Học cách chế biến món "Sườn ngắn bò BBQ Hàn Quốc" mềm, nướng nhanh và thơm ngon với công thức đơn giản này. Gần đây tôi đã làm nhiều món ăn lấy cảm hứng từ châu Á, vì vậy đừng ngạc nhiên khi bạn thấy món kalbi/Galbi này xuất hiện trên blog của tôi.
Tôi thích nấu các món ăn mang phong cách ẩm thực dân tộc khác nhau cho gia đình mình; nó mang những bữa ăn thông thường của chúng ta đến căn bếp của những vùng đất xa xôi.
Món ăn Hàn Quốc đã lâu rồi tôi chưa nấu, nên tối nay chúng ta sẽ du ngoạn Hàn Quốc qua món "Sườn ngắn bò BBQ Hàn Quốc" thơm ngon của họ 😋😍
Bạn có thể làm món Sườn ngon tuyệt này trên bếp than truyền thống hơn hoặc nướng bằng gas (hoặc bạn có thể nướng trên lò nướng của mình). Dù thế nào đi nữa, Sườn sẽ rất ngon! Tôi nghĩ tất cả các bạn nên thử cái này!😉
Cách làm món BBQ Hàn Quốc
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần mỡ thừa ở sườn ngắn, sau đó ngâm thịt vào nước lạnh để loại bỏ máu và các mảnh xương.
Đối với Marinade: Bào lê và hành tây châu Á vào một cái bát lớn, đảm bảo hứng hết nước của chúng. Thêm nước tương, đường nâu, tỏi, gochugaru, gochujang, gừng, hạt vừng, Mirin, giấm gạo, hành lá và dầu mè.
Trộn để kết hợp. Cho sườn ngắn vào tô và trộn đều mọi thứ bằng tay, đảm bảo tất cả sườn đều được phủ đều nước xốt. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ nhưng tốt nhất là qua đêm, lật sườn vài lần trong khi ướp.
*(Ướp càng lâu thì thịt càng ngon, nhưng nếu thiếu thời gian thì XNUMX tiếng cũng được).
Để nấu ăn: Nếu sử dụng vỉ nướng, hãy làm sạch và bôi dầu nhẹ lên vỉ nướng. Làm nóng lò nướng gas ở nhiệt độ vừa phải. Sau khi vỉ nướng đã đẹp và nóng, hãy lấy sườn ngắn ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt.
Nướng sườn ngắn, lật một lần đến độ chín mong muốn, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt. Nếu sử dụng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (204.44°C). Lấy Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt.
Lót khay nướng bằng giấy nhôm. Đặt các dải thịt lên giá chống dính, sau đó đặt giá lên trên khay nướng đã lót giấy nến. Nấu Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ở nhiệt độ 400°F (204.44°C) trong 15 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
Lật thịt và tiếp tục nấu thêm 5 đến 10 phút nữa. Nấu thịt bò theo mẻ cho đến khi chín đều.
Cách nướng trên bếp than: Làm sạch và bôi dầu nhẹ lên vỉ nướng. Khi cho than vào vỉ nướng, hãy chất than sang một bên. Bạn sẽ sử dụng cả cách nướng gián tiếp và trực tiếp cho món sườn ngắn. Để than cháy cho đến khi phủ đầy tro xám.
*(Lửa nóng khi bạn có thể giữ tay trên vỉ nướng không quá 5 giây). Sau khi món nướng của bạn đã chín và nóng, hãy lấy Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt.
Nướng sườn ngắn, lật một lần đến độ chín mong muốn, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt. Nếu thịt bị cháy, hãy chuyển sườn sang phía bên kia của vỉ nướng (mặt không có than bên dưới) và đóng nắp lại.
Nấu sườn bò BBQ Hàn Quốc trên lửa gián tiếp cho đến khi chín. Chuyển chúng vào đĩa phục vụ và dùng ngay với lá rau diếp ở bên cạnh.
Nếu muốn, hãy kết hợp ớt cay thái lát, Ssamjang và cơm trắng. Trang trí với hành lá thái mỏng. 😉Hãy tận hưởng!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
"Sườn ngắn bò BBQ Hàn Quốc" kalbi/Galbi dễ dàng
Thành phần
- 5 pounds (2.27 kg) sườn bò ngắn (hoặc loại thịt thái mỏng khác)
- 1 cup (0.24 l) Nước tương Hàn Quốc hoặc nước tương Kikkoman thông thường
- ¼ cup Mirin
- ½ cup nước
- ¾ - 1 cup đường nâu , đóng gói, *(nếu bạn thích galbi ngọt hơn thì thêm 1 cốc)
- 2 muỗng cà phê gochugaru Bột ớt đỏ Hàn Quốc hoặc bột ớt đỏ
- 8 Đinh hương tỏi (băm nhỏ, tùy thuộc vào độ tỏi bạn muốn).
