Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị trái cây trong công thức Bánh mì nóng chéo cổ điển thì món Bánh mì nóng chéo màu cam này chính là thứ bạn đang tìm kiếm!
Thật hoàn hảo cho Mùa Chay, đặc biệt là Thứ Sáu Tuần Thánh; công thức này cũng được bổ sung bởi sự kết hợp của các loại gia vị, nho khô khô, vỏ cam và chanh.
Vỏ cam và nho khô tạo thêm hương vị trái cây, làm cho công thức này nổi bật hơn so với công thức cổ điển.
Những chiếc bánh này cũng được phủ một hình thánh giá truyền thống, được làm bằng bột mì trắng, tượng trưng cho sự đóng đinh của Chúa Giêsu, và được phủ nhẹ bằng mứt mơ để có lớp kết thúc ngọt ngào và kết dính.
Cho dù được thưởng thức khi còn nóng trong lò hay nướng vào bữa sáng, những chiếc bánh mì Orange Hot Cross này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng và trở thành món ăn cổ điển Lễ Phục sinh mới trong nhà bạn.
Để có cách cổ điển hơn về công thức bánh mì chéo nóng hổi, hãy xem Bánh chéo nóng cổ điển công thức.
Hoặc, nếu bạn muốn một món ăn thay thế lành mạnh hơn cho món ăn Lễ Phục sinh, hãy thử bánh mì nóng làm từ lúa mì nguyên hạt!
Cách làm bánh mì chéo nóng màu cam
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trộn bột mì đã rây, đường, gia vị và muối vào giữa bề mặt làm việc sạch hoặc 30 qt. bát trộn có trọng lượng tiêu chuẩn. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột.
Thêm men và sữa ấm vào giếng và trộn đều cho đến khi men tan.
Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp ướt, tiếp theo là bơ đã làm mềm, chiết xuất vani và mật ong. Bắt đầu trộn bột, bắt đầu từ mép trong của giếng.
Bột sẽ kết lại với nhau thành một khối xù xì khi trộn khoảng một nửa lượng bột. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút.
Thêm nho khô và vỏ cam vào bột và nhào cho đến khi phân bố đều. Tạo khối bột thành một quả bóng.
Thoa bơ vào một cái tô lớn sạch và chuyển khối bột vào đó. Xoay quả bóng để bơ phủ đều, sau đó đậy bát bằng khăn bếp sạch.
Để bột nở ấm cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Bơ một chảo nướng 9 x 13 inch. Đổ bột ra một bề mặt sạch và chia bột thành 12 phần đều nhau (mỗi phần khoảng 90 đến 100 gram) bằng dao cạo hoặc dao sắc.
Tạo từng miếng thành một quả bóng và đặt nó vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
Đậy chảo thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày, hoặc dùng khăn bếp sạch đậy bột lại và để bột nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
(lâu hơn nếu bột đã được làm lạnh). Đặt giá đỡ vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ.
Chuẩn bị lớp trên: Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, đường, bơ mềm và vani. Từ từ thêm sữa để tạo thành hỗn hợp sệt.
Chuyển bột nhão vào túi đựng bánh ngọt hoặc túi có khóa kéo và khoét một lỗ ⅓ inch ở một góc. Các đường ống xuyên qua tâm của các quả bóng theo một hướng và sau đó lại theo hướng ngược lại để mỗi quả bóng có một đường chéo.
Nướng bánh chéo nóng màu cam cho đến khi nở và chín vàng, khoảng 25 đến 30 phút. Nhiệt độ bên trong của búi tóc ở giữa phải là 190 độ.
Trong khi nướng bánh, hãy nấu mứt cam hoặc mứt mơ và đổ nước vào nồi vừa trên lửa vừa.
