Fettuccine Alfredo là một món fettuccine tươi của người Mỹ gốc Ý được trộn với nước sốt Alfredo đậm đà và béo ngậy. Đây là một món ăn cổ điển của nhà hàng nhưng lại rất đơn giản và dễ chế biến tại nhà.
Ngoài ra, công thức Fettuccini Alfredo dạng kem này có thể được tùy chỉnh dễ dàng bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào nước sốt, chẳng hạn như gà áp chảo, tôm hoặc xúc xích và/hoặc thêm rau, chẳng hạn như nấm bông cải xanh, nếu muốn.
Phục vụ với Bánh mì que tự làm, Salad vườn với nước sốt trang trại bơ sữa chanh, Xà lách Cesar, hoặc là Salad cà chua tươi cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Cách làm Fettuccine Alfredo
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm một thìa muối và mì ống rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1-½ cốc nước nấu trước khi xả mì ống.
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa, kết hợp kem, một nửa phô mai, 1 cốc nước nấu mì ống và bơ. Khuấy cho bơ tan chảy rồi đun nhỏ lửa.
Để lửa nhỏ trong hai phút. Khi fettuccine đã chín, chuyển trực tiếp vào nồi cùng với nước sốt đang sôi.
Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, dùng kẹp đảo đều cho đến khi nước sốt thấm vào mì ống, thêm 2 phút nữa. Tắt bếp, rắc phô mai bào còn lại rồi đảo đều.
Để phục vụ, hãy xếp mì ống lên đĩa có viền lớn, trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế Ý cắt nhỏ và phô mai tươi bào lên trên.
Công thức nấu ăn liên quan
- Pasta kem với nấm và hành tây caramen
- Cá ngừ Pasta hầm
- Bò Braciole với mì ống bơ
- Mì nướng
- Kem Fettucine
- Nướng Ziti
Recipe
Dễ dàng Fettuccine Alfredo
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với nước sốt Alfredo
- ½ cup Phô mai Grana Padano hoặc Parmesan, mới xay hoặc cắt nhỏ Chia
- 2 tách kem đặc hoặc nửa rưỡi
- 1 cup nước nấu mì ống
- ¼ dính (4 muỗng canh) bơ
- 2 muỗng cà phê muối kosher , hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , hoặc nếm thử
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi , hoặc nếm thử
Đối với mì ống:
- 1 pao fettuccine hoặc linguine
- 6- quý nước
- 1 muỗng canh muối kosher
Hướng Dẫn
Đối với mì ống:
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm một thìa muối và mì ống rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1-½ cốc nước nấu mì ống trước khi xả mì ống.
Đối với nước sốt Alfredo:
- Trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa; trộn kem, ½ cốc phô mai, 1 cốc nước nấu mì ống và bơ. Khuấy cho bơ tan chảy và đun nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong hai phút. Khi fettuccine đã chín, chuyển trực tiếp vào nồi cùng với nước sốt đang sôi.
- Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, đảo bằng kẹp, cho đến khi nước sốt bắt đầu phủ lên mì ống, thêm một hoặc hai phút nữa. Tắt bếp, rắc phô mai bào còn lại rồi đảo đều. Để phục vụ, hãy xếp mì ống lên đĩa có viền lớn, trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế Ý cắt nhỏ và phô mai tươi bào lên trên.
Chú ý
- Đừng lo lắng nếu có quá nhiều nước sốt; ngay khi bạn cho mì vào, nước sốt sẽ bám vào mì và đặc lại.
- Fettuccine Alfredo tốt nhất nên dùng ngay nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày trong hộp kín. Để hâm nóng lại, đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng hoặc cho vào lò vi sóng cho đến khi nóng; hãy nhớ rằng nước sốt sẽ tách ra.
- Có tất cả các thành phần của bạn trước khi bạn bắt đầu.
- Nếu nước sốt Alfredo loãng, hãy để sôi thêm vài phút nữa, tắt bếp và để sang một hoặc hai phút. Khi nó nguội đi, nó sẽ dày lên. Nếu nó quá đặc, hãy pha loãng nó với một ít nước mì ống mà bạn để riêng. Sử dụng parmesan cắt nhỏ; phô mai cắt sẵn cũng không tan chảy.
- Nấu mì ống cho đến khi chín mềm (cứng) và để riêng khoảng 1-½ cốc nước mì ống để điều chỉnh độ đặc của nước sốt nếu cần.
- Nếu bạn thích nước sốt alfredo béo hơn và đặc hơn, hãy dùng kem đặc.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.