Fisih bayramini nishonlashning sog'lom, ammo mazali usulini qidiryapsizmi? Bu 100% bug'doydan tayyorlangan issiq xochli bulochkalardan boshqasini qidirmang! Bu butun bug'doyli issiq xoch bulochkalari yumshoq, mayin va xushbo'y, bug'doy unidan tayyorlangan va doljin, muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir bilan ozgina ziravorlangan.
Bu butun bug'doydan tayyorlangan issiq xoch bulochkalari foydali va xushbo'y, shirin va achchiq smorodina bilan bezatilgan va o'rik konservalari bilan engil sirlangan. Bundan tashqari, amal qilish oson retseptimiz yordamida siz ularni uyda tayyorlashingiz mumkin.
O'tish:
Butun bug'doydan issiq xochli bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Elenmiş bug'doy unini, shakar, ziravorlar va tuzni toza ish yuzasida yoki 30 qt. standart og'irlikdagi aralashtirish idishi. Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling.
Xamirturush va ozgina iliq suv qo'shing va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni ho'l aralashmaga, so'ngra eritilgan sariyog 'qo'shing.
Quduqning ichki chetidan boshlab unni qo'shishni boshlang. Unning taxminan yarmi qo'shilsa, xamir shaggy massaga tushadi.
Taxminan 15 daqiqa silliq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting. Sirtingizni un bilan surtishingiz shart emas, agar xamir unga yopishib qolsa, kerak bo'lganda ozgina un.
Xamirga mayiz, apelsin va limon qobig'ini qo'shing va ularni bir tekis taqsimlangunga qadar yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring. Katta, toza idishni mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va xamir to'pini unga o'tkazing.
To'pni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring, so'ngra idishni toza oshxona sochiq bilan yoping. Xamir ikki baravar ko'payguncha, taxminan 1-1-XNUMX soat davomida iliqroq ko'tariladi.
Xamirni toza ish yuzasiga aylantiring va uni skameykali qirg'ich yoki o'tkir pichoq bilan 12 ta teng bo'laklarga (har biri 90 dan 100 grammgacha) bo'ling.
Har bir bo'lakni o'z-o'zidan katlayarak to'pga aylantiring va cho'zilgan xamirni meva bo'laklari ustiga torting, shunda ular chiqib ketmasligi uchun. Silliq to'pga ega bo'lganingizdan so'ng, pastki qismidagi tikuvni yopib qo'ying va tikuv tomonini yuzaga qo'ying.
Keyin qo'lingizni to'pning ustiga qo'ying va to'pni mukammal dumaloqqa mahkamlash uchun qo'lingizni dumaloq harakatlar bilan harakatlantiring - uni tayyorlangan idishga soling.
Qolgan xamir bilan takrorlang va to'plarni 3 dan 4 gacha bo'lgan to'rga joylashtiring, ularni bir-biridan teng masofada joylashtiring. Har bir bulochkani yog' bilan engil surting.
Bu vaqtda panani polietilen plyonka bilan mahkam yopishingiz va 1 kungacha muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Keyin xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping.
To'plarni yon tomonlari tegguncha ko'taring, taxminan 1-1-½ soat (agar xamir sovutilgan bo'lsa, uzoqroq). Pechning o'rtasiga tokchani joylashtiring va 350 darajaga oldindan qizdiring.
Kichik idishda un, shakar, yumshoq sariyog 'va vanilni birlashtiring; silliq xamir hosil qilish uchun asta-sekin sut qo'shing, qandolat paketiga yoki fermuarli sumkaga o'tkazing va bir burchagida ⅓ dyuymli teshik oching.
Quvurlar to'plarning markazlari bo'ylab bir yo'nalishda va keyin yana teskari yo'nalishda, shunda har bir to'pda xoch bo'ladi.
To'liq bug'doyli issiq cho'chqa go'shti ko'tarilib, qizarguncha pishiring, 25-30 daqiqa. Markaziy bulochkaning ichki harorati 190 daraja bo'lishi kerak.
Butun bug'doydan tayyorlangan issiq xoch bulochkalari pishirilayotganda, o'rik konservalari va suvni o'rtacha olovda o'rtacha qozonda pishiring. Aralash nozik, porloq suyuqlik bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa pishirilganda, vilkalar bilan aralashtiring.
Issiqlikdan olib tashlang. Butun bug'doyli issiq xoch bulochkalari pechdan chiqqanda, siropni bir tekis surting. Butun bug'doyli issiq xoch bulochkalarini issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Tegishli retseptlar:
- Issiq xochli bulka
- Olma noni
- Apelsinli issiq xochli bulochka
- Fisih noni
- Rosemary Focaccia noni
- Pishloq sodali non
retsept
Oson bug'doyli issiq xoch bulochkalari
Asboblar
Tarkibi
Butun bug'doydan tayyorlangan issiq xoch bulochkalari uchun
- 17g tez quruq xamirturush
- ½ piyola iliq suv* (100 °F dan 115 °F gacha)
- ½ piyola tuzsiz sariyog' xona haroratida yumshatiladi
- ¼ piyola asal , bo'lingan
- ½ piyola ochiq-jigarrang shakar bilan qoplangan
- 3 katta tuxum, xona harorati , engil kaltaklangan
- 1 piyola iliq to'liq sut (100 ° F dan 115 ° F gacha)
- 500g (5 stakan) butun bug'doy uni yoki oq bug'doy , qoshiqlangan, tekislangan va elaklangan
- 10g koser tuzi
- 1 osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- 60g smorodina, mayiz, oltin mayiz yoki tug'ralgan shakarlangan aralash qobig'i , namlangan
- ¾ choy qoshiq maydalangan saygon dolchini
- ⅛ choy qoshiq xushbo'y qalampir
- ¼ choy qoshiq yong'oq yangi grated
- 1 to'q sariq rang butun apelsin
- 1 limon qobig'i butun limon
Xoch uchun ikkita variant:
Variant 1 👉 Vanilla muzli xoch:
- 1 piyola chang shakar
- ½ choy qoshiq sof vanilya ekstrakti
- 1 uchun 2 qoshiq yoki kerak bo'lganda quvurli pasta muzlash uchun to'liq sut, qaymoq yoki apelsinli muzlash uchun yangi yoki shisha apelsin) yoki kerak bo'lganda quvurli pasta muzlash uchun
Variant 2👉Un pastasi xoch:
- 100g bug'doy uni yoki kerak bo'lganda quvurli pasta muzlash uchun
- 40 ml suv
- ½ choy qoshiq sof vanilya ekstrakti
- 50g shakar
- 50g tuzsiz sariyog' , xona haroratida yumshatiladi
- ½ limon qobig'i yarim limon
Glaze uchun:
- ¼ piyola o'rik konservalari
- 2 osh qoshiq suv
ko'rsatmalar
- Elenmiş bug'doy unini, shakar, ziravorlar va tuzni toza ish yuzasi yoki 30 qt o'rtasiga birlashtiring. standart og'irlikdagi aralashtirish idishi. Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling. Xamirturush va ozgina iliq suv qo'shing va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Kaltaklangan tuxumni ho'l aralashmaga, so'ngra eritilgan sariyog 'qo'shing. Quduqning ichki chetidan boshlab unni qo'shishni boshlang. Xamir unning yarmi qo'shilgach, mayda massaga to'plana boshlaydi.
- Taxminan 15 daqiqa silliq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting. Sirtingizni un bilan surtishingiz shart emas, agar xamir unga yopishib qolsa, kerak bo'lganda ozgina un. Xamirga mayiz, apelsin va limon qobig'ini qo'shing va ularni bir tekis taqsimlangunga qadar yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring.
- Katta toza idishni mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va xamir to'pini unga o'tkazing. To'pni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring, so'ngra idishni toza oshxona sochiq bilan yoping. Xamir ikki baravar ko'payguncha, taxminan 1-1-½ soat davomida iliq joyda tursin.
- Xamirni toza ish yuzasiga aylantiring va uni skameykali qirg'ich yoki o'tkir pichoq bilan 12 ta teng bo'laklarga (har biri 90 dan 100 grammgacha) bo'ling. Har bir bo'lakni o'z-o'zidan katlayarak to'pga aylantiring va cho'zilgan xamirni meva bo'laklari ustiga torting, shunda ular chiqib ketmaydi.
- Silliq to'pga ega bo'lganingizdan so'ng, pastki qismidagi tikuvni yopib qo'ying va tikuv tomonini yuzaga qo'ying. Keyin qo'lingizni to'pning ustiga qo'ying va to'pni mukammal dumaloqqa mahkamlash uchun qo'lingizni dumaloq harakatlar bilan tez harakatlantiring - uni tayyorlangan idishga soling.
- Qolgan xamir bilan takrorlang va to'plarni bir-biridan 3 ga 4 gacha bo'lgan to'rga joylashtiring. Har bir bulochkani yog' bilan engil surting. Bu vaqtda panani polietilen plyonka bilan mahkam yopishingiz va 1 kungacha muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Keyin xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping. To'plarni yon tomonlari bir-biriga tegguncha ko'taring, taxminan 1-1-½ soat (agar xamir sovutilgan bo'lsa, uzoqroq).
- Pechning o'rtasiga tokchani joylashtiring va 350 darajaga oldindan qizdiring. Kichik idishda un, shakar, yumshoq sariyog 'va vanilni birlashtiring; silliq pasta hosil qilish uchun asta-sekin sut qo'shing, qandolat paketiga yoki fermuarli sumkaga o'tkazing va bir burchagida ⅓ dyuymli teshik oching.
- Har bir to'pda xoch bo'lishi uchun to'plarning markazlari bo'ylab bir yo'nalishda va keyin yana teskari yo'nalishda quvurlarni o'tkazing. To'liq bug'doyli issiq cho'chqa go'shti ko'tarilib, qizarguncha pishiring, 25-30 daqiqa. Markaziy bulochkaning ichki harorati 190 daraja bo'lishi kerak.
- Bulochkalar pishirilayotganda, o'rik konservalari va suvni o'rtacha olovda o'rtacha qozonda pishiring. Aralash nozik, porloq suyuqlik bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa pishirilganda, vilkalar bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Bulochkalar duxovkadan chiqishi bilan siropni bir tekis surting. Butun bug'doyli issiq xoch bulochkalarini issiq, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Eslatmalar
- Xamir isbotlashga tayyor bo'lganda yumshoq va bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Juda ko'p un qo'shmaslik uchun ehtiyot bo'ling; bir oz yopishqoq bo'lsa yaxshi, odatda butunlay yopishqoq bo'lishini xohlamaysiz. Bu sizning xamiringiz juda quruq ekanligini anglatadi va butun bug'doydan tayyorlangan issiq xochli bulochkalar og'ir va zich bo'ladi.
- Bu erda quritilgan mevalar va ziravorlarni almashtiring; agar xohlasangiz, limon yoki apelsin qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
- Qolgan bug'doyli issiq xoch bulochkalarini mahkam yoping va xona haroratida 1-2 kun yoki muzlatgichda 1 haftagacha saqlang.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.