Bánh phô mai với Cranberry Compote là một món tráng miệng được yêu thích và có một vị trí đặc biệt trong gia đình chúng tôi, đặc biệt là đối với chồng tôi, người rất yêu thích nó. Món ăn thú vị này kết hợp vị kem của bánh pho mát với vị thơm của mứt nam việt quất.
Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tiếp cận, đây là công thức mà bất cứ ai cũng có thể thành thạo. Cho dù đó là một buổi họp mặt lễ hội hay chỉ đơn giản là thèm một thứ gì đó ngọt ngào, món Cheesecake with Cranberry Compote này là một món ngon nhất định phải thử để trở thành món ăn yêu thích trong nhà bạn.
Để biết thêm công thức làm bánh pho mát, hãy xem các lựa chọn khác như của chúng tôi Pumpkin Cheesecake, Mà nắm bắt được bản chất của mùa thu với hương vị phong phú và gia vị của nó.
Để có một sự thay đổi thú vị, Thanh phô mai Limoncello mang đến hương vị cam quýt thú vị trong mỗi miếng cắn. Thưởng thức niềm hạnh phúc sảng khoái và trái cây của chúng tôi Parfait dâu tây phô mai, hoặc thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh pho mát và bánh hạnh nhân với hương vị thơm ngon của chúng tôi bánh hạnh nhân phô mai.
Cách làm bánh phô mai với mứt nam việt quất
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với nước ép nam việt quất: Trong một cái chảo vừa, kết hợp quả nam việt quất tươi, đường cát, đường nâu nhạt, nước, quế xay và muối kosher. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi quả nam việt quất hơi vỡ ra và đặc lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trước khi phết lên bánh pho mát.
Cranberry Compote có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày.
Đối với lớp vỏ: Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Chế biến Bánh Nilla hoặc bánh quy graham và đường trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn. Trong một tô vừa, trộn vụn bánh quy, bơ tan chảy và đường.
Trộn cho đến khi ẩm đều và kết hợp tốt. Đổ vào chảo dạng lò xo 9 inch. Dùng tay ấn các mẩu vụn vào đáy chảo và cách các cạnh khoảng 1 inch.
Nướng lớp vỏ trong 10 phút. Lấy lớp vỏ ra khỏi lò và để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 325°F.
Đối với việc điền: Quấn một 10 inch chảo dạng lò xo bằng một miếng giấy nhôm lớn, che mặt dưới và kéo dài lên trên để không có đường nối ở mặt dưới hoặc hai bên. Lặp lại với một vài tờ giấy bạc để bảo hiểm.
Giấy bạc sẽ giữ cho nước không thấm vào bánh pho mát.
Trong tô của máy trộn đứng, gắn phụ kiện cánh khuấy. Cho kem phô mai vào tô và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1 phút cho đến khi mịn và không còn vón cục. Dần dần thêm đường trong khi tiếp tục đánh hỗn hợp.
Đánh thêm 1 đến 2 phút cho đến khi hỗn hợp trở thành kem. Dùng thìa cạo các thành và đáy bát để đảm bảo tất cả nguyên liệu được hòa quyện tốt.
Thêm vani, nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp. Đánh chúng vào hỗn hợp phô mai kem cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt.
Thêm từng quả trứng vào và tiếp tục đánh chậm cho đến khi hòa quyện, cạo sau mỗi lần thêm. Thêm kem chua và kem nặng. Định kỳ cạo các cạnh của tô và mái chèo.
Bột phải được trộn đều nhưng không được đánh quá kỹ. Đổ nhân vào chảo có lót lớp vỏ và dùng thìa làm mịn phần trên. Đặt chảo dạng lò xo bọc giấy bạc vào chảo rang lớn.
Đổ nước sôi vào chảo rang cho đến khi nước ngập khoảng nửa thành khuôn bánh phô mai. Nướng trong 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 45 phút.
Bánh phô mai vẫn lắc lư (nó sẽ cứng lại sau khi để lạnh), vì vậy hãy cẩn thận đừng nấu quá chín. Để nguội trong chảo trong 30 phút.
Làm lạnh trong tủ lạnh, đậy kín, ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm. Nới lỏng bánh pho mát khỏi các cạnh của chảo bằng cách dùng thìa kim loại mỏng chạy quanh mép trong.
