Lemon Pasta, hay Pasta al Limone, là một món ăn nhanh chóng và dễ dàng, hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần. Công thức này sử dụng nước cốt chanh tươi và vỏ chanh để tạo cho mì ống một hương vị tươi sáng và sảng khoái. Tỏi và hành tươi để tăng kết cấu và hương vị.
Bơ và dầu ô liu nguyên chất để tạo độ đậm đà và đậm đà. Ngoài ra, công thức Pasta chanh này có thể dễ dàng được tùy chỉnh bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào nước sốt, chẳng hạn như thịt xông khói nấu chín, tôm, thịt gà quay xé nhỏ, nấm xào hoặc thậm chí một vài nắm rau bina non.
Công thức này kết hợp hoàn hảo với Bánh mì bơ tỏi và Sa lát caesar or Vườn rau. Nó phục vụ khoảng 6-8 người.
Cách làm mì ống chanh
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Bắt đầu với một nồi nước lớn, khoảng 4 lít. Đun sôi nhanh chóng. Thêm 2 thìa muối kosher và thả mì ống vào khi nước sôi và khuấy nhẹ. Thỉnh thoảng khuấy nó trong khi nấu.
Sử dụng thời gian nấu trên gói mì ống làm hướng dẫn cho đến khi chín vừa phải. Xả mì ống. Chỉ cần nhớ tiết kiệm khoảng 1 cốc nước mì ống. Nếu bạn có một cái nồi có lưới lọc, hãy dùng nó để ráo nước mì ống.
Nếu không, hãy xả mì ống vào một cái rây đặt trong bồn rửa. Đun nóng chảo xào lớn (14 inch), thêm bơ và dầu ô liu nguyên chất vào, đun nóng cho đến khi bơ tan chảy.
Thêm tỏi, hành tây và 1 muỗng cà phê muối kosher vào nấu, khuấy đều cho đến khi chúng chuyển sang màu caramen, khoảng 10 đến 15 phút. Thêm vỏ và nước ép của hai quả chanh.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu và xoay chảo để kết hợp. Ngay sau khi mì ống chín, dùng kẹp nhấc mì ống ra khỏi nước, để phần lớn nhưng không phải toàn bộ nước chảy trở lại vào nồi và thêm tất cả mì ống vào nước sốt.
Nấu trong một phút, dùng muôi thêm nước mì ống vào nước sốt, vừa đủ để giữ ẩm cho mì ống chanh. Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần.
Chuyển Pasta chanh vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng lẻ và phủ phô mai parmesan bào lên trên. Trang trí thêm vỏ chanh và mùi tây cắt nhỏ, vắt một ít nước cốt chanh lên trên. Ăn nóng. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan
- Pasta kem với nấm và hành tây caramen
- Cá ngừ Pasta hầm
- Bò Braciole với mì ống bơ
- Mì nướng
- Kem Fettucine
- Nướng Ziti
Recipe
Pasta chanh dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- Muối Kosher và tiêu đen xay
- 1 pao mì khô
- ½ cup (1 que) bơ không muối
- ½ cup dầu ôliu nguyên chất
- Vỏ và nước ép của 3 quả chanh lớn
- 1 hành tây vàng vừa , băm nhỏ
- 6 tép tỏi , thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
- ½ cup mùi tây Ý tươi , băm nhỏ
Phục vụ:
- ½ cup Parmesan bào để phục vụ
- ¼ cup Rau mùi tây Ý tươi cắt nhỏ để trang trí
- 1 Miếng chanh và vỏ chanh để trang trí
Hướng Dẫn
- Bắt đầu với một nồi nước rất lớn, khoảng 4 lít. Đun sôi nhanh chóng. Thêm 2 thìa muối kosher và thả mì ống vào khi nước sôi và khuấy nhẹ. Thỉnh thoảng khuấy nó trong khi nấu. Sử dụng thời gian nấu trên gói mì ống làm hướng dẫn để nấu cho đến khi chín vừa phải.
