Mbeju Mestizo, shuningdek, "mbeyú" nomi bilan ham tanilgan, Paragvay oshxonasining asosiy taomi bo'lgan Mbejuning sevimli variantidir. Taom o'zining soddaligi va ko'p qirraliligi bilan mashhur bo'lib, unda tapyoka kraxmal, makkajo'xori uni, tuz, sut yoki suv va Queso Paragvay kabi asosiy ingredientlar o'ziga xos tuzilish va lazzat bilan maydalangan xamirni yaratadi.
Pishloq shouning yulduzi bo'lib, taomga o'ziga xos achchiq ta'm beradi va uni mazalilikning keyingi bosqichiga olib chiqadi. Har xil turdagi pishloqlar, masalan, Monterey Jek, cheddar yoki meksikalik maydalangan pishloq, mazali burish uchun xamirga qo'shilishi mumkin.
To'g'ralgan jambon yoki pastırma ham tuzilish va lazzatni yaxshilashi mumkin. Xamir tayyor bo'lgach, uni issiq idishda pishirish mumkin va u o'rnatilguncha va oltin jigarrang bo'lguncha aylantirilishi mumkin. Natija - krepga o'xshash ko'rinishga ega va og'izni sug'oradigan oltin rangga ega bo'lgan pishloqga boy taom.
Mbeju Mestizo ko'p qirrali taom bo'lib, uni garnitura yoki asosiy taom sifatida berish mumkin va u Paragvay kabi an'anaviy ichimliklar bilan juda mos keladi. Pishirilgan yoki qahva. Uning soddaligi va mazali ta'mi uni mahalliy aholi va mehmonlar orasida sevimli qiladi. Ushbu taom Paragvayning o'ziga xos madaniyatlar aralashmasining ajoyib namunasidir, bu erda mahalliy va ispan oshpazlik an'analari o'ziga xos oshxona yaratish uchun birlashgan.
Mbeju Mestizo qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
2 stakan suyuqlik o'lchov idishida sut va kosher tuzini birlashtirib, tuz to'liq eriguncha aralashtiramiz; chetga qo'ying. Yuca kraxmalini va makkajo'xori unini katta idishda birlashtirib, markazda quduq hosil qiling.
Quruq ingredientlarga sariyog 'va pishloq qo'shing. Yog 'va pishloqni qoplash uchun bir yoki ikki marta tashlang. Keyin, barmoqlaringiz uchidan foydalanib, sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling va quruq ingredientlarga chimchilab, siqib qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan idishning pastki qismiga etib, barcha ingredientlarni teng ravishda aralashtirib, aralashmani bir xilda saqlang. Yog 'va pishloqni quruq ingredientlarga qo'shilmaguncha va bo'laklarga bo'lguncha ishqalashni davom eting va quruq tapioka kraxmal qolmaydi.
Sekin-asta sutni to'kib tashlang va aralashma faqat bir nechta kattaroq bo'laklar bilan qo'pol maydalagichga o'xshamaguncha doimiy ravishda aralashtiring.
👀👉Eslatma: Bir musht xamirni siqib oling: agar u ho'l qum kabi bir-biriga yopishib qolsa va bosilganda parchalanib ketsa, u tayyor.
1 osh qoshiq tuzsiz sariyog'ni 9 dyuymli o'rtacha qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring; eritilgan sariyog'ni panning atrofida aylantiring. U oltin jigarrang bo'la boshlaganda, u tayyor.
Taxminan 2 stakan maydalangan aralashmani panga to'liq sepib, pastki qismini to'liq qoplang. U juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak. Keyin, qoshiqdan foydalanib, aralashmaning chetlarini biroz tekislang (faqat qirralarni tekislang).
Pishloq eriy boshlaganda va pastki qismi tiniq va oltin jigarrang bo'lganda, taxminan 4-5 daqiqa davomida uni aylantiring; uni spatula bilan aylantiring yoki plastinkadan foydalaning.