Mở khuôn và chuyển sang đĩa phục vụ hoặc giá đựng bánh. Dùng thìa phết một lớp Cranberry Compote ấm lên bề mặt. Cắt bánh phô mai bằng một con dao mỏng, không có răng nhúng trong nước nóng. Lau khô sau mỗi lần cắt.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh phô mai dễ dàng với Cranberry Compote
CÔNG CỤ
- Chảo dạng lò xo 9 hoặc 10 inch
- Lá nhôm nặng 18 inch
- Chảo quay lớn
Thành phần
Đối với lớp vỏ:
- 1-½ tách Bánh xốp Nilla hoặc bánh quy graham , vụn
- 2 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh Bơ không muối , tan chảy
Đối với việc điền:
- 4 pkg (8 oz. mỗi cái) Kem Phô mai, ở nhiệt độ phòng
- 2 tách đường , chững lại
- 1 Muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 6 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- ¼ cup kem chua béo , ở nhiệt độ phong
- ¼ cup kem nặng hoặc kem chua đầy đủ chất béo , ở nhiệt độ phong
- 1 muỗng canh nước chanh mới vắt
- Niềm say mê từ 1 quả chanh
Đối với Cranberry Compote:
- 1 (12 oz) Việt quất tươi rửa sạch và sấy khô
- ½ cup đường cát , tùy theo mức độ ngọt mà bạn mong muốn
- ½ cup đường nâu nhạt , tùy theo mức độ ngọt mà bạn mong muốn
- ½ cup nước
- ½ muỗng cà phê quế đất
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
Hướng Dẫn
Đối với nước ép nam việt quất:
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp quả nam việt quất tươi, đường cát, đường nâu nhạt, nước, quế xay và muối kosher. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi quả nam việt quất bắt đầu vỡ ra một chút và đặc lại một chút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trước khi phết lên bánh pho mát. Cranberry Compote có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày.
- Đối với lớp vỏ:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Chế biến Bánh Nilla hoặc bánh quy graham và đường trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn. Trong một tô vừa, trộn vụn bánh quy, bơ tan chảy và đường. Trộn cho đến khi ẩm đều và kết hợp tốt. Đổ vào chảo dạng lò xo 9 inch. Dùng tay ấn các mẩu vụn vào đáy chảo và cách các cạnh khoảng 1 inch. Nướng lớp vỏ trong 10 phút. Lấy lớp vỏ ra khỏi lò và để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 325°F.
- Đối với việc điền:
- Bọc một chiếc chảo lò xo 10 inch bằng một miếng giấy nhôm lớn, che mặt dưới và kéo dài hết lên trên để không có đường nối ở đáy hoặc hai bên. Lặp lại với một vài tờ giấy bạc để bảo hiểm. Giấy bạc sẽ giữ cho nước không thấm vào bánh pho mát.
- Trong tô của máy trộn đứng, gắn phụ kiện cánh khuấy. Cho kem phô mai vào tô và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1 phút cho đến khi mịn và không còn vón cục. Dần dần thêm đường trong khi tiếp tục đánh hỗn hợp. Đánh thêm 1 đến 2 phút cho đến khi hỗn hợp trở thành kem. Dùng thìa cạo các thành và đáy bát để đảm bảo tất cả nguyên liệu được hòa quyện tốt. Thêm vani, nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp. Đánh chúng vào hỗn hợp phô mai kem cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt.
- Thêm từng quả trứng vào và tiếp tục đánh chậm cho đến khi hòa quyện, cạo sau mỗi lần thêm. Thêm kem chua và kem nặng. Định kỳ cạo các cạnh của tô và mái chèo. Bột phải được trộn đều nhưng không được đánh quá kỹ. Đổ nhân vào chảo có lót lớp vỏ và dùng thìa làm mịn phần trên. Đặt chảo dạng lò xo bọc giấy bạc vào chảo rang lớn.
- Đổ nước sôi vào chảo rang cho đến khi nước ngập khoảng nửa thành khuôn bánh phô mai. Nướng trong 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 45 phút. Bánh phô mai vẫn lắc lư (nó sẽ cứng lại sau khi để lạnh), vì vậy hãy cẩn thận đừng nấu quá chín. Để nguội trong chảo trong 30 phút.
- Làm lạnh trong tủ lạnh, đậy kín, ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm. Nới lỏng bánh pho mát khỏi các cạnh của chảo bằng cách dùng thìa kim loại mỏng chạy quanh mép trong. Mở khuôn và chuyển sang đĩa phục vụ hoặc giá đựng bánh. Dùng thìa phết một lớp Cranberry Compote ấm lên bề mặt. Cắt bánh phô mai bằng một con dao mỏng, không có răng cưa đã được nhúng vào nước nóng. Lau khô sau mỗi lần cắt.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.