- 1 muỗng canh dầu mè hoặc dầu mè đen
- 1 hành tây nhỏ , gọt vỏ và xay mịn
- ½ muỗng canh hạt mè trắng (rang/nướng), tùy chọn
- 2 hành lá (xắt lát mỏng)
- 1 lê châu Á nhỏ , xay mịn (Dùng cả nước ép trái cây và cùi trái cây nghiền để làm nước xốt).
- 1- inch miếng gừng gọt vỏ và xay nhuyễn
Tùy chọn:
- Lá rau diếp
- Ớt cay đỏ hoặc xanh thái lát
- Ssamjang (tương đậu nành cay Hàn Quốc), để chấm
- Cơm trắng
Hướng Dẫn
- Bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần mỡ thừa ở sườn ngắn, sau đó ngâm thịt vào nước lạnh để loại bỏ máu và mảnh xương.
- Đối với nước xốt: Bào lê và hành tây châu Á vào một cái tô lớn, đảm bảo hứng hết nước của chúng. Thêm nước tương, đường nâu, tỏi, Gochugaru, gừng, hạt vừng, Mirin, giấm gạo, hành lá và dầu mè. Trộn để kết hợp. Cho sườn ngắn vào tô và trộn đều mọi thứ bằng tay, đảm bảo rằng tất cả sườn đều được phủ đều nước xốt.
- Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ nhưng tốt nhất là qua đêm, lật sườn vài lần trong khi ướp. *(Ướp càng lâu thì thịt càng ngon, nhưng nếu thiếu thời gian thì XNUMX tiếng cũng được).
- Để nấu ăn: Nếu sử dụng vỉ nướng: Làm sạch và bôi nhẹ dầu vào vỉ nướng; làm nóng lò nướng gas ở mức nóng vừa. Sau khi món nướng của bạn đã đẹp và nóng, hãy lấy những miếng sườn ngắn ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt. Nướng sườn ngắn, lật một lần đến độ chín mong muốn, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt.
- Nếu sử dụng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (204.44°C)
- Lấy Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt. Lót khay nướng bằng giấy nhôm. Đặt các dải thịt lên giá chống dính, sau đó đặt giá lên trên khay nướng đã lót giấy nến. Nấu Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ở nhiệt độ 400°F (204.44°C) trong 15 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Lật thịt và tiếp tục nấu thêm 5 đến 10 phút nữa. Nấu thịt bò theo mẻ cho đến khi chín đều.
- Để nướng trên bếp than: Làm sạch và bôi dầu nhẹ lên vỉ nướng. Khi cho than vào vỉ nướng, hãy chất than sang một bên. Bạn sẽ sử dụng cả cách nướng gián tiếp và trực tiếp cho món sườn ngắn. Để than cháy cho đến khi phủ đầy tro xám. *(Lửa nóng khi bạn có thể giữ tay trên vỉ nướng không quá 5 giây). Sau khi món nướng của bạn đã chín và nóng, hãy lấy Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt.
- Nướng sườn ngắn, lật một lần đến độ chín mong muốn, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt. Nếu thịt bị cháy, hãy chuyển sườn sang phía bên kia của vỉ nướng (mặt không có than bên dưới) và đóng nắp lại. Tiếp tục nấu Sườn ngắn bò BBQ Hàn Quốc trên lửa gián tiếp cho đến khi chín hẳn.
- Múc Sườn ngắn Bò BBQ Hàn Quốc ra đĩa phục vụ và dùng ngay với lá rau diếp bên cạnh. Ăn kèm với ớt thái lát, Ssamjang và cơm trắng nếu muốn. Trang trí với hành lá thái mỏng nếu muốn. 😉Hãy tận hưởng!
Chú ý
- Để lưu trữ: Để chúng nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển chúng vào hộp kín. Bảo quản chúng trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc đông lạnh tối đa ba tháng.
- Để hâm nóng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt sườn lên khay nướng và phủ chúng bằng giấy nhôm. Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Ngoài ra, hãy hâm nóng chúng trên vỉ nướng hoặc chảo ở lửa vừa. Hâm nóng lại cho đến khi chín đều, nhưng cẩn thận không nấu sườn quá chín vì chúng có thể bị khô.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.