🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
Chúng rất lý tưởng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bất cứ khi nào bạn cần người đón. Và họ cũng tốt như vậy với Cocido Quemado của Paraguay, cà phê như với trà, hoặc kết hợp với bơ mật ong.☕️
Để biết thêm Công thức nấu ăn cho bánh nướng, kiểm tra những Bánh nướng sô cô la chip, Bánh nướng chanh việt quất, Bánh nướng bí ngô với men bí ngô, Bánh nướng vani, Bánh nướng chuối nguyên hạt, và Bánh nướng việt quất nguyên hạt với men mật ong.
How to Make Maple Scones
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Dòng bằng giấy da (1) Tấm nướng có viền 18'' x 13'' và (1) Tấm nướng có viền 13'' x 9''; để qua một bên. Trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao kim loại, xay bột mì, yến mạch, bột nở, quế và muối để kết hợp.
Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
Chuyển đến một bát trộn lớn và đặt vào tủ đông trong khi trộn các nguyên liệu ướt. (Cách khác, cắt bơ vào bột trong một tô trộn lớn bằng dao máy cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
Trong một tô trộn lớn, trộn đều kem đặc, xi-rô cây phong, trứng, chiết xuất cây phong, vani trong và chiết xuất vani nguyên chất. Đổ hỗn hợp bột lên trên, sau đó trộn cho đến khi tạo thành khối bột nhão (nếu bột trông hơi khô cũng không sao, đừng nhào quá kỹ).
Sau đó, nhào nhẹ bột vào tô cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Đổ khối bột lên một mặt phẳng đã rắc bột mì rồi dùng tay nhào bột thành hình quả bóng. Bột phải hơi dính nhưng không quá ướt đến mức khó làm.
Nếu nó quá dính, hãy rắc thêm một ít bột mì lên từng chút một. Nếu khô quá có thể thêm 1 thìa kem đặc.
Đừng làm bột quá nhiều; trộn và nhào đều là những hành động tạo ra gluten, tạo nên bánh mì dai thay vì vụn bánh mềm, xốp như bánh nướng.
Trộn bột nhẹ nhàng bằng thìa gỗ, vỗ nhẹ khi tạo hình để bột không bị nhão quá. Định hình nó thành một vòng tròn và vỗ nhẹ cho đến khi nó có đường kính 12 inch và dày khoảng 1 inch. Dùng dao hoặc dụng cụ cạo băng ghế, cắt thành 8 hoặc 12 miếng.
Chuyển nêm đến một tấm nướng có lót giấy da cách đó khoảng một inch. Làm đông lạnh hoặc làm lạnh bánh nướng chưa nướng trong tối thiểu 15 phút. Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
Lấy bánh nướng phong ra khỏi lò và để chúng nguội trong 15 phút trên khay bánh quy, sau đó chuyển chúng sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.
Cách làm men phong
Kết hợp xi-rô cây phong, đường bột, chiết xuất cây phong và vani vào một cái bát nhỏ và đánh cho đến khi mịn; bạn có thể cần điều chỉnh lượng đường bột hoặc xi-rô cây phong để có được độ đặc như mong muốn.
Rưới hoặc phết đều lớp men phong lên những chiếc bánh nướng còn ấm, dàn đều để phủ kín mặt trên và phục vụ Bánh nướng làm từ lúa mì nguyên hạt càng sớm càng tốt.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh nướng chanh việt quất nguyên hạt
- Bánh nướng vani
- Bánh bí ngô
- Bánh nướng sô cô la chip
- Bánh nướng chanh việt quất
Recipe
Easy Maple Scones
CÔNG CỤ
Thành phần
- 2 tách bột mì đa dụng không tẩy trắng
- 2 tách yến mạch kiểu cũ (không nấu nhanh hoặc ăn liền)
- 2 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê quế , đất
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 cup nửa quả hồ đào nướng hoặc quả óc chó, cắt nhỏ không bắt buộc
- 226 g (2 que) bơ lạt lạnh, cắt thành từng miếng
- ½ cup kem nặng hoặc bơ sữa , lạnh
- ½ cup nước xirô nhựa cây thích , tốt nhất là loại A
- 4 trứng lớn , lạnh
- ½ muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng canh vani trong suốt hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- 1 muỗng cà phê chiết xuất từ cây thích , không bắt buộc
Đối với men phong:
- ¼-1 tách đường bánh kẹo
- 3 muỗng canh nước xirô nhựa cây thích
- 1 muỗng canh Bơ không muối , tan chảy
- ½ muỗng cà phê vani nguyên chất
- ½ muỗng cà phê chiết xuất từ cây thích hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- véo quế , không bắt buộc
- 1-2 muỗng canh kem đặc hoặc nước, Nếu cần thiết
Hướng Dẫn
For the Maple Scones:
- Lót giấy da (1) Tấm nướng có viền 18 '' x 13 '' và (1) Tấm nướng có viền 13 '' x 9 ''; để qua một bên. Trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao kim loại, xay bột mì, yến mạch, bột nở, quế và muối để kết hợp. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
- Chuyển sang tô trộn lớn và đặt vào ngăn đá trong khi trộn nguyên liệu ướt. (Cách khác, cắt bơ vào bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Trong một tô trộn lớn, trộn đều kem đặc, xi-rô cây phong, trứng, chiết xuất cây phong, vani trong và chiết xuất vani nguyên chất. Đổ hỗn hợp bột lên trên, sau đó trộn cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì (nếu bột trông hơi khô cũng không sao, chỉ cần đừng nhào bột quá kỹ). Sau đó, nhào nhẹ bột trong tô cho đến khi bột quyện lại với nhau.
- Đổ bột lên một bề mặt đã rắc bột mì, dùng tay rắc bột mì, nhào bột thành hình quả bóng; bột phải hơi dính nhưng không quá ướt đến mức khó làm việc. Nếu bột quá dính, hãy rắc thêm từng ít bột mì lên. Nếu bột quá khô có thể thêm 1 thìa kem tươi.
- ✏️Camila Made Mẹo: Đừng làm bột quá nhiều; trộn và nhào đều là những hành động tạo ra gluten, tạo nên những chiếc bánh mì dai, trái ngược với những mẩu bánh ngọt mềm như bánh nướng. Trộn bột nhẹ nhàng bằng thìa gỗ, vỗ nhẹ khi tạo hình để bột không bị nhàu quá.
- Tạo thành hình tròn và vỗ nhẹ cho đến khi có đường kính 12 inch và dày khoảng 1 inch. Dùng dao hoặc dụng cụ cạo băng ghế, cắt thành 8 hoặc 12 miếng. Kéo các miếng nêm và chuyển chúng vào khay nướng có lót giấy da cách đó khoảng một inch. Làm đông lạnh hoặc làm lạnh bánh nướng chưa nướng trong tối thiểu 15 phút.
- Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Lấy bánh nướng ra khỏi tủ đông, phết kem đặc lên mặt bánh nướng và rắc turbinado hoặc đường thô để tạo kết cấu nếu muốn. Nướng trong 20–25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Lấy bánh nướng phong ra khỏi lò và để chúng nguội trong 15 phút trên khay bánh quy, sau đó chuyển chúng sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.
Cách làm men phong:
- Kết hợp xi-rô cây phong, đường bột, chiết xuất cây phong và vani vào một cái bát nhỏ và đánh cho đến khi mịn; bạn có thể cần điều chỉnh lượng đường bột hoặc xi-rô cây phong để có được độ đặc như mong muốn.
- Rưới hoặc phết đều lớp men phong lên những chiếc bánh nướng còn ấm, dàn đều để phủ kín mặt trên và phục vụ Bánh nướng làm từ lúa mì nguyên hạt càng sớm càng tốt.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.