu bơ hoặc dầu trung tính.
- 1 cup hành lá , băm nhỏ
- 4.3 g (1 thìa cà phê) muối kosher
- ½ cup dầu bơ để nấu ăn
Hướng Dẫn
- Nước chấm gừng: Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần cho đến khi đường tan hết. Đối với bánh kếp hành lá: Cho bột mì đã rây, bột nở, đường, bốn thìa cà phê dầu mè rang và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và khi máy đang chạy, hãy thêm nước sôi vào dòng đều đặn. Trộn cho đến khi bột được làm ẩm đều; nó có thể sẽ trông xù xì.
- Tiếp tục nhào cho đến khi mịn, đàn hồi và không còn dính, từ 4 đến 6 phút. Dần dần rắc hành lá xắt nhỏ vào và nhào cho đến khi hòa quyện. Chuyển bột sang một tô lớn có phết dầu nhẹ, đậy nắp lại và để bột nghỉ trong 30 phút. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200˚ F. Chia bột thành 12 miếng, sau đó cán từng miếng thành hình tròn mỏng 7 inch (dày khoảng ⅛ inch) trên bề mặt đã rắc chút bột mì.
- Trong một chảo lớn, đun nóng hai thìa dầu bơ trên lửa vừa cao. Thêm một chiếc bánh pancake và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, từ 2 đến 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang khay nướng và giữ ấm trong lò. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại, mỗi lần thêm một thìa dầu vào chảo và giảm lửa ở mức trung bình nếu bánh chín quá nhanh. Cắt bánh xèo hành lá thành từng miếng vừa ăn. Ăn kèm nước chấm gừng. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.