Bạn đang tìm kiếm một công thức BBQ Trung Quốc dễ dàng và ngon miệng để thử ở nhà? Không cần tìm đâu xa hơn công thức món BBQ kiểu Trung Quốc "Cha Siu Style Kebab" dễ làm này!
Công thức này kết hợp các hương vị cổ điển của châu Á như nước tương, tỏi và dầu hào để tạo ra nước sốt thơm ngon hoàn hảo cho bất kỳ loại thịt nào bạn thích. Ngoài ra, với những hướng dẫn dễ thực hiện và các công cụ đơn giản cần có, bạn có thể dễ dàng thực hiện công thức này một cách nhanh chóng.
Cách làm thịt nướng kiểu Trung Quốc
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt BBQ kiểu Trung Quốc ngoại trừ dầu đậu phộng, gừng và tỏi. Đun nóng dầu đậu phộng trên lửa vừa trong chảo rồi cho gừng và tỏi vào. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm; thêm sốt BBQ Trung Quốc.
Nấu và khuấy cho đến khi kết cấu trở nên mịn, khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển nước sốt ra tô để nguội. Cho thịt vào túi ziplock và đổ ⅔ sốt BBQ kiểu Trung Quốc. Nhấn không khí ra khỏi túi và niêm phong nó.
Massage kỹ túi để nước sốt phủ đều vào thịt. Để nó ướp trong tủ lạnh trong 2 hoặc 24 giờ. Phần nước sốt còn lại cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. (Sau này bạn sẽ sử dụng nó để tráng men).
Dùng xiên tre ngâm 6 xiên vào nước khoảng 15 – 30 phút hoặc lâu hơn để tránh bị cháy. Chuyển thịt vào đĩa và loại bỏ nước xốt. Xiên thịt vào xiên bằng tre hoặc kim loại.
Thoa nhẹ dầu vào vỉ nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình cao. Sau khi vỉ nướng đã nóng và đẹp, hãy đặt xiên lên đó và nướng cho đến khi cháy thành than ở phía dưới, khoảng 2 đến 3 phút. Quét men lên thịt.
Lật thịt để chiên mặt còn lại và nướng thêm 2 đến 3 phút nữa hoặc độ chín mong muốn. Làm sạch và bôi dầu nhẹ lên vỉ nướng. Khi cho than vào, chất than sang 1 bên. Bạn sẽ sử dụng cả cách nướng gián tiếp và trực tiếp cho món thịt xiên.
Để than cháy cho đến khi phủ đầy tro xám.*(Lửa nóng khi bạn có thể đưa tay lên vỉ nướng không quá 5 giây).
Sau khi vỉ nướng của bạn đã nóng và đẹp, hãy đặt xiên thịt lên bếp lửa trực tiếp và đóng nắp lại; nấu cho đến khi cháy thành than ở phía dưới, khoảng 2 đến 3 phút. Quét men lên thịt. Lật thịt để nấu mặt còn lại.
Đậy nắp và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa hoặc độ chín mong muốn. Nếu thịt bị cháy, hãy di chuyển xiên sang phía bên kia của vỉ nướng (mặt không có than bên dưới) và đóng nắp lại. Tiếp tục nấu trên lửa gián tiếp cho đến khi chín.
Phục vụ ấm áp. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bulgogi bò Hàn Quốc
- Thịt nướng bít tết Sriracha mật ong
- Món kalbi/Galbi "Sườn bò BBQ Hàn Quốc" ngon nhất
- Bò hầm cay Hàn Quốc
- Cánh gà cay kiểu Hàn Quốc
Recipe
BBQ Trung Quốc dễ dàng
Thành phần
- 1 kg ức gà , đùi gà, thịt bò, thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào tùy thích, cắt thành khối vuông vừa ăn khoảng 1 inch rưỡi.
Đối với nước sốt BBQ:
- 4 muỗng canh sốt hoisin
- 3 muỗng canh sốt hàu
- 3 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc giấm rượu gạo
- 3 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh đường nâu nhạt
- 3 muỗng canh nước tương natri thấp
- 1 muỗng canh nước tương đen có hương vị nấm hoặc nước tương đen
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne xay hoặc ớt đỏ mảnh
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột tỏi dạng hạt
- 3 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải
- ½ gừng cỡ ngón tay cái , băm
- 5 Đinh hương tỏi , băm
- 2 muỗng canh sốt cà chua
Hướng Dẫn
Để ướp thịt:
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt BBQ kiểu Trung Quốc ngoại trừ dầu đậu phộng, gừng và tỏi.
- Trong chảo, đun nóng dầu đậu phộng trên lửa vừa, cho gừng và tỏi vào. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm; thêm sốt BBQ Trung Quốc. Nấu và khuấy cho đến khi kết cấu trở nên mịn, khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển nước sốt ra tô để nguội.
- Cho thịt vào túi ziplock và đổ ⅔ sốt BBQ kiểu Trung Quốc. Nhấn không khí ra khỏi túi và niêm phong nó. Massage kỹ túi để nước sốt phủ đều vào thịt. Để nó ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
- Phần nước sốt còn lại cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. (Sau này bạn sẽ sử dụng nó để tráng men).
Để chuẩn bị BBQ Trung Quốc:
- Dùng xiên tre ngâm 6 xiên vào nước khoảng 15 – 30 phút hoặc lâu hơn để tránh bị cháy.
- Chuyển thịt vào đĩa và loại bỏ nước xốt. Xiên thịt vào xiên bằng tre hoặc kim loại.
Nướng gas:
- Thoa nhẹ dầu vào vỉ nướng và làm nóng trước ở lửa vừa cao. Sau khi vỉ nướng của bạn đã đẹp và nóng, hãy đặt xiên lên vỉ nướng và nướng cho đến khi cháy thành than ở phía dưới, khoảng 2 đến 3 phút.
- Quét men lên thịt. Lật miếng thịt để chiên mặt còn lại và nướng thêm 2 đến 3 phút nữa hoặc độ chín mong muốn.
Nướng than:
- Làm sạch và bôi dầu nhẹ lên vỉ nướng. Khi cho than vào, chất than sang 1 bên. Bạn sẽ sử dụng cả cách nướng gián tiếp và nướng trực tiếp cho món thịt xiên. Để than cháy cho đến khi phủ đầy tro xám.*(Lửa nóng khi bạn có thể đưa tay lên vỉ nướng không quá 5 giây).
- Sau khi vỉ nướng của bạn đã nóng và đẹp, hãy đặt xiên thịt lên bếp lửa trực tiếp rồi đóng nắp lại, nấu cho đến khi cháy thành than ở đáy, khoảng 2 đến 3 phút.
- Quét men lên thịt. Lật thịt để nấu mặt còn lại. Đậy nắp và để nấu thêm 2 đến 3 phút nữa hoặc độ chín mong muốn.
- Nếu thịt bị cháy, hãy di chuyển xiên sang phía bên kia của vỉ nướng (mặt không có than bên dưới) và đóng nắp lại. Tiếp tục nấu trên lửa gián tiếp cho đến khi chín. Dùng ấm. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.