Agar siz plastinka bilan aylantirsangiz, o'zingiz ishlatayotgan tovoqdan bir oz kattaroq plastinka qo'ying, uning pishgan tomonini plastinka ustiga ohista suring va uni ehtiyotkorlik bilan panga aylantiring, shunda Mbeju boshqa tomondan pishiradi. tomoni. Ushbu usulni qo'llashda ehtiyot bo'ling va pan va plastinkani yaxshi, barqaror ushlab turishingizga ishonch hosil qiling.
Uni boshqa tomondan yana 4-5 daqiqa yoki tiniq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pishirilgan Mbejuni plastinka yoki choyshabga soling va issiq bo'lishi uchun uni toza oshxona sochiq bilan yoping. Qolganlarini pishiring, tuzsiz sariyog 'qo'shing va kerak bo'lganda hammasi pishganicha.
Tegishli retseptlar:
- Mbeju Mestizo
- haqiqiy Chipa Guazu
- Sog'lom makkajo'xori suflesi kam yog'li versiyasidir Chipa Qoyil
- Makkajo'xori sufle keklari
- Qoshiq non
- Pishloq va qizilmiyaning urug'lari bilan mazali makkajo'xori noni
- Sopa So'o "mol go'shti jo'xori noni"
retsept
Oson Mestizo loviya
Tarkibi
- 750 g Yuka kraxmal
- 250 g Quaker sariq makkajo'xori uni
- 300 g sariyog'ni eritib oling
- 400 g Queso Paragvay , Meksika maydalangan pishloq, mozzarella, maydalangan Parmesan pishloq yoki har qanday maydalangan yarim yumshoq eritilgan pishloq maydalangan Parmesan pishloq
- 350 ml sut yoki suv
- 3 choy qoshiqlari koser tuzi
- yog ' , kerak bo'lganda
ko'rsatmalar
- Kichik idishda sutni to'kib tashlang va kosher tuzini qo'shing. Tuz to'liq eriguncha aralashtiriladi. Bir chetga qo'ying. Katta idishda yuca kraxmalini, makkajo'xori uni va barcha pishloqni birlashtiring. (aralashtirish)
- Eritilgan sariyog 'qo'shing va maydalangan mustahkamlikka ega bo'lguncha barmoqlaringiz bilan aralashtirishni boshlang. Sekin-asta sutni quruq aralashmaga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga o'xshab ketguncha birlashtiring.
- Kichik yoki o'rta qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va paltoga ozgina sariyog 'qo'shing. (Taxminan 1 choy qoshiq) Sekin-asta tovaga mayda maydalangan aralashmani qo'shing (tovoqning pastki qismini to'liq yopganingizga ishonch hosil qiling) va uni pastroq olovga qo'ying. (Taxminan 1 stakan) *Mbeju juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak.
- Qo'lingiz yoki qoshiqdan foydalanib, maydalangan aralashmani skovorodkada bir tekis yoyib, chetlarini qoshiq bilan bir oz tekislang. (faqat chetlarini tekislang). Pishloq eriy boshlaganda, pastki qismi tiniq va oltin jigarrang bo'lsa, uni aylantiring. (Taxminan 4-5 daqiqa) Siz uni spatula bilan ag'darishingiz yoki aylantirish uchun plastinkadan foydalanishingiz mumkin
- Agar siz plastinka bilan aylantirmoqchi bo'lsangiz, foydalanayotgan tovoqdan bir oz kattaroq plastinka qo'ying, Mbejuning pishirilgan tomonini sekin suring va plastinkani ehtiyotkorlik bilan yana panga aylantiring, shunda Mbeju endi boshqa tarafda pishirish. *Ushbu usulni qo'llashda ehtiyot bo'ling va panani ham, plastinkani ham yaxshi, barqaror ushlab turishingizga ishonch hosil qiling.
- Uni boshqa tomondan yana 4-5 daqiqa yoki tiniq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Cocido con Lechening yoqimli issiq kosasidan rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.