Khuấy bằng nĩa khi nấu cho đến khi hỗn hợp thành chất lỏng mỏng, sáng bóng, khoảng 3 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Khi bánh ra khỏi lò, phết đều xi-rô. Phục vụ Orange Hot Cross Buns nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Công thức nấu ăn liên quan
- Bánh thập cẩm nóng
- Bánh mì cho bánh Tortas
- Bánh mì nóng làm từ lúa mì nguyên hạt
- Bánh Chè Cam Nóng
- bánh mỳ khoai tây
- Bánh mì Vượt qua
- Cuộn Telera
Recipe
Bánh chéo nóng cam dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh bao:
- 500g (4 cốc) bột mì hoặc bột mì đa dụng trộn đều , san lấp mặt bằng và sàng lọc
- ¾ muỗng cà phê quế xay Sài Gòn
- ¼ muỗng cà phê cây đậu khấu mới xay
- Một nhúm tiêu
- 80g đường cát
- 20g mật ong
- 10g (2-½ thìa cà phê) muối kosher
- 80g bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 225 ml sữa nguyên chất (100 F-115 F) hoặc khi cần thiết
- 11g men khô tức thì
- 1 nhiều trứng nhiệt độ phòng
- 1 lòng đỏ trứng lớn nhiệt độ phòng
- 60g nho ngậm nước
- 15 ml chiết xuất vani tinh khiết
- Sự hăng hái từ 2 quả cam
Đối với dán chéo:
- 50g đường
- 100g bột
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 40ml nước cam tươi, sữa hoặc nước , hoặc khi cần thiết để tạo thành hỗn hợp sệt
- 50g Bơ không muối , làm mềm ở nhiệt độ phòng
- sự vui vẻ từ ½ quả cam
Đối với men quả mơ:
- 165g (½ cốc) Mứt cam hoặc mứt mơ như Bonne Maman
- 2 muỗng canh nước
Hướng Dẫn
- Trộn bột mì đã rây, đường, gia vị và muối vào giữa bề mặt làm việc sạch hoặc 30 qt. bát trộn có trọng lượng tiêu chuẩn. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột. Thêm men và sữa ấm vào giếng và trộn đều cho đến khi men tan.
- Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp ướt, tiếp theo là bơ đã làm mềm, chiết xuất vani và mật ong. Bắt đầu trộn bột, bắt đầu từ mép trong của giếng.
- Bột sẽ bắt đầu kết lại với nhau thành một khối xù xì khi trộn được khoảng một nửa lượng bột. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút. Thêm nho khô và vỏ cam vào bột và nhào cho đến khi phân bố đều. Tạo khối bột thành một quả bóng.
- Thoa bơ vào một cái tô lớn sạch và chuyển khối bột vào đó. Xoay quả bóng để bơ phủ đều, sau đó đậy bát bằng khăn bếp sạch. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
- Bơ một chảo nướng 9 x 13 inch. Đổ bột ra một bề mặt sạch và chia bột thành 12 phần đều nhau (mỗi phần khoảng 90 đến 100 gram) bằng dao cạo hoặc dao sắc.
- Tạo từng miếng thành một quả bóng và đặt nó vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Đậy chảo thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày, hoặc dùng khăn bếp sạch đậy bột lại và để bột nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi (lâu hơn nếu bột đã được làm lạnh). Đặt giá đỡ vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ.
- Chuẩn bị lớp trên: Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, đường, bơ mềm và vani. Từ từ thêm sữa để tạo thành hỗn hợp sệt. Chuyển bột nhão vào túi đựng bánh ngọt hoặc túi có khóa kéo và khoét một lỗ ⅓ inch ở một góc. Các đường ống chạy qua tâm của các quả bóng theo một hướng rồi lại theo hướng ngược lại để mỗi quả bóng có một đường chéo.
- Nướng bánh chéo nóng màu cam cho đến khi nở và chín vàng, khoảng 25 đến 30 phút. Nhiệt độ bên trong của búi tóc ở giữa phải là 190 độ. Trong khi nướng bánh, hãy nấu mứt cam hoặc mứt mơ và đổ nước vào nồi vừa trên lửa vừa. Khuấy bằng nĩa khi nấu cho đến khi hỗn hợp thành chất lỏng mỏng, sáng bóng, khoảng 3 phút.
- Hủy bỏ khỏi nhiệt. Ngay khi bánh ra khỏi lò, hãy phết đều xi-rô lên bánh. Phục vụ Orange Hot Cross Buns nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.