Ớt bò xay là món ăn thịnh soạn và no bụng, hoàn hảo cho thời tiết se lạnh. Công thức ớt bò xay dễ dàng này được nêm với bột ớt chipotle, bột ớt neo, thì là, rau mùi, lá oregano, tỏi và một chút quế.
Sau đó, đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua; tuy nhiên, những loại gia vị này có thể được thay đổi để phù hợp với sở thích của bạn. Kết quả là một loại ớt đậm đà, dày và có hương vị. Tôi đã thêm đậu tây, nhưng bạn có thể bỏ chúng đi.
Công thức này cho ra loại ớt hơi cay🌶 nhưng bạn có thể bỏ ớt hoặc điều chỉnh theo mức độ cay mong muốn. Ăn kèm với kem chua, phô mai và một phần khoai tây chiên or Cornbread.
Cách làm ớt bò xay
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đặt một cái nồi lớn lên bếp và thêm dầu ô liu. Làm nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò xay và nước luộc thịt bò vào nấu thịt bò cho đến khi chín vàng, khuấy đều và chia nhỏ để khoảng 10 đến 12 phút.
Loại bỏ mỡ thừa nếu muốn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm bột chipotle, bột pasilla, lá oregano, rau mùi, quế, bột ớt ancho, ớt bột hun khói, thì là xay và bột tỏi rồi nấu thường xuyên, khuấy trong 2 phút.
Khuấy bột cà chua và nấu trong 2 phút. Cho hành vàng, poblano và cà chua tươi vào nồi rồi nấu chín cho đến khi chúng mềm, khoảng 10 phút.
Tiếp theo, cho cà chua nghiền, bia và đường nâu vào đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đặt masa harina vào một cái bát nhỏ. Thêm ¼ cốc nước và khuấy đều bằng nĩa.
Đổ hỗn hợp masa vào ớt. Thêm đậu vào và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục và nấu trong 20 phút. Nếu hỗn hợp trở nên đặc hơn mức bạn muốn, hãy thêm nước dần dần cho đến khi ớt đạt độ đặc như mong muốn.
Nếu nó quá mỏng, hãy tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được độ dày mong muốn. Trong khi ớt đang sôi, hãy chuẩn bị lớp phủ bên trên và bất cứ thứ gì bạn sẽ dùng kèm với ớt.
Khi ớt bò xay của bạn đã đạt được độ đặc như mong muốn, hãy thêm nước cốt chanh, nếm ớt và điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm muối kosher và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
Múc ớt vào bát. Ăn kèm với phô mai trộn Mexico cắt nhỏ, ngò xắt nhỏ, bánh tortilla, hành tây xắt nhỏ hoặc hành lá và chanh.
Công thức nấu ăn yêu thích hơn
- Thịt viên hoàn hảo
- Thịt viên tự làm cổ điển
- Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang
- Thịt bò Milanese ngon nhất “Milanesa de Carne”
- Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang
Recipe
Ớt bò xay dễ dàng
Thành phần
- 2.5 pounds 85% thịt bò xay nạc
- 1 (40.5 oz) lon đậu đỏ, để ráo nước và rửa sạch
- 2 muỗng canh Nước dùng thịt bò Knorr hoặc muối kosher hoặc 2 đến 3 thìa cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh dầu ôliu
- 1 lớn củ hành vàng hoặc 2 củ vừa , băm
- 1 ớt chuông đỏ hoặc ớt poblano , băm
- 5 Cà chua Roma , băm nhỏ
- 6 Đinh hương tỏi , băm
- 1 28 oz Cà chua nghiền
- ¼ cup bột cà chua
- 1 muỗng canh bột ớt neo (sử dụng ít hơn nếu bạn thích ớt nhẹ hơn)
- 1 muỗng canh bột ớt pasilla hoặc ớt neo xay
- 1 muỗng canh bột ớt chipotle (sử dụng ít hơn nếu bạn thích ớt nhẹ hơn)
- 1 muỗng canh thì là
- 1 muỗng canh rau mùi xay
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói hoặc thông thường
- 1 muỗng canh đường nâu hoặc phụ với mật đường hoặc mật ong
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ¼ muỗng cà phê ớt xay de Arbol hoặc ½ thìa cà phê ớt đỏ
- ¼ muỗng cà phê tỏi nghiền
- ¼ muỗng cà phê quế đất , không bắt buộc
- (1) 12 oz Bia Mexico sẫm màu như Dos Equis, hoặc 1 cốc rượu vang đỏ Malbec hoặc phụ với 1 cốc nước
- 2 thìa canh Masa Harina như Maseca , không bắt buộc
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- Muối kosher , nếm thử
Hướng Dẫn
- Đặt một cái nồi lớn lên bếp và thêm dầu ô liu. Làm nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò xay và nước luộc thịt bò vào rồi nấu thịt bò cho đến khi chín vàng, khuấy đều và chia nhỏ trong khoảng 10 đến 12 phút. Hút hết mỡ thừa.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm bột chipotle, lá oregano, rau mùi, quế, bột ớt neo, bột ớt pasilla, ớt bột, thì là xay và bột tỏi rồi nấu thường xuyên khuấy trong 2 phút. Khuấy bột cà chua và nấu, khuấy trong 2 phút.
- Thêm hành tây vàng, poblano và cà chua tươi vào nồi và nấu cho đến khi chúng mềm khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho cà chua nghiền, bia và đường nâu vào đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đặt masa harina vào một cái bát nhỏ. Thêm ¼ cốc nước và khuấy đều bằng nĩa. Đổ hỗn hợp masa vào ớt. Thêm đậu vào và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục và nấu trong 20 phút.
- Nếu hỗn hợp trở nên đặc hơn mức bạn muốn, bạn có thể thêm nước dần dần cho đến khi ớt đạt độ đặc như mong muốn. Nếu nó quá mỏng, hãy tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.
- Khi ớt của bạn đã đạt được độ đặc như mong muốn, hãy thêm nước cốt chanh, nếm thử ớt và điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm muối kosher và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
- Múc ớt vào bát. Ăn kèm với phô mai trộn Mexico cắt nhỏ, ngò xắt nhỏ, bánh tortilla, hành tây xắt nhỏ hoặc hành lá và chanh.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.