Cajun Chicken Alfredo là món ăn được yêu thích ở nhà tôi, chồng tôi và các con tôi rất thích nó, và tôi chắc chắn rằng nó sẽ là món ăn được yêu thích ở nhà bạn. Công thức này là một biến thể của tôi Công thức Fettuccine Alfredo, một món fettuccine tươi của người Mỹ gốc Ý được trộn với nước sốt đậm đà.
Gà Alfredo là một món ăn cổ điển của nhà hàng nhưng rất dễ chế biến tại nhà. Thay vì thịt gà, bạn có thể sử dụng tôm hoặc xúc xích và hoàn thiện món ăn bằng cách bổ sung các loại rau như bông cải xanh và nấm.
Cách làm món gà Cajun Alfredo
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm 1 thìa muối, rưới một ít dầu ô liu nguyên chất và mì ống vào rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Để riêng 1-½ cốc nước nấu trước khi xả mì ống. Đun nóng 2 thìa dầu ô liu trong chảo lớn (12 đến 14 inch) trên lửa vừa cao cho đến khi sủi bọt.
Ướp gia vị cajun vào cả hai mặt của ức gà, đặt chúng vào chảo, mỗi lần 2 miếng và xếp chúng vào chảo. (Tránh tụ tập quá đông, nếu không bạn sẽ không có được kết quả tốt.)
Chiên cho đến khi mặt đầu tiên vàng nhẹ và sờ vào thấy chắc, khoảng 5 phút.
Tiếp theo, lật và nướng mặt còn lại cho đến khi gà chín, thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F trên nhiệt kế đọc tức thì.
Chuyển gà vào đĩa phục vụ và bọc nó bằng giấy nhôm để giữ ấm. Trong một cái chảo lớn (12 đến 14 inch) trên lửa nhỏ, trộn kem, một nửa số phô mai, 1 cốc nước nấu mì ống và bơ.
Khuấy cho bơ tan chảy và đun nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong 2 phút. Khi fettuccine đã chín, chuyển trực tiếp vào nồi cùng với nước sốt đang sôi.
Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, dùng kẹp đảo đều cho đến khi nước sốt thấm vào mì ống, thêm một hoặc hai phút nữa. Tắt bếp, rắc phô mai bào còn lại rồi đảo đều.
Giao banh: Để phục vụ, hãy cắt thịt gà thành từng dải và dùng kèm với Fettuccine Alfredo. Trang trí với rau mùi tây Ý hoặc húng quế cắt nhỏ và phô mai tươi bào sợi. Phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức món gà alfredo của bạn!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Món gà Cajun dễ dàng Alfredo
Thành phần
Đối với gà Cajun:
- 3 Muỗng canh , hoặc khi cần Cajun hoặc gia vị làm đen (được khuyến nghị: Gia vị Cajun Mc Cormick hoặc Gia vị đen của Paul Prudhomme)
- 3 muỗng canh dầu ôliu Extra-virgin , khi cần thiết
- 4 không xương , nửa ức gà không da, mỗi nửa khoảng 5 ounce
Đối với nước sốt Alfredo:
- ½ cup phô mai Grana Padano, phô mai Parmesan hoặc phô mai Parmigiano-Reggiano mới xay hoặc cắt nhỏ chia, cộng để trang trí
- 2 tách kem nặng
- 1 cup nước nấu mì ống hoặc kem đặc
- ¼ dính (4 muỗng canh) bơ không muối
- 2 muỗng cà phê muối kosher , nếm thử
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , hoặc nếm thử
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- ¼ cup Mùi tây Ý hoặc húng quế, xắt nhỏ, để trang trí (tùy chọn)
Đối với mì ống:
- 1 pao fettuccine hoặc linguine
- 6 quý nước
- 1 muỗng canh muối kosher
Hướng Dẫn
Đối với mì ống:
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Khuấy một thìa muối kosher và mì ống rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1-½ cốc nước nấu mì ống trước khi xả mì ống.
Đối với gà:
- Đun nóng 2 thìa dầu ô liu trong chảo lớn 14 inch trên lửa vừa cao cho đến khi sủi bọt. Ướp gia vị cajun vào cả hai mặt của ức gà rồi đặt chúng vào chảo, mỗi lần 2 miếng, nhớ xếp chúng cách đều nhau trong chảo. (Tránh để quá đông, nếu không bạn sẽ không có được miếng thịt ngon.) Chiên cho đến khi vàng nhẹ ở mặt đầu tiên và sờ vào chắc, khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, lật và nướng mặt còn lại cho đến khi gà chín hẳn, thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong gà đạt 165 độ F trên nhiệt kế đọc ngay. Chuyển gà vào đĩa phục vụ và bọc nó bằng giấy nhôm để giữ ấm—Nấu hai miếng ức gà còn lại, thêm một thìa dầu khác nếu cần. Dự trữ chảo cho nước sốt hoặc sử dụng một cái khác.
Cách làm nước sốt Alfredo
- Lau sạch dầu trên chảo hoặc sử dụng một cái chảo hoặc chảo lớn khác (12 đến 14 inch) trên lửa nhỏ; kết hợp kem, một nửa phô mai, 1 cốc nước nấu mì ống và bơ. Khuấy cho bơ tan chảy và đun nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong 2 phút. Khi fettuccine đã chín, chuyển trực tiếp vào nồi cùng với nước sốt đang sôi. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa.
- Đun nhỏ lửa, đảo bằng kẹp, cho đến khi nước sốt bắt đầu phủ lên mì ống, thêm hai phút nữa. Tắt bếp, rắc phô mai bào còn lại rồi đảo.
- Cắt thịt gà thành từng dải và dùng trên Fettuccine Alfredo, trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế Ý cắt nhỏ và phô mai tươi bào. Phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức!
Chú ý
- Có tất cả các thành phần của bạn trước khi bạn bắt đầu.
- Đừng lo lắng nếu có quá nhiều nước sốt; ngay khi bạn cho mì vào, nước sốt sẽ bám vào mì và đặc lại.
- Bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Sau đó, hâm nóng trên bếp, đun ở lửa nhỏ cho đến khi ấm hoặc cho vào lò vi sóng cho đến khi nóng; hãy nhớ rằng nước sốt có thể sẽ tách ra.
- Nếu nước sốt Alfredo loãng, hãy để lửa nhỏ thêm vài phút hoặc tắt bếp và để sang một hoặc hai phút. Khi nó nguội đi, nó sẽ dày lên. Nếu nó quá đặc, hãy pha loãng nó với một ít nước mì ống mà bạn để riêng.
- Sử dụng parmesan cắt nhỏ; phô mai cắt sẵn cũng không tan chảy. Nấu mì ống cho đến khi chín mềm (cứng) và để riêng khoảng 1-½ cốc nước mì ống để điều chỉnh độ đặc của nước sốt nếu cần. Nếu bạn thích nước sốt alfredo béo hơn và đặc hơn, hãy dùng kem đặc.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.