Bánh chéo nóng cam dễ dàng
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị trái cây trong công thức Bánh mì nóng chéo cổ điển thì món Bánh mì nóng chéo màu cam này chính là thứ bạn đang tìm kiếm! Thật hoàn hảo cho Mùa Chay, đặc biệt là Thứ Sáu Tuần Thánh; công thức này cũng được bổ sung bởi sự kết hợp của các loại gia vị, nho khô khô, vỏ cam và chanh. Vỏ cam và nho khô tạo thêm hương vị trái cây, làm cho công thức này nổi bật hơn so với công thức cổ điển.
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh bao:
- 500g (4 cốc) bột mì hoặc bột mì đa dụng trộn đều , san lấp mặt bằng và sàng lọc
- ¾ muỗng cà phê quế xay Sài Gòn
- ¼ muỗng cà phê cây đậu khấu mới xay
- Một nhúm tiêu
- 80g đường cát
- 20g mật ong
- 10g (2-½ thìa cà phê) muối kosher
- 80g bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 225 ml sữa nguyên chất (100 F-115 F) hoặc khi cần thiết
- 11g men khô tức thì
- 1 nhiều trứng nhiệt độ phòng
- 1 lòng đỏ trứng lớn nhiệt độ phòng
- 60g nho ngậm nước
- 15 ml chiết xuất vani tinh khiết
- Sự hăng hái từ 2 quả cam
Đối với dán chéo:
- 50g đường
- 100g bột
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 40ml nước cam tươi, sữa hoặc nước , hoặc khi cần thiết để tạo thành hỗn hợp sệt
- 50g Bơ không muối , làm mềm ở nhiệt độ phòng
- sự vui vẻ từ ½ quả cam
Đối với men quả mơ:
- 165g (½ cốc) Mứt cam hoặc mứt mơ như Bonne Maman
- 2 muỗng canh nước
Hướng Dẫn
- Trộn bột mì đã rây, đường, gia vị và muối vào giữa bề mặt làm việc sạch hoặc 30 qt. bát trộn có trọng lượng tiêu chuẩn. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột. Thêm men và sữa ấm vào giếng và trộn đều cho đến khi men tan.
- Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp ướt, tiếp theo là bơ đã làm mềm, chiết xuất vani và mật ong. Bắt đầu trộn bột, bắt đầu từ mép trong của giếng.
- Bột sẽ bắt đầu kết lại với nhau thành một khối xù xì khi trộn được khoảng một nửa lượng bột. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút. Thêm nho khô và vỏ cam vào bột và nhào cho đến khi phân bố đều. Tạo khối bột thành một quả bóng.
- Thoa bơ vào một cái tô lớn sạch và chuyển khối bột vào đó. Xoay quả bóng để bơ phủ đều, sau đó đậy bát bằng khăn bếp sạch. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
- Bơ một chảo nướng 9 x 13 inch. Đổ bột ra một bề mặt sạch và chia bột thành 12 phần đều nhau (mỗi phần khoảng 90 đến 100 gram) bằng dao cạo hoặc dao sắc.
- Tạo từng miếng thành một quả bóng và đặt nó vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Đậy chảo thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày, hoặc dùng khăn bếp sạch đậy bột lại và để bột nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi (lâu hơn nếu bột đã được làm lạnh). Đặt giá đỡ vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ.
- Chuẩn bị lớp trên: Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, đường, bơ mềm và vani. Từ từ thêm sữa để tạo thành hỗn hợp sệt. Chuyển bột nhão vào túi đựng bánh ngọt hoặc túi có khóa kéo và khoét một lỗ ⅓ inch ở một góc. Các đường ống chạy qua tâm của các quả bóng theo một hướng rồi lại theo hướng ngược lại để mỗi quả bóng có một đường chéo.
- Nướng bánh chéo nóng màu cam cho đến khi nở và chín vàng, khoảng 25 đến 30 phút. Nhiệt độ bên trong của búi tóc ở giữa phải là 190 độ. Trong khi nướng bánh, hãy nấu mứt cam hoặc mứt mơ và đổ nước vào nồi vừa trên lửa vừa. Khuấy bằng nĩa khi nấu cho đến khi hỗn hợp thành chất lỏng mỏng, sáng bóng, khoảng 3 phút.
- Hủy bỏ khỏi nhiệt. Ngay khi bánh ra khỏi lò, hãy phết đều xi-rô lên bánh. Phục vụ Orange Hot Cross Buns nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Chú ý
Cách bảo quản và hâm nóng
Để lưu trữ: Để chúng nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày.
Để hâm nóng: Làm ấm chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 300°F (150°C) trong 5-10 phút hoặc cho vào lò vi sóng trong thời gian ngắn trong 10-15 giây.
Đi trước
Để làm bánh Orange Hot Cross Buns trước, bạn có thể chuẩn bị bột cho đến khi tạo hình bánh. Sau khi bột nở lần đầu, ấn nhẹ, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nặn thành bánh và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi phồng lên. Sau khi ủ xong, hãy nướng bánh theo hướng dẫn trong công thức.
Điều này cho phép bạn có những chiếc bánh mới nướng vào buổi sáng mà không cần trải qua toàn bộ quá trình chuẩn bị. Đó là một lựa chọn thuận tiện cho bữa sáng hoặc buổi họp mặt bữa sáng muộn hoặc khi bạn muốn tiết kiệm thời gian vào buổi sáng.
Làm thế nào để đóng băng
Để đông lạnh Bánh Chéo Nóng Màu Cam, hãy bọc từng chiếc bánh trong màng bọc thực phẩm và đặt chúng vào túi hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đông. Chúng có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 1 tháng. Để rã đông, chuyển bánh vào tủ lạnh qua đêm. Hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh chéo nóng cam dễ dàng
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
375
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
11
g
17
%
Chất béo bão hòa
6
g
38
%
Trans Fat
1
g
Chất béo không bão hòa đa
1
g
Chất béo
3
g
Cholesterol
55
mg
18
%
Sodium
349
mg
15
%
kali
132
mg
4
%
Carbohydrates
61
g
20
%
Sợi
2
g
8
%
Sugar
19
g
21
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
372
IU
7
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
45
mg
5
%
Bàn là
1
mg
6
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!