Bizning oson qovurilgan qovurilgan retseptimiz bayramlar yoki maxsus holatlar uchun juda mos keladigan suvli va yumshoq taom beradi. Sizga kerak bo'lgan narsa - tuz, qalampir va yangi o'tlar kabi kiler.
Ammo qovurg'a qovurishi nima? Bu kalta bel va cho'tka o'rtasida joylashgan mazali mol go'shti. O'zining nozikligi va boy ta'mi bilan mashhur bo'lib, u ko'pincha asosiy qovurg'a qovurishi yoki tik qovurg'a qovurishi deb ataladi.
Biz qora murch, yangi bibariya, timyan, adaçayı, sarimsoq va zaytun moyidan foydalanib, oddiy o'tlarni surtish orqali ishlarni boshlaymiz. Bu ishqalanish nafaqat go'shtni lazzat bilan to'ldiradi, balki pishirish paytida mazali qobiq hosil qiladi.
Tasavvur qiling-a, sizning oshxonangizdan jozibali xushbo'y hid tarqaladi!👃😋 Sekin qovurgandan so'ng, biz uni tiniq, oltin-jigarrang tashqi ko'rinishga erishish uchun yuqori qismini qovurish orqali yuqoriga ko'taramiz.
Yakuniy natija? Og'izni suvga soladigan qovurg'ali qovurilgan go'shtning tashqi tomoni xushbo'y qobig'i va ichki qismi yumshoq, shirali go'sht.
Uni sevimli yonma-ovqatlar bilan birlashtiring, masalan qaymoqli kartoshka pyuresi, yashil loviya kostryulkalar, qaymoqli ismaloqva Yorkshir pudingi, yaxshi yumaloq ovqatlanish uchun.
Qovurilgan qovurg'ani qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Qovurilgan go'shtni tayyorlang: Qovurg'a qovurilgan idishni panjara bilan jihozlangan qovurilgan idishga joylashtiring. Kosher tuzini butun qovurilgan go'shtga qo'lingiz bilan bosib, mo'l-ko'l surting. Qovurilgan go'shtni bir kechada yoki 4 kungacha muzlatib qo'ying.
- Xona haroratiga keltiring: Qovurishga tayyor bo'lgach, qovurilgan go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida 1-2 soat davomida qoldiring. Bu go'shtni bir tekisda pishirishga yordam beradi.
- O'simlik moyi: Oziq-ovqat protsessorida zaytun moyi, bibariya, adaçayı, kekik, qora qalampir va sarimsoqni birlashtiring. Har bir narsa yaxshi birlashtirilgunga qadar pulsatsiya qiling, lekin o'tlarning bir nechta bo'laklari qoladi. Bu o'simlik aralashmasini butun qovurilgan go'shtga surtib, uni go'shtga surting.
- Pechni oldindan qizdiring: Pechni 350 daraja F (175 daraja C) ga oldindan qizdiring.
- Qovurish: Qovurilgan suyakni qovurilgan idishga pastga qaratib qo'ying. Pech to'liq qizdirilgach, qovurilgan go'shtni pechning o'rtasiga qo'ying. Uni har bir funt uchun 12 dan 15 minutgacha pishirishga ruxsat bering, bu jami 3 ½ dan 4 soatgacha bo'lishi kerak. Qovurilgan idishning tashqi tomonida chuqur jigarrang qobiq paydo bo'lguncha va ichki harorat o'rtacha kamdan-kam hollarda 120 daraja F (49 daraja C) ga yetguncha pishirishni davom eting.
- Qovurish: Pech panjarasini broylerga yaqinroq olib boring va broylerni oldindan qizdiring.
- Yakuniy Browning: Dastlabki qovurishdan keyin qovurilgan qovurilgan idishga va broyler ostiga qo'ying. Qovurilgan go'shtning yuqori qismi qizarib pishgan va tiniq bo'lguncha, taxminan 2-8 daqiqa davomida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.
- Dam olish: Qovurilgan idishni pechdan olib tashlang va uni kesish taxtasiga o'tkazing. Uni alyuminiy folga bilan mahkam yoping va go'shtni 30 daqiqaga qoldiring. Ushbu dam olish davri sharbatlarni qayta taqsimlashga imkon beradi, bu esa suvli va yumshoq qovurishni ta'minlaydi.
- Kesish va xizmat qilish: Dam olgandan so'ng, qovurg'a qovurilganini tilimga kesib oling va xizmat qiling. Mazali tayyorlangan qovurg'adan rohatlaning!
Tegishli retseptlar:
- Xitoy barbekyu qovurg'alari
- Mol go'shti satoyi
- Bo'sh
- Biftek sendvichi
- Suyakli ribey biftek
- O'tli qovurilgan qovurilgan qovurilgan
retsept
Oson qovurilgan qovurilgan
Tarkibi
- ¼ piyola yangi erga qora qalampir
- ¼ piyola yangi rozmarin barglari
- ¼ piyola yangi kekik barglari
- ¼ piyola yangi adaçayı barglari
- ¼ piyola koser tuzi
- 8 sarimsoqning butun chinnigullari
- Bitta 7 qovurg'ali qovurg'a qovurilgan (14 dan 16 funtgacha)
- ¼ piyola zaytun yog'i
ko'rsatmalar
- Qovurilgan go'shtni tayyorlang: Qovurg'a qovurilgan idishni panjara bilan jihozlangan qovurilgan idishga joylashtiring. Kosher tuzini butun qovurilgan go'shtga qo'lingiz bilan bosib, mo'l-ko'l surting. Qovurilgan go'shtni bir kechada yoki 4 kungacha muzlatib qo'ying.
- Xona haroratiga keltiring: Qovurishga tayyor bo'lgach, qovurilgan go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida 1-2 soat davomida qoldiring. Bu go'shtni bir tekisda pishirishga yordam beradi.
- O'simlik moyi: Oziq-ovqat protsessorida zaytun moyi, bibariya, adaçayı, kekik, qora qalampir va sarimsoqni birlashtiring. Har bir narsa yaxshi birlashtirilgunga qadar pulsatsiya qiling, lekin o'tlarning bir nechta bo'laklari qoladi. Bu o'simlik aralashmasini butun qovurilgan go'shtga surtib, uni go'shtga surting.
- Pechni oldindan qizdiring: Pechni 350 daraja F (175 daraja C) ga oldindan qizdiring.
- Qovurish: Qovurilgan suyakni qovurilgan idishga pastga qaratib qo'ying. Pech to'liq qizdirilgach, qovurilgan go'shtni pechning o'rtasiga qo'ying. Uni har bir funt uchun 12 dan 15 minutgacha pishirishga ruxsat bering, bu jami 3 ½ dan 4 soatgacha bo'lishi kerak. Qovurilgan idishning tashqi tomonida chuqur jigarrang qobiq paydo bo'lguncha va ichki harorat o'rtacha kamdan-kam hollarda 120 daraja F (49 daraja C) ga yetguncha pishirishni davom eting.
- Qovurish: Pech panjarasini broylerga yaqinroq olib boring va broylerni oldindan qizdiring.
- Yakuniy Browning: Dastlabki qovurishdan keyin qovurilgan qovurilgan idishga va broyler ostiga qo'ying. Qovurilgan go'shtning yuqori qismi qizarib pishgan va tiniq bo'lguncha, taxminan 2-8 daqiqa davomida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.
- Dam olish: Qovurilgan idishni pechdan olib tashlang va uni kesish taxtasiga o'tkazing. Uni alyuminiy folga bilan mahkam yoping va go'shtni 30 daqiqaga qoldiring. Bu dam olish davri sharbatlarning qayta taqsimlanishiga imkon beradi, suvli va yumshoq qovurishni ta'minlaydi.
- Kesish va xizmat qilish: Dam olgandan so'ng, qovurg'a qovurilganini tilimga kesib oling va xizmat qiling. Mazali tayyorlangan qovurg'adan rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.