Cơm Mexico, còn được gọi là arroz rojo hoặc cơm Tây Ban Nha, là một món ăn kèm đầy hương vị và đầy màu sắc, hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn lấy cảm hứng từ Mexico nào. Nó được làm bằng gạo hạt dài màu trắng cùng nhiều loại rau và gia vị tạo nên hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Màu đỏ rực rỡ của cơm là do thêm tương cà chua và cà chua thái hạt lựu. Công thức nấu cơm Mexico này rất dễ tùy chỉnh và có thể được thực hiện để phù hợp với bất kỳ sở thích ăn kiêng nào.
Ví dụ, bạn có thể sử dụng nước luộc gà có hàm lượng natri thấp thay vì nước để món ăn có hương vị đậm đà hơn hoặc đổi loại rau củ mà bạn yêu thích. Một số người thích thêm vị cay cho món cơm Mexico của họ bằng cách cho hạt tiêu jalapeño hoặc serrano vào, trong khi những người khác lại thích loại bỏ chúng để có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Cơm Mexico là một cách tuyệt vời để tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn của bạn và có thể được phục vụ cùng với tacos, burritos, enchiladas hoặc bất kỳ món ăn Mexico nào khác. Đây cũng là một món ăn bổ dưỡng với chất xơ và vitamin.
Làm theo công thức của chúng tôi, bạn có thể làm món cơm Mexico ngon và đích thực một cách nhanh chóng! Món cơm Mexico này thật hoàn hảo, ăn kèm với nhúng pho mát trên cùng hoặc như một món ăn phụ cho một quesadilla gà, gà nướng, hoặc carne asada. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó để làm đầy bánh burrito và bọc nó lại hoặc làm món nền cho bữa trưa nhanh chóng khi đang di chuyển.
Cách làm cơm Mexico
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc lò nướng Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, cà chua, tỏi và hạt tiêu vào xào cho đến khi rau mềm và hành tây trong khoảng 8 đến 10 phút.
Thêm bột cà chua và đường vào chảo và khuấy đều. Nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi bột cà chua chuyển sang màu sẫm.
Thêm gạo vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp rau phủ lên các hạt. Nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gạo được rang nhẹ.
Thêm nước nóng hoặc nước luộc gà vào chảo, tiếp theo là nước luộc gà dạng hạt Knorr hoặc muối kosher, rồi khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Thêm hạt tiêu serrano và rau trộn đông lạnh hoặc đậu Hà Lan & cà rốt. Khuấy nhẹ nhàng để kết hợp và đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp chảo bằng nắp đậy kín. Đun sôi gạo trong 7 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.
Khi chất lỏng đã ngấm hết, tắt lửa (cơm sẽ có kết cấu hơi chưa chín, nhưng đừng lo lắng; nhiệt từ hơi nước sẽ nấu xong cơm mềm và bông), đậy nắp và để yên. nấu cơm không bị xáo trộn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, nhẹ nhàng xới cơm bằng nĩa.
👀 👉Lưu ý: Nếu bạn sử dụng toàn bộ ớt jalapeño hoặc ớt serrano, hãy để nó vào đĩa để thưởng thức cùng cơm. Ngoài ra, bạn có thể lấy nó ra khỏi chảo sau khi nấu nếu bạn thích vị nhẹ hơn. Hạt tiêu sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, vì vậy bạn có thể loại bỏ nó trước khi dùng nếu muốn.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Cơm Mexico dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 4 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất , chia
- 1 nhỏ hành tây vàng , Thái nhỏ
- 1 jalapeño hoặc serrano , nguyên hoặc băm nhỏ (bỏ cuống và bỏ hạt để ít cay hơn nếu muốn).
- 3 lớn cà chua Roma , băm nhỏ
- 2 lớn tép tỏi , băm
- 2 muỗng canh bột cà chua
- ½ muỗng cà phê đường
- 3 tách gạo hạt dài trắng , chẳng hạn như gạo Jasmine hoặc Basmati
- 5 tách nước
- 4 muỗng cà phê Nước dùng gà dạng hạt Knorr hoặc 2 thìa cà phê muối kosher , điều chỉnh theo khẩu vị
- 1 cup Rau hỗn hợp đông lạnh hoặc đậu Hà Lan & cà rốt, không cần rã đông
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc lò nướng Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, cà chua, tỏi và hạt tiêu vào xào cho đến khi rau mềm và hành tây trong khoảng 8 đến 10 phút.
- Thêm bột cà chua và đường vào chảo và khuấy đều. Nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi bột cà chua chuyển sang màu sẫm.
- Thêm gạo vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp rau phủ lên các hạt. Nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gạo được rang nhẹ.
- Thêm nước nóng hoặc nước luộc gà vào chảo, tiếp theo là nước luộc gà dạng hạt Knorr hoặc muối kosher, rồi khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm hạt tiêu serrano và rau trộn đông lạnh hoặc đậu Hà Lan & cà rốt. Khuấy nhẹ nhàng để kết hợp và đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp chảo bằng nắp đậy kín.
- Đun sôi gạo trong 7 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.
- Khi chất lỏng đã ngấm hết, tắt lửa (cơm sẽ có kết cấu hơi chưa chín nhưng đừng lo lắng vì nhiệt từ hơi nước sẽ nấu xong cơm mềm và bông), đậy nắp lại và để yên. nấu cơm không bị xáo trộn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, nhẹ nhàng xới cơm bằng nĩa.
- 👀 👉Lưu ý: Nếu bạn dùng cả quả ớt jalapeño hoặc ớt serrano, hãy để nguyên vào đĩa để thưởng thức cùng cơm. Ngoài ra, bạn có thể lấy nó ra khỏi chảo sau khi nấu nếu bạn thích vị nhẹ hơn. Hạt tiêu sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, vì vậy bạn có thể loại bỏ nó trước khi dùng nếu muốn.
Chú ý
- Lò vi sóng: Đặt cơm vào đĩa an toàn với lò vi sóng và phủ khăn giấy ẩm lên trên. Cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng.
- Mặt bếp: Đun nóng một lượng nhỏ dầu hoặc bơ trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm gạo vào và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi cơm nóng trong khoảng 5-10 phút.
- Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt cơm vào đĩa an toàn với lò nướng và bọc lại bằng giấy bạc. Nướng trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.