Nếu bạn đang thèm những hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực châu Á thì món ăn này nhất định phải thử. Công thức nấu ăn kéo dài 30 phút này mang đến một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho món ăn mang đi, cho phép bạn thưởng thức hương vị thơm ngon của ẩm thực Thái Lan ngay trong căn bếp thoải mái của mình.🥡😋
Cách làm Gà cam
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô vừa, dùng nĩa đánh đều trứng, bột tỏi, ớt cayenne và dầu cho đến khi gần nổi bọt, khoảng 1 phút. Thêm gà vào hỗn hợp và để yên trong 10 đến 15 phút.
Cho nước sốt: Trộn các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ và để sang một bên.
Nấu ăn: Cho bột bắp vào túi ziplock lớn. Cho gà đã ướp vào túi, đậy kín và lắc cho đến khi ngấm đều.
Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Khi nó bắt đầu bốc khói, hãy thêm thịt gà đã ướp vào. Nấu mà không chạm vào gà cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 2-3 phút.
Lật mặt kia sang màu nâu trong 2 đến 3 phút. Chuyển gà sang đĩa lớn và nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nguội trong 2 đến 3 phút. Đặt chảo trở lại bếp và vặn lửa vừa.
Lau chảo bằng khăn giấy, để lại khoảng 1 đến 2 thìa dầu trong chảo. Thêm ớt khô, phần trắng của hành lá, gừng và tỏi vào. Xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Khuấy nước sốt một lần nữa để bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo cùng với phần xanh của hành lá. Khuấy và nấu cho đến khi nó đặc lại. Cho các miếng thịt gà trở lại chảo và đảo đều để nước sốt phủ đều lên gà.
Nếu muốn, trang trí với hạt vừng. Múc Gà Cam ra đĩa và dùng kèm cơm trắng. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Gà Milanese
- gà Alfredo
- Gà Piccata
- Cánh gà chanh Trung Quốc
- Gà Chipotle kiểu Milan
- Cánh gà cay kiểu Hàn Quốc
Recipe
Gà cam dễ dàng
Thành phần
- 1 lb (453.59 g) ức hoặc đùi không xương, không da, cắt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 1 inch đến 1¼ inch.
Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh dầu lạc , dầu bơ hoặc dầu hạt cải
- ¼ muỗng cà phê tỏi nghiền
- ¼ muỗng cà phê ớt cayenne hoặc tiêu đen xay
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
Đối với lớp phủ:
- ½ cup bột ngô
- 1 trứng
Đối với nước sốt gà màu cam:
- 2 muỗng canh vỏ cam
- ½ cup nước cam
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước tương giảm natri
- 1 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt hoặc dạng hạt
- 1 muỗng canh bột ngô
- ¼ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
Đối với món xào
- ¼ cup dầu lạc , dầu bơ, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 3 hành lá , cắt lát (phần trắng để nấu ăn và phần xanh để trang trí)
- 3 Đinh hương tỏi , băm
- 1 muỗng canh gừng , băm
- 2 muỗng cà phê hạt vừng nướng để trang trí (Tùy chọn)
- 3 ớt khô , không bắt buộc
Hướng Dẫn
- Trong tô vừa, dùng nĩa đánh đều trứng, bột tỏi, ớt cayenne và dầu cho đến khi gần nổi bọt, khoảng 1 phút. Thêm gà vào hỗn hợp và để yên trong 10 đến 15 phút. Phần nước sốt: Trong khi đó, trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào một chiếc bát nhỏ và đặt sang một bên. Cách nấu: Cho bột bắp vào túi ziplock lớn. Cho gà đã ướp vào túi, đậy kín và lắc cho đến khi ngấm đều. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao cho đến khi dầu nóng và khi dầu bắt đầu bốc khói, hãy cho gà đã ướp vào. Nấu mà không chạm vào gà cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Lật mặt kia sang màu nâu trong 2 đến 3 phút. Chuyển gà sang đĩa lớn và nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nguội trong 2 đến 3 phút. Đặt chảo trở lại bếp và vặn lửa vừa. Lau chảo bằng khăn giấy, để lại khoảng 1 đến 2 thìa dầu trong chảo. Thêm ớt khô, phần trắng của hành lá, gừng và tỏi vào. Xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
- Khuấy nước sốt một lần nữa để bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo cùng với phần xanh của hành lá. Khuấy và nấu cho đến khi nó đặc lại.
- Cho các miếng thịt gà trở lại chảo và đảo đều để nước sốt phủ đều lên gà. Trang trí với hạt mè, nếu muốn. Múc Gà Cam ra đĩa và dùng kèm cơm trắng. Thưởng thức!
Chú ý
- Để lưu trữ: Để nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào hộp kín hoặc túi có thể khóa kín. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Đảm bảo rằng thùng chứa được đậy kín để tránh mất độ ẩm và nhiễm bẩn.
- Để hâm nóng: Nên sử dụng lò nướng hoặc bếp nấu thay vì lò vi sóng. Để hâm nóng trong lò, hãy làm nóng gà ở nhiệt độ khoảng 300°F (150°C), đặt gà vào đĩa dùng được trong lò nướng, dùng giấy bạc bọc gà lại để tránh bị khô và đun nóng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gà ấm hẳn. Bắc chảo lên bếp, đun nóng trên lửa vừa, cho một ít dầu hoặc xịt chống dính vào chảo rồi xào gà cho đến khi chín kỹ.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.