- Xả mì ống. Chỉ cần nhớ tiết kiệm khoảng 1 cốc nước mì ống. Nếu bạn có một cái nồi có lưới lọc, hãy dùng nó để ráo nước mì ống. Nếu không, hãy xả mì ống vào một cái rây đặt trong bồn rửa.
- Trong khi đó, làm nóng chảo xào lớn (14 inch), thêm bơ và dầu ô liu nguyên chất vào, đun nóng cho đến khi bơ tan chảy. Thêm tỏi, hành tây và 1 muỗng cà phê muối kosher vào nấu, khuấy đều cho đến khi chúng bắt đầu caramen khoảng 10 đến 15 phút.
- Thêm vỏ và nước ép của hai quả chanh. Thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu và xoay chảo để kết hợp. Ngay sau khi mì ống chín, dùng kẹp nhấc mì ống ra khỏi nước, để phần lớn nhưng không phải toàn bộ nước chảy trở lại vào nồi và thêm tất cả mì ống vào nước sốt.
- Nấu trong một phút, thêm nước mì ống vào nước sốt bằng muôi vừa đủ để giữ ẩm cho mì ống. Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần. Chuyển Pasta chanh vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng lẻ và phủ phô mai parmesan bào lên trên. Trang trí thêm vỏ chanh, mùi tây cắt nhỏ và vắt một ít nước cốt chanh lên trên. Ăn nóng. Thưởng thức!
Chú ý
- Lò vi sóng: Đậy mì bằng khăn giấy ẩm và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1-2 phút hoặc cho đến khi nóng.
- Mặt bếp: Đun nóng mì ống trong chảo trên lửa vừa, thêm một chút nước hoặc nước dùng để giúp bù nước cho mì ống khi nóng lên. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng.
- Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Chuyển mì ống vào đĩa an toàn với lò nướng và bọc bằng giấy bạc. Nướng trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi nóng qua.
- Nấu mì ống: Bạn có thể nấu trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Để mì không bị dính vào nhau, hãy phết dầu ô liu hoặc xịt nấu ăn trước khi bảo quản.
- Băm tỏi và hành: Bạn có thể băm tỏi và hành tây trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.
- Nước ép và vỏ chanh: Bạn có thể ép và gọt vỏ chanh trước một ngày và bảo quản nước ép trong hộp kín để trong tủ lạnh. Vỏ có thể được bảo quản trong hộp kín hoặc túi nhựa.
- Làm nước sốt: Bạn có thể làm nước sốt trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Khi sẵn sàng phục vụ, hâm nóng nước sốt trong chảo lớn trên lửa vừa và thêm mì ống đã nấu chín.
- Nấu mì ống: Nấu mì ống cho đến khi chín mềm, sau đó để ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
- Chuẩn bị nước sốt: Chuẩn bị nước sốt theo hướng dẫn trong công thức nhưng không dùng mì ống.
- Kết hợp và lưu trữ: Sau khi mì ống và nước sốt đã nguội đến nhiệt độ phòng, hãy cho chúng vào hộp lớn an toàn trong tủ đông hoặc túi nhựa có thể khóa kín. Đậy kín và dán nhãn ghi ngày tháng.
- Đóng băng: Đặt hộp hoặc túi vào tủ đông và đông lạnh trong 2-3 tháng.
- Làm nóng lại: Để hâm nóng lại Lemon Pasta đông lạnh, hãy rã đông nó qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, hâm nóng lại trong chảo hoặc chảo trên lửa vừa, thêm một chút nước hoặc nước dùng để giúp bù nước cho mì ống khi nóng lên. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng.
- Pasta chanh còn sót lại để trong tủ lạnh, đậy nắp tối đa 2 ngày; để hâm nóng lại, đậy lại bằng khăn giấy ẩm và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nóng.
- Tôi không khuyên bạn nên thực hiện trước; công thức này có vị ngon nhất khi dùng tươi.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.