Nếu bạn yêu thích Pão de Queijo, bạn sẽ thích thú với công thức Bundt Pão de Queijo này! Đó là một biến thể thơm ngon của Bánh mì phô mai Brazil cổ điển, khiến nó trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo cho buổi chiều Cocido Paraguay hoặc cà phê☕. Phần tốt nhất?
Công thức này rất dễ làm, ngon miệng và sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Trong nhà, chúng tôi yêu thích bánh mì phô mai và bất cứ thứ gì sến súa🧀, và phiên bản Bundt này cũng không ngoại lệ! Nó nắm bắt được bản chất của món Pão de Queijo cổ điển truyền thống - bề ngoài giòn với kết cấu dai thơm ngon bên trong.
Mỗi lần tôi làm nó, nó lại biến mất trong nháy mắt! Gia đình tôi thích nó và tôi chắc chắn rằng bạn cũng vậy. Hãy thử xem - nó chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông!
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và chuẩn bị chảo Bundt 12 cốc với bơ và bột mì hoặc xịt nướng bánh.
- Trộn trứng, sữa, dầu, muối và một nửa lượng tinh bột sắn cho đến khi mịn.
- Thêm tinh bột và bột nở còn lại; trộn, sau đó cạo các mặt và trộn lại.
- Xung trong phô mai Parmesan.
- Đổ bột vào chảo, phủ phô mai mozzarella lên trên nếu muốn.
- Nướng trong 45-50 phút cho đến khi tăm rút ra sạch.
- Làm nguội trong chảo, sau đó đảo ngược để nguội hoàn toàn.
- Cắt nhỏ và phục vụ.
📌 Lưu ý: Bột bánh phải có độ đặc như bột bánh pancake. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn phết bơ và bột mì đều vào chảo, nếu không pao de queijo của bạn sẽ dính vào chảo.
💡Lời khuyên và lời khuyên
- Đảm bảo số đo chính xác đối với bột sắn và phô mai. Quá nhiều hoặc quá ít đều có thể ảnh hưởng đến kết cấu.
- Bôi thật đều chảo Bundt của bạn bằng bơ và bột mì để chống dính.
- Đảm bảo lò nướng của bạn đã được làm nóng hoàn toàn đến nhiệt độ khuyến nghị trước khi nướng.
Xem Thêm Công Thức Nấu Ăn Brazil:
Recipe
Bánh mì phô mai Bundt
Thành phần
- 330 g Polviho ngọt ngào (còn được gọi là tinh bột Yuca hoặc tinh bột sắn)
- 100 g Phô mai Parmesan tươi bào
- 100 g mozzarella cắt nhỏ , không bắt buộc
- 20 g mozzarella cắt nhỏ rắc lên trên (tùy chọn)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê Muối kosher
- 3 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- 110 ml sữa nguyên chất
- 110 ml nước
- 110 ml dầu bơ, dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính
Hướng Dẫn
- Điều chỉnh giá đỡ lò về vị trí chính giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°F (180°C).
- Bơ và bột mì vào chảo Bundt 12 cốc tiêu chuẩn hoặc xịt Baking Spray bằng bột mì.
- Trong máy xay sinh tố, thêm trứng, sữa, dầu, muối và một nửa lượng tinh bột sắn. Trộn trong 2 phút cho đến khi mịn.
- Thêm phần còn lại của tinh bột sắn và bột nở. Trộn thêm một phút nữa. Dùng thìa hoặc thìa gỗ cạo các mặt và trộn thêm 5 phút nữa để có hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm phô mai Parmesan mới bào vào, xay vài lần để hòa quyện vào bột.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, dùng thìa làm phẳng phần trên. Tùy ý, rắc thêm phô mai mozzarella cắt nhỏ lên trên.
- Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng trong 45-50 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Kiểm tra độ chín bằng tăm - tăm sẽ sạch.
- Để bánh nguội trong chảo vài phút. Sau đó, úp nó lên đĩa hoặc giá lưới để nguội hoàn toàn.
- Cắt bánh mì phô mai Bundt đã nguội thành lát và thưởng thức.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.