Thịt gà schnitzel là món ăn ngon và dễ làm có nguồn gốc từ Áo. Nó có ức gà mỏng, mềm và ngon ngọt được bọc trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn.
Phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, schnitzel gà rất hợp với khoai tây nghiền, rau rang, hoặc đơn giản xà lách.
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Lau khô và làm phẳng miếng thịt gà có độ dày ¼ inch.
- Nêm với Gia vị đa năng Goya hoặc muối và hạt tiêu.
- Chuẩn bị 3 bát: hỗn hợp bột, hỗn hợp trứng, hỗn hợp vụn bánh mì.
- Lăn gà qua bột mì, trứng, sau đó là vụn bánh mì.
- Đun nóng dầu trong chảo đến độ sâu ¼ inch.
- Chiên gà theo mẻ trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu và chín (165°F).
- Để ráo trên khăn giấy.
- Ăn nóng với chanh.
Lời khuyên và lời khuyên
- Khi tẩm bột gà, hãy giữ một tay cho lớp phủ khô và tay còn lại cho lớp phủ ướt để tránh làm bẩn tay. Đối với số lượng lớn hơn, hãy nấu schnitzel theo mẻ.
- Để giữ được độ giòn của chúng, hãy bảo quản những miếng thịt schnitzel đã nấu chín trên giá lưới phía trên khay nướng trong lò trong khi bạn chuẩn bị các mẻ tiếp theo.
Xem Thêm Công Thức Món Gà:
Recipe
gà Schnitzel
Thịt gà schnitzel là món ăn ngon và dễ làm có nguồn gốc từ Áo. Nó có ức gà mỏng, mềm và ngon ngọt được bọc trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn. Phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, schnitzel gà rất hợp với khoai tây nghiền, rau nướng, hoặc đơn giản rau xà lách.
CÔNG CỤ
- (3)đĩa nông đựng bột mì
- Nhiệt kế thịt (tùy chọn)
Thành phần
- 2 lbs. thịt gà không xương
- 2 muỗng cà phê Gia vị đa năng Goya adobo với hạt tiêu
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- ¼-1 tách Bánh mì panko tẩm gia vị
- ¼-1 Cup Breadcrumb thông thường
- ¾ muỗng cà phê tỏi nghiền
- ¾ muỗng cà phê paprika
- ½ cup bột tất cả các mục đích
- 3 lớn trứng
- 1 lớn vỏ chanh
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon , không bắt buộc
- Dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật để nấu ăn
- Nêm chanh để phục vụ (Không bắt buộc)
Hướng Dẫn
- Lau khô gà bằng khăn giấy. Đặt thăn gà trên một bề mặt sạch sẽ hoặc giữa các tấm màng bọc thực phẩm. Dùng lòng bàn tay hoặc vồ thịt để nhẹ nhàng làm phẳng chúng đến độ dày ¼ inch, đảm bảo chín đều.
- Ướp toàn bộ gà với 2 thìa cà phê Gia vị đa năng Goya hoặc muối kosher và ½ thìa cà phê tiêu đen xay.
- Sắp xếp ba món ăn nông. Đầu tiên, cho bột mì đa dụng, tỏi nghiền và ớt bột vào. Trong lần thứ hai, đánh trứng, mù tạt dijon và vỏ chanh với nhau. Trong phần thứ ba, trộn vụn bánh mì panko dày dặn và vụn bánh mì không tẩm gia vị.
- Phủ từng miếng thịt mềm vào hỗn hợp bột, loại bỏ phần thừa. Nhúng vào hỗn hợp trứng, để phần thừa chảy ra. Cuối cùng, rưới hỗn hợp vụn bánh mì vào, ấn cho bám dính. Đặt các miếng thịt đã tẩm bột vào đĩa.
- Trong một chảo lớn, đun nóng đủ dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật trên lửa vừa cao để ngập các cạnh chảo khoảng ¼ inch.
- Khi dầu nóng (nó sẽ kêu xèo xèo nếu bạn thả mẩu bánh mì vào chảo). Thêm các miếng mềm vào chảo thành một lớp, làm theo từng đợt nếu cần. Nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, giòn và chín đều (nhiệt độ bên trong phải là 165°F hoặc 74°C).
- Chuyển gà ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để ráo bớt dầu thừa.
- Phục vụ món gà Schnitzel mềm nóng. Trang trí với chanh hoặc mùi tây tươi nếu muốn.
Chú ý
Bảo quản và hâm nóng lại:
Để bảo quản gà schnitzel, hãy đặt nó vào hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Để hâm nóng, bạn có thể nướng bánh ở nhiệt độ 400°F trong 10-12 phút, chiên trên chảo trong 2-3 phút mỗi mặt hoặc cho vào lò vi sóng trong 1-2 phút cho đến khi nóng đều.
Đi trước và đóng băng:
Bạn có thể chuẩn bị món schnitzel trước một ngày bằng cách tẩm bột và sau đó để trong tủ lạnh. Để đông lạnh nó, hãy đông lạnh nhanh miếng thịt schnitzel chưa nấu chín bằng cách đặt một mảnh giấy da lên khay nướng. Xếp các miếng bánh mì đã tẩm bột lên khay nướng có lót giấy da, đảm bảo tách từng lớp bằng giấy da bổ sung để đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Sau khi đông lạnh, hãy chuyển chúng vào hộp kín để bảo quản và có thể bảo quản được tối đa 3 tháng.
Giá trị dinh dưỡng
gà Schnitzel
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
211
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
5
g
8
%
Chất béo bão hòa
1
g
6
%
Trans Fat
0.02
g
Chất béo không bão hòa đa
1
g
Chất béo
2
g
Cholesterol
142
mg
47
%
Sodium
218
mg
9
%
kali
483
mg
14
%
Carbohydrates
11
g
4
%
Sợi
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
28
g
56
%
Vitamin A
152
IU
3
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Calcium
31
mg
3
%
Bàn là
1
mg
6
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!