Nước sốt caramel là một thú vui tội lỗi không thể cưỡng lại được mà đơn giản là không thể cưỡng lại được. Công thức cổ điển này cung cấp hai biến thể thơm ngon: caramen cổ điển được làm bằng đường cát và loại yêu thích của gia đình chúng tôi được làm bằng đường nâu nhạt.
Cả hai phiên bản đều mang lại hương vị độc đáo của riêng mình.
Việc bổ sung bơ sẽ tạo độ đậm đà và tạo độ bóng, nhưng bạn có thể làm món này mà không cần bơ nếu muốn. Kết quả là món ăn này rất linh hoạt, lý tưởng để nhúng bánh quy xoắn, phủ táo và tăng cường một loạt các món ngọt.
Nó cũng hoàn hảo khi đổ vào ấm bánh táo, làm kem sundaes đặc biệt hơn, trộn vào sinh tố, hoặc được thêm vào bánh công thức nấu ăn.
Chuyển đến:
Cách làm sốt caramel với đường cát
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đặt kem đặc vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Giữ ấm ở nhiệt độ rất thấp. Chuẩn bị bồn tắm nước đá; để qua một bên.
Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa vừa, kết hợp đường, xi-rô ngô nhẹ và nước. Nấu từ từ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
Dừng khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi caramen vàng. Tắt bếp và cho chảo vào thau nước đá để ngừng nấu.
Lấy ra khỏi bồn nước đá và khuấy đều bơ, muối và vani. Cẩn thận khuấy kem nóng, trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để nguội. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc phục vụ hoặc có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Cách làm sốt caramel với đường nâu
Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường nâu, bơ, kem, xi-rô ngô nhạt và muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
Tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, từ 2 đến 4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho chiết xuất vani vào khuấy đều.
Lời khuyên của Camila:
- Dùng chảo có đáy dày để caramen không bị cháy.
- Đừng khuấy caramen quá nhiều trong khi nấu, nếu không nó sẽ trở nên sần sùi.
- Hãy cẩn thận khi thêm kem đặc vì nó sẽ làm cho hỗn hợp nổi bọt.
- Nếu caramen trở nên quá đặc, bạn có thể làm loãng nó bằng cách thêm một chút kem nóng.
- Bảo quản nước sốt caramel trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Nước sốt caramel dễ dàng
Thành phần
- ¼-1 tách đường cát hoặc đường nâu nhạt
- 2 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ , không bắt buộc
- ⅓ cup nước
- ½ cup kem nặng
- 5 muỗng canh Bơ không muối , cắt thành 5 miếng
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng cà phê Muối Fleur de Sel hoặc muối kosher , hoặc nếm thử
Hướng Dẫn
Caramen với đường cát
- Đặt kem đặc vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Giữ ấm ở nhiệt độ rất thấp. Chuẩn bị bồn tắm nước đá; để qua một bên.
- Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa vừa, kết hợp đường, xi-rô ngô nhẹ và nước. Nấu từ từ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Dừng khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi caramen vàng.
- Tắt bếp và cho chảo vào thau nước đá để ngừng nấu. Lấy ra khỏi bồn nước đá và khuấy đều bơ, muối và vani.
- Cẩn thận khuấy kem nóng, trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để nguội. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc phục vụ hoặc có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau. Lưu ý: Nước sốt caramel sẽ đặc lại khi nguội.
Caramen với đường nâu
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường nâu, bơ, kem, xi-rô ngô nhạt và muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, từ 2 đến 4 phút.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho chiết xuất vani vào khuấy đều. Chú thích: Để nước sốt nguội một chút trước khi sử dụng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Chú ý
- Để lưu trữ: CNước sốt aramel có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
- Để hâm nóng: Đặt nó vào một chiếc bát an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy đều ở giữa cho đến khi ấm và mịn. Ngoài ra, hâm nóng nó trong chảo trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi ấm. Hãy nhớ cẩn thận không để nước sốt quá nóng hoặc bị cháy, điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu và mùi vị của nước sốt.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.