Dễ dàng Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo là một món fettuccine tươi của người Mỹ gốc Ý được trộn với nước sốt Alfredo đậm đà và béo ngậy. Đây là một món ăn cổ điển của nhà hàng nhưng lại rất đơn giản và dễ chế biến tại nhà. Ngoài ra, công thức Fettuccini Alfredo dạng kem này có thể được tùy chỉnh dễ dàng bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào nước sốt, chẳng hạn như gà áp chảo, tôm hoặc xúc xích và/hoặc thêm rau, chẳng hạn như nấm bông cải xanh, nếu muốn.
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với nước sốt Alfredo
- ½ cup Phô mai Grana Padano hoặc Parmesan, mới xay hoặc cắt nhỏ Chia
- 2 tách kem đặc hoặc nửa rưỡi
- 1 cup nước nấu mì ống
- ¼ dính (4 muỗng canh) bơ
- 2 muỗng cà phê muối kosher , hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , hoặc nếm thử
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi , hoặc nếm thử
Đối với mì ống:
- 1 pao fettuccine hoặc linguine
- 6- quý nước
- 1 muỗng canh muối kosher
Hướng Dẫn
Đối với mì ống:
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm một thìa muối và mì ống rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1-½ cốc nước nấu mì ống trước khi xả mì ống.
Đối với nước sốt Alfredo:
- Trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa; trộn kem, ½ cốc phô mai, 1 cốc nước nấu mì ống và bơ. Khuấy cho bơ tan chảy và đun nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong hai phút. Khi fettuccine đã chín, chuyển trực tiếp vào nồi cùng với nước sốt đang sôi.
- Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, đảo bằng kẹp, cho đến khi nước sốt bắt đầu phủ lên mì ống, thêm một hoặc hai phút nữa. Tắt bếp, rắc phô mai bào còn lại rồi đảo đều. Để phục vụ, hãy xếp mì ống lên đĩa có viền lớn, trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế Ý cắt nhỏ và phô mai tươi bào lên trên.
Chú ý
Cách bảo quản và hâm nóng lại
Để lưu trữ: Đặt nó vào hộp kín và để trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.
Để hâm nóng: Bạn có thể cho vào lò vi sóng trong đĩa an toàn với lò vi sóng hoặc hâm nóng trên bếp trong chảo với một chút sữa hoặc kem để giúp làm loãng nước sốt. Bạn có thể cần thêm một chút muối và hạt tiêu để điều chỉnh gia vị. Khi hâm nóng mì ống, hãy cẩn thận không nấu mì ống quá chín, nếu không nước sốt có thể trở nên quá đặc và vón cục.
Nếu mì ống có vẻ khô, hãy thêm một ít dầu ô liu hoặc bơ vào món ăn trước khi hâm nóng để giúp phục hồi độ ẩm.
chuẩn bị trước
Fettuccine Alfredo có thể được làm và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để sử dụng sau. Để làm trước, hãy nấu mì ống theo hướng dẫn và làm nước sốt theo hướng dẫn. Để mì ống và nước sốt nguội xuống nhiệt độ phòng trước khi kết hợp chúng. Sau khi kết nối, chuyển mì ống và nước sốt vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 1 tháng.
Khi sẵn sàng phục vụ, hãy rã đông mì ống trong tủ lạnh nếu đã đông cứng, sau đó hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng nếu cần. Bạn có thể cần thêm một ít sữa hoặc kem vào mì ống để giúp làm loãng nước sốt. Trước khi dùng, nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và hạt tiêu. Thêm các loại thảo mộc tươi hoặc phô mai bào lên trên có thể làm tăng hương vị của món ăn.
Làm thế nào để đóng băng
Để đông lạnh Fettuccine Alfredo, hãy để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chuyển mì ống và nước sốt vào hộp kín hoặc túi an toàn trong tủ đông. Đảm bảo loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt để tránh bị cháy tủ đông. Dán nhãn hộp đựng bằng tên và ngày tháng rồi đặt nó vào tủ đông. Mì ống có thể được đông lạnh lên đến 1 tháng. Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy rã đông mì ống qua đêm trong tủ lạnh.
Sau đó, hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng nếu cần, thêm một chút sữa hoặc kem để làm lỏng nước sốt nếu cần. Hãy nhớ khuấy mì ống thường xuyên để tránh nước sốt bị tách ra hoặc trở nên quá đặc. Trước khi dùng, nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và hạt tiêu. Thêm các loại thảo mộc tươi hoặc phô mai bào lên trên cũng có thể giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ghi chú:
- Đừng lo lắng nếu có quá nhiều nước sốt; ngay khi bạn cho mì vào, nước sốt sẽ bám vào mì và đặc lại.
- Fettuccine Alfredo tốt nhất nên dùng ngay nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày trong hộp kín. Để hâm nóng lại, đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng hoặc cho vào lò vi sóng cho đến khi nóng; hãy nhớ rằng nước sốt sẽ tách ra.
- Có tất cả các thành phần của bạn trước khi bạn bắt đầu.
- Nếu nước sốt Alfredo loãng, hãy để sôi thêm vài phút nữa, tắt bếp và để sang một hoặc hai phút. Khi nó nguội đi, nó sẽ dày lên. Nếu nó quá đặc, hãy pha loãng nó với một ít nước mì ống mà bạn để riêng. Sử dụng parmesan cắt nhỏ; phô mai cắt sẵn cũng không tan chảy.
- Nấu mì ống cho đến khi chín mềm (cứng) và để riêng khoảng 1-½ cốc nước mì ống để điều chỉnh độ đặc của nước sốt nếu cần.
- Nếu bạn thích nước sốt alfredo béo hơn và đặc hơn, hãy dùng kem đặc.
Giá trị dinh dưỡng
Dễ dàng Fettuccine Alfredo
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
408
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
32
g
49
%
Chất béo bão hòa
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Chất béo không bão hòa đa
2
g
Chất béo
8
g
Cholesterol
117
mg
39
%
Sodium
1758
mg
76
%
kali
114
mg
3
%
Carbohydrates
22
g
7
%
Sợi
1
g
4
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin A
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
191
mg
19
%
Bàn là
1
mg
